Sabores da Serra Culinária Afetiva

25/12/2025

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É tempo de partilha, cuidado e construção coletiva.

Em cada projeto parceiro, em cada mão estendida, reafirmamos nosso compromisso com uma economia mais justa, criativa e solidária.

Que o espírito do Natal e os bons ventos de 2026 fortaleçam laços comunitários, renovando esperanças e trazendo novos desafios, sonhos e possibilidades.

Seguimos acreditando na força do coletivo, na criatividade como ferramenta de transformação e na economia solidária como caminho de dignidade, resistência e construção conjunta.

✨ Feliz Natal e um próspero Ano Novo a todos os que acreditam no poder da transformação periférica.

Associação Imaginacom

09/11/2025

✨Sobremesa do dia aqui na cozinha ✨

Pra quem não sabe, o Pixuri (ou Puxuri) é uma semente da Amazônia que funciona como substituto da noz moscada, muito utilizado em caldas e molhos como aromatizante além de ser importante para o sistema digestivo como um todo.

13/07/2025

Momentos da participação do Sabores da Serra Culinária Afetiva com o chef Paulo Adriani no Festival Santos Café no Museu do Café.

O coletivo apresentou o tempero caseiro de talos e cascas descartados e a carne louca de casca da banana prata dentro da atividade proposta

Agradecimentos especiais ao chef Paulo Adriani pelo convite!

07/07/2025

AGENDA

O projeto Sabores da Serra Culinária Afetiva tem um convite super especial para você!

No próximo domingo (13/07) às 15:30 participaremos com o Chef Paulo Adriani da Oficina Gastronômica (carne louca com café) no 10° Festival Santos Café.

Retirar senhas na entrada lateral do Museu do Café (Rua Frei Gaspar) às 15:00.

A Oficina Gastronômica é gratuita com degustação.

Chama todo mundo para conferir esta programação maravilhosa. Este encontro de sabores promete!

☕

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07/07/2025

Produção de deliciosas esfirras de carne louca e frango com taioba feitas pela equipe da cozinha com todo carinho ❤️✨😋

05/07/2025

A comida preparada pelo Sabores da Serra Culinária Afetiva é muito especial e conquista todo mundo. Parte desta experiência gastronômica é um dos principais componentes no preparo do alimento, o nosso tempero caseiro. Com tudo aquilo que sobra e costuma ir para o lixo, deixamos tudo mais saboroso e ainda fazemos total reaproveitamento do que vai para a mesa.

A multiplicadora Viviane vai ensinar como fazer um tempero caseiro maravilhoso de forma simples e fácil!

Ah, e aceitamos doações de talos e cascas. Chama no privado✨

DICAS IMPORTANTES

- ao selecionar alho, coloque apenas as cascas e não a haste que suporta a coroa (aquela do meio).
- no caso de cascas de verdura é indicado mais a de cenoura pois ajuda a saborizar.
- as cascas de cebola devem estar bem sequinhas, separe as partes que já estão um pouquinho "passadas" e só utilize se desprender na hora.
- preferencialmente tudo aquilo que você juntar deve secar sem estar tampado.

03/07/2025

Resgatando momentos de produção de quitutes deliciosos do Sabores da Serra Culinária Afetiva para deixar você com água na boca ✨

30/06/2025

Crepe japónica no capricho recém colhida para deixar o seu almoço mais delicioso 🌿

28/06/2025

Alimentar é um ato genuíno de pertencimento e conhecimento, independente de onde for colocado em prática. Isso se torna maior quando uma oportunidade se abre para que a comunidade reconheça nela o valor do fazer gastronômica exercido naquele local.

O Sabores da Serra Culinária Afetiva promoveu um encontro super especial do trabalho realizado pela cozinha para os alunos de Bacharelado de Turismo Gastronômico do IFSP - Campus Cubatão .

Que mais oportunidades maravilhosas como essa possam contribuir para a divulgação e fomento das práticas comunitárias voltadas ao bom uso dos alimentos em espaços de referência como o Instituto Federal de Cubatão, base que preparar pessoas para que a cidade se torne melhor.

Agradecimentos especiais aos professores Daiane Evangelista (Turismo Gastronômico),
Thiago Schulze (Disciplina de Turismofologia) e Valéria Fedrizzi (Disciplina de Alimentos e Bebidas) pela confiança e acolhida!

27/06/2025

Visita especial na nossa cozinha hoje!

Recebemos a professora Solange Silva (IFSP Cubatão), o chef Paulo Adriani (Instituto IGA) e Ana Lucia de Mello (Rede Balsear) que contribuíram com suas experiências e oportunidades maravilhosas.

🌿❤️🍲

25/06/2025

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20/06/2025

A nossa cozinha marcou presença na visita do Instituto Elos e moradores do Paratinga (zona rural de São Vicente) nas atividades do TBC Tur na Serra✨

Cardápio:
- Caponata de Mangará
- Farofa de taioba
- Filezinho empanado com casca de banana nanica
- Sassami grelhado com creme de inhame e ervas locais
- Bolos de chocolate, limão e aveia com banana e uva passa
- Esfirras de "carne louca "
- Sobremesa gelada de inhame com coco fresco

🍲🌿