Projeto de Extensão desenvolvido por acadêmicos de Nutrição da UNIFAL/MG,
O “EducaAlimentando” é um projeto de extensão, criado em 2011, em virtude da necessidade de se trabalhar dois eixos importantes: educação nutricional e segurança alimentar. Uma vez que a transição nutricional no Brasil pode ser classificada como atípica, dada à coexistência polarizada de distúrbios, cada comunidade deve ter
uma política de segurança alimentar específica, que atenda às particularidades de seu perfil epidemiológico. Dessa forma, a Universidade, enquanto instituição pública deve atender às demandas sociais apresentadas. A formação profissional pública deve estimular as habilidades dos discentes para o cumprimento da responsabilidade social, vivenciando as relações interpessoais externamente à universidade. Tem como objetivo promover a saúde das crianças e adolescentes atendidas no contraturno escolar pelo Centro Social Juvenato Tempo Integral, por meio de ações que possibilitam transformar seus padrões de consumo alimentar, bem como em transformar as comunidades com que se socializam. Além da conscientização dos universitários sobre seu papel transformador da sociedade, adotando posturas pedagógicas, construindo novos conhecimentos, confrontando práticas extensionistas com teorias em aquiescência durante atividades de ensino e pesquisa em curso.
