O Fórum das Américas é uma instituição independente, dedicada à discussão de temas fundamentais tais como o desenvolvimento sustentável, o meio ambiente, os direitos humanos e a integração econômica regional. O Fórum das Américas é um think-tank que atua em duas frentes principais: na organização e promoção de eventos, workshops, seminários e conferências em temas de relevância no cenário internacional e como intermediador e agência implementadora de acordos de cooperação internacional, oficializados através de MoUs (Memorandos de Entendimento), entre instituições de diferentes países
Desde o fim de 2010 o Fórum vem atuando diretamente na área de meio ambiente, com foco principal em desenvolvimento sustentável e economia verde. A priorização dessas áreas se deu principalmente devido à assinatura de MoUs entre o Ministério do Meio Ambiente da Itália e órgãos subnacionais brasileiros, tais como a Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, o Instituto Estadual do Ambiente do Rio de Janeiro (INEA) e, mais recentemente, com a Secretaria de Meio Ambiente do Estado de Pernambuco. Alguns exemplos são a conferência 'III Fórum de Desenvolvimento Sustentável'; o workshop 'Sustentabilidade da Biomassa como Fonte de Energia', desenvolvido em parceria com o Instituto de Energia e Eletrotécnica da USP; a exposição 'Italy: Sustainable Life ', realizada na Base Itália, durante os Jogos Mundiais Militares, no Rio de Janeiro; o workshop 'Prevenção e Gestão de Riscos de Inundações e Deslizamentos', em parceria com o INEA; e o seminário 'Efeitos do Aquecimento Global Sobre o Microzoneamento e Gestão de Recursos Hídricos para as Bacias Hidrográficas do Estado de São Paulo', em parceria com a Fundag - Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola.
