30/04/2026
Etnografía de la cultura y la memoria!
Como fundación, en el marco del trabajo que venimos desarrollando junto a IPON, tuvimos la oportunidad de realizar un ejercicio de etnografía culinaria con la comunidad Yurakaré de la Misión.
Este proceso no solo implicó observar prácticas alimentarias, sino también escuchar historias, comprender tiempos, territorios y vínculos que se tejen alrededor de la comida.
La alimentación, más allá de ser una necesidad biológica, es una expresión profunda de identidad, cultura y resistencia. Sin embargo, en contextos atravesados por cambios sociales, económicos y ambientales, estas prácticas se ven tensionadas, transformadas e incluso desplazadas. Aquí es donde la etnografía se vuelve una herramienta clave: permite visibilizar saberes locales, reconocer el valor de lo propio y cuestionar miradas externas que muchas veces imponen modelos alimentarios ajenos a las realidades comunitarias.
Desde una mirada reflexiva y crítica, este acercamiento nos invita a repensar cómo entendemos el desarrollo y la seguridad alimentaria. ¿Estamos realmente escuchando a las comunidades? ¿O seguimos priorizando soluciones estandarizadas que ignoran sus conocimientos y formas de vida?
Creemos que la etnografía culinaria no solo documenta prácticas, sino que también abre caminos para construir propuestas más justas, pertinentes y sostenibles, donde la alimentación sea un derecho, pero también un espacio de dignidad, memoria y autonomía.
