Para quem gosta de sabores exóticos, a grande pedida em Colatina (ES) é a pereveca, um pão de origem alemã que tem a cachaça como "alma". Oito famílias das comunidades do interior da cidade produzem o pão, que já está tão famoso que fez as localidades lançarem o Grupo Pereveca. O objetivo é tornar o produto como um atrativo turístico, pois vai ajudar a divulgar outros produtos feitos na região. Os
imigrantes alemães que vieram para Colatina no final do século XIX tinham como um dos alimentos típicos do seu país a pereveca e a tradição foi passada de mãe para filha. Na Alemanha, sua massa era feita com bebidas alcoólicas locais e seu recheio era feito de maçãs e nozes. Aqui no Brasil, se usa cachaça na massa e banana assada no recheio. A aguardente é a "alma da pereveca", pois realça o sabor do pão. Os outros ingredientes são banana assada, amendoim torrado e moído, cravo, canela, noz moscada, açúcar, trigo e fermento. Há alguns produtores que preferem deixar a deixar um pouco mais "picante" e costumam acrescentar pimenta-do-reino em seu recheio. A origem da palavra é totalmente desconhecida e na hora de lançar o nome do grupo houve divergência. Algumas pessoas achavam que o nome poderia ser mal interpretado e seria alvo de piadas. Porém, o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) foi importante para decidir a questão. Por ele ter um nome muito chamativo, além de ser tradicional, de origem dos imigrantes alemães, chamaria a atenção da população em o nome "pereveca". A intenção do grupo é que a pereveca ajude a vender outros produtos. Na região há a produção de queijo, cachaça, mel e outras iguarias, além de artesanato. A cada trimestre, é realizada a feira "Sabores e Saberes", no distrito de Baunilha em Colatina, onde o Grupo Pereveca vende comidas típicas, artesanatos e trabalhos manuais, produtos da agroindústria e produtos agrícolas. Há também apresentações musicais com talentos regionais. O dinheiro arrecadado é distribuído entre o grupo, para que possam fazer a "economia solidária", ou seja, não há patrão nem empregado, um membro ajuda o outro, para que possam desenvolver outros projetos nas comunidades, associações e igrejas locais. Fonte: Jornal A Tribuna (ES), pg. 21 - 06/03/2011 - texto adaptado
