O Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias de Alimentação de Campinas (SITAC) é um órgão destinado a promover a defesa dos interesses de sua categoria profissional. Este órgão sindical tem como objetivo alcançar melhores condições de trabalho a seus representados ,que são trabalhadores nas indústrias de alimentação, onde sua base territorial se estende por Campinas, Hortolândia, Indaiatuba, Itu,
Jaguariúna, Monte Mor, Paulínia, Pedreira, Salto, Sumaré e Valinhos. Por se tratar de cidades que fazem parte da Região Metropolitana de Campinas (RMC), o SITAC representa mais de 18 mil trabalhadores e trabalhadoras em diversas indústrias, em cujos ramos são diversos: trigo, milho, soja, mandioca, arroz, aveia, açúcar, torrefação e moagem de café, refinação de sal, panificação e confeitaria, produtos de cacau e balas, mate, laticínios e produtos derivados, massas alimentícias e biscoitos, cerveja e bebidas em geral, vinho, águas minerais, azeite e óleos alimentícios, doces e conservas alimentícias, carnes e derivados, frio, fumo, imunização e tratamento de frutas, beneficiamento do café, alimentar de congelados, supercongelados, sorvetes, concentrados e liofilizados, rações balanceadas, café solúvel e da pesca. O SITAC foi fundado em 09 de março de 1933, possui sede principal em Campinas e sub-sedes em Itu e em Jaguariúna, e possui a seguinte composição gestora (2011-2015):
Marcos Roberto da Silva Araújo
Carlos Reinaldo Silva Moreira
Odair Volpato
Rosecleia Maria de Castro
José Paulo de Assis
Antonio Augusto Pereira
Jurandir Pereira
Alessandro César Araújo
José Masiero
Américo Penteado
Manoel Martins
José Aparecido Estevão
Melquíades de Araújo
Washington Luis Carvalho Paixão
Nivaldo Antonio Ferreira
Fernanda Pereira Ramos
Jeferson Ary Souza Silva
Luiz Carlos Navarro
Antonio Martins Proêncio
André Luis Ferreira da Costa
Edilson Nale
Geraldo Francisco Anastácio
Givanilde de Jesus Silva
