12/06/2026
Receita com influência Moçambicana 🇲🇿🔥 credito Fernando Jardim - Royal Chef aproveita e segue ele porque o cara é demais
Eu faço parte da Equipe do KRU FOOD MEDICINE Restaurante Medicinal a base de plantas da cidade de Maputo em Moçambique e este prato faz parte do cardápio.
A folha de batata doce faz parte sa culinária tradicional Moçambicana e é conhecida como Madledlele. Deve ser consumida cozida e confere um sabor especial aos preparos.
Na receita original usamos banana verde mas como eu amo banana da terra e com certeza é a melhor para refogar, aqui nesta receita escolhi ela para vocês.
INGREDIENTES:
2 Bananas (Eu usei banana da terra, se escolher outra tem que ser verde)
200g de Madledlele (folha de batata doce)
1 Tomate
1 Cebola
1 Colher de chá de gengibre
1 Colher de chá de Curcuma
2 pimentas longa
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Comece refogando a cebola picada em cubos no óleo de côco. Em seguida acrescente a banana picada em rodelas e a pimenta bem moída. Deixe refogar e acrescente o gengibre e a curcuma. Deixe as banas dourarem e coloque o madledlele e o tomate. Finalize com o sal e não deixe reduzir muito as folhas e o tomate.
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