22/07/2026
Sustentabilidade nutricional: promovendo saúde para as pessoas e para o planeta.
A sustentabilidade nutricional propõe uma visão integrada da alimentação, considerando não apenas a qualidade nutricional dos alimentos, mas também seus impactos sociais, econômicos e ambientais. De acordo com publicações do ILSI Brasil e organismos internacionais, sistemas alimentares sustentáveis são aqueles capazes de fornecer alimentos seguros, nutritivos e acessíveis, contribuindo para a saúde das populações atuais sem comprometer os recursos necessários para as futuras gerações.
Na prática, isso significa incentivar padrões alimentares diversificados, equilibrados e baseados em evidências científicas, valorizando a produção responsável, a redução das perdas e desperdícios de alimentos e o uso eficiente dos recursos naturais. A sustentabilidade nutricional não se refere a um único alimento ou dieta, mas à construção de sistemas alimentares que conciliem saúde, segurança alimentar e responsabilidade ambiental.
Promover escolhas alimentares conscientes é um passo importante para fortalecer sistemas alimentares mais resilientes. A ciência tem papel fundamental nesse processo, contribuindo para o desenvolvimento de estratégias que integrem nutrição, segurança dos alimentos e sustentabilidade em benefício da sociedade.
📚 Fontes: ILSI Brasil – publicações sobre Nutrição e Sustentabilidade; Food and Agriculture Organization; World Health Organization.
