Нова българска кухня

09/05/2026

🇧🇬✨ В Сдружение Нова българска кухня вярваме, че българската кухня е много повече от рецепти — тя е история, спомени и идентичност.

Нашата мисия е да популяризираме качествените български продукти 🧑‍🌾🌿 и хората, които стоят зад тях — фермери, производители, готвачи и пазители на автентичния български вкус.

🐌 Охлювите са един от онези забравени продукти, които ни връщат назад във времето — към детството, към летата на село и към ароматите от кухнята на баба.
Спомняте ли си онзи вкус на масло, чесън и подправки, който събираше всички около масата? ❤️

Днес Новата българска кухня преоткрива тези традиции по модерен и вдъхновяващ начин 🍷🍽️ — с уважение към местния продукт и българските кулинарни корени.

✨ Защото вярваме, че бъдещето на гастрономията започва от истинската храна.

България има вкусове, които заслужават да бъдат разказани на света 🌍🇧🇬

Станете част от нашата общност и открийте новото лице на българската кухня 👨‍🍳🔥

👉 Посетете:
newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #БългарскаКухня #ОтФерматаДоМасата

06/05/2026

Силата на корена и ароматът на Гергьовден! 🌿🐑🇧🇬

Днес земята се събужда, а сърцата ни бият в ритъма на традицията. На 6 май честваме не само храбростта, но и благословията на българската природа и труда на онези, които се грижат за нея.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Гергьовден е празникът на истинския вкус. Това е времето, в което на трапезата се срещат миналото и бъдещето:
🟢 Зеленината – свежестта на пролетните билки и ароматния девесил.
🍞 Хлябът – обредната краваи, замесени с мълчана вода и надежда за берекет.
🔥 Огънят – символ на кулинарното майсторство, което превръща традиционното агнешко в шедьовър на вкуса.

Свети Георги ни учи на смелост – смелостта да пазим наследството си, но и да го преоткриваме с въображение и модерен почерк. Защото „Новата българска кухня“ не изтрива рецептите на бабите ни, а им дава криле, за да пътуват по света и в бъдещето.

Днес вдигаме наздравица за:
✅ Всички български стопани и производители.
✅ Творците в кухнята, които готвят с любов към Родината.
✅ Смелостта да бъдем автентични.

Честит празник на всички именици! Нека Св. Георги носи здраве в домовете ви и сила в ръцете ви!

Честит Гергьовден! 🥂✨

#НоваБългарскаКухня #Гергьовден #6Май #БългарскиВкус #ТрадицияИБъдеще #КулинарнаМагия

02/05/2026

Хлябът не е просто храна. Той е душата на българския дом! 🥖🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че ако искаме да познаваме бъдещето си, първо трябва да вдъхнем аромата на миналото. А нищо не мирише по-силно на „дом“, от топлата, току-що извадена от пещта българска погача. ✨

🌾 Погачата – символ на единство и благословия
В нашите традиции хлябът е свещен. Той не се реже, а се „чупи“, за да се сподели енергията и обичта между хората. Погачата придружава българина в най-важните му моменти:

При раждане: За орисниците и здравето на новия живот.

На сватба: За да е „сладък“ и пълен животът на младоженците.

На големи празници: Когато цялото семейство се събира около трапезата.

🤝 „Добре дошли“ с хляб и сол
Знаете ли, че посрещането с хляб и сол е най-високият израз на гостоприемство? Хлябът символизира щедростта и гостоприемството, а солта – мъдростта и вечността. Когато предложим погача на гост, ние му даваме част от сърцето си.

👨‍🍳 Нашата мисия
Ние от „Нова българска кухня“ преоткриваме старите рецепти, за да ги пренесем в модерния свят. Защото втасването на тестото е изкуство, а умението да замесиш погача е магия, която не бива да изчезва.

✨ Предизвикателство към вас: Кога за последно усетихте аромата на домашен хляб вкъщи? Споделете ни в коментарите вашата любима традиция, свързана с погачата! 👇

#НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #БългарскиХляб #Погача #РодноНаследство #КулинарнаКултура

01/05/2026

🇧🇬 Двойна почит към духа и труда! 🥣

От името на Сдружение „Нова българска кухня“, бихме искали да поздравим всички колеги, партньори и приятели с два изключително важни за нас празника!

🔥 150 години от Априлското въстание

Днес се прекланяме пред подвига на онези, които преди век и половина дръзнаха да мечтаят за свобода. Април 1876-та е символ на непримиримия български дух. Като пазители на кулинарната ни идентичност, ние вярваме, че традицията е живият огън, който пренасяме през поколенията. Нека носим в сърцата си същата решителност, с която нашите предци са градили бъдещето на България!

🧑‍🍳 Честит Ден на труда, колеги!

На този 1-ви май поздравяваме всички вас – хората на „горещата линия“, майсторите на вкуса и неуморните творци в кухнята.

Трудът е съставката, без която нито една рецепта не е пълна.

Трудът превръща обикновените продукти в изкуство.

Трудът е това, което ни прави по-добри професионалисти всеки ден.

Благодарим ви за ранните часове, за дисциплината и за любовта, с която поднасяте всяко ястие. Вие сте съвременните будители на българския вкус!

Пожелаваме ви здраве, неизчерпаемо вдъхновение и пълни салони с доволни гости!

✨ С уважение, Екипът на Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #АприлскоВъстание #150ГодиниСвобода #ДенНаТруда #1Май КулинарнаБългария Колеги

01/05/2026

🍷 Повече от вечеря: Пътуване през духа на България

Остават две седмици до една нощ, която ще промени представата ви за българския вкус. На 16-ти май, точно в 20:00 ч., Ресторант Atmoss в Campus 90 ще се превърне в сцена на висшата гастрономия.

Сдружение „Нова Българска Кухня“ ви кани на ексклузивна 12-степенна симфония, посветена на родната земя, традициите и смелия поглед към бъдещето.

✨ Защо това не е просто „вечеря“?

Това е сетивно преживяване, създадено с кауза: да поставим качествените български продукти там, където им е мястото – на върха. Всеки детайл в чинията разказва история за чиста храна, прецизен занаят и автентична култура, майсторски съчетана с най-добрите селекции от български винарни.

12 авторски степени – кулинарен разказ, в който всяка хапка е изненада.

Прецизен винен баланс – специално подбрани вина, които подчертават характера на всяко ястие.

Мисия – подкрепа и развитие на модерната българска гастрономия.

Не пропускайте шанса да бъдете част от този тесен кръг ценители, които ще преоткрият богатството на България чрез сетивата си.

Кога: 16 май | 20:00 ч.

Къде: Ресторант Atmoss, Campus 90

Резервирайте своето място сега: 🌐 newbgcuisine.org

📞 0899 605 928

Не просто вечеря. Една нова ера в българския вкус. Очакваме ви!

28/04/2026

🐟 Вкусът на детството: Скумрия с доматен сос (Плакия) 🍅
Има вкусове, които са по-силни от времето. За много от нас скумрията с доматен сос е именно такъв вкус – ароматът, който изпълваше кухнята на баба или майка поне веднъж седмично. Това е ястие, което ни връща в едни по-прости времена, когато храната беше честна, споделена и носеше усещане за уют. 🏠❤️

✨ Мисията на „Нова българска кухня“
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че автентичните вкусове не трябва да остават само в спомените. Нашата цел е:

Да съхраним емоцията: Използваме същите класически съставки – сочни домати, лук, дафинов лист и бахар, за да събудим „вкусовата памет“ на хората. 🧠✨

Визия за 21-ви век: Превръщаме домашната плакия в изискано плато, което може да бъде сервирано в най-добрите ресторанти по света, гордо заявявайки: „Това е нашето наследство!“

🌊 Черноморската скумрия: Легенда или реалност?
Мнозина си спомнят времената, когато Черно море беше „тясно“ за пасажите от скумрия. Но каква е истината днес?

📜 Историята
Черноморската скумрия (Scomber scombrus) беше основен вид за нашия риболов до средата на 20-ти век. Тя мигрираше ежегодно от Мраморно към Черно море за угояване. За съжаление, от края на 60-те години на миналия век, този вид се счита за практически изчезнал от нашите води. 📉🚫

📍 Ситуацията в момента
Днес скумрията, която купуваме, е предимно атлантическа (от Норвегия или Исландия). Въпреки че е същият биологичен вид, тя няма онзи специфичен вкус на черноморската риба, която е била по-мазна и нежна.

Добрата новина: Неин „братовчед“ и достоен заместник в това ястие е Паламудът. Той все още посещава нашите води и е идеалната риба за приготвяне на традиционната плакия с домати, запазвайки духа на старата черноморска кухня. 🐟🌊

💡 Заключение
Чрез храната ние не просто засищаме глада – ние разказваме истории. Сдружение „Нова българска кухня“ работи за това децата ни да не познават тези ястия само от разкази, а да ги опитват в чиниите си – преродени, красиви и все така вкусни! 🇧🇬🍽️

27/04/2026

26/04/2026

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“: Преоткрий традициите! 🌿
Вярваме, че храната е много повече от просто ястие – тя е емоция, история и наследство! 🇧🇬 Нашата мисия е да вдъхновим хората за новите тенденции. Искаме да пренесем автентичните обичаи директно в 21-ви век, за да бъдем разпознаваеми на глобалната кулинарна карта! 🌍✨

Как го правим?
✅ Споделяме ценна информация и вдъхновение.
✅ Създаваме „новото лице“ на българската кухня – по-модерно, по-атрактивно и по-вкусно!
✅ Обединяваме традициите с иновативни техники. 🍳🔥

Нека заедно направим българския вкус световно известен! 🚀

🥘 Кулинарна икона: Лозовите сарми 🥘
Знаете ли, че лозовата сарма е истински символ на българското гостоприемство? Ето всичко, което трябва да знаете за този деликатес: 👇

🎨 Традиционни варианти:
1️⃣ Постни сарми (с билки): Класика с ориз, пресен джоджен, копър и щипка черен пипер. Често присъстват на Бъдни вечер и са любими на всички вегетарианци! 🌱
2️⃣ Сарми с месо: Направени от сочна смес от телешко и свинско месо (най-добре кълцано!). Истински „комфорт“ в чиния. 🥩

🥛 С какво се сервират?
Няма нищо по-добро от гъсто, охладено българско кисело мляко! 🍦 Можете да добавите чесън и малко копър за финален щрих. Някои региони ги обожават и със сос „Бешамел“.

📅 Кога се поднасят?
✨ На всяка голяма семейна вечеря!
✨ Когато лозите са в своя разцвет и листата са най-крехки.
✨ Винаги, когато искаме да покажем специално отношение към гостите си.
#НоваБългарскаКухня #Традиции #ЛозовиСарми

22/04/2026

Това е Шеф Средков – готвач с над 20 години опит, израснал в семейство на ресторантьори в Несебър. Още от ранна възраст родителите му го възпитават с внимание към детайла, уважение към продукта и истинско отношение към храната.

В стремежа си да се развива, Шеф Средков продължава обучението си във Висше училище по мениджмънт – Варна, където усъвършенства своите умения и преминава през стажове, включително обучение в ресторант със звезда „Мишлен“, под ръководството на световноизвестния шеф Хайнц Бек – носител на 3 звезди „Мишлен“ и един от водещите имена в съвременната гастрономия.

Натрупва ценен опит и от работата си с професионалисти от хотел „Хилтън“.

Професионалният му път го отвежда в Норвегия, където работи под ръководството на шеф Алфред Кершбаумер и шеф Витек Кудла, както и със семейство Квикнес. Там достига позицията заместник главен готвач в хотел „Квикнес“ – отличен за 2024 г. като най-добър исторически хотел-ризорт в света.

Днес Шеф Средков се завръща в България с мисия – да покаже, че българската кухня има място на световната сцена и че качеството, техниката и вкусът ѝ са на изключително високо ниво.

Той е и член на „Нова българска кухня“.

„Домашен хляб Несебър“ не е просто продукт – това е философия за чиста, истинска храна, направена с време, знание и уважение.

21/04/2026

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“
Вдъхновение от традицията.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че най-голямото богатство на България се крие в нейните продукти. Нашата мисия е да вдъхновим повече хора да ги опознаят, ценят и търсят – от чистите фермерски сирена до дивите дарове на природата като трюфелите.

Ние не просто готвим.
Ние разказваме история — за земята, за хората и за вкусовете, които ни свързват.

🥣 Качамак – простота с душа

Качамакът е едно от най-емблематичните български ястия – скромен, топъл и истински.
Само няколко съставки: царевично брашно, вода и сол.
Но зад тях стои вековна традиция и усещане за дом.

✨ Съвременен прочит: Качамак с черен трюфел и фермерско овче сирене

Представете си:
кремообразен, топъл качамак…
разтопено фермерско овче сирене…
и фин аромат на прясно настърган черен трюфел.

Това не е просто ястие.
Това е среща между традиция и изисканост.

👉 Земният, дълбок вкус на трюфела
👉 Богатият характер на овчето сирене
👉 И познатата утеха на качамака

Резултатът?
Българска класика, издигната на ново гастрономическо ниво.

🍄 Трюфелите на България – скритото съкровище

България е дом на изненадващо богато разнообразие от трюфели – над 10 вида, част от които са високо ценени в световната кухня.

Най-известните сред тях са:

🖤 Черен летен трюфел (Tuber aestivum)
Сезон: май – септември
Лек, приятен аромат – идеален за свежи ястия

❄️ Черен зимен трюфел (Tuber brumale)
Сезон: ноември – март
По-интензивен и наситен вкус

🤍 Бял трюфел (Tuber magnatum)
Сезон: есен
Изключително рядък и ценен деликатес

🌰 Бианкетo (Tuber borchii)
Сезон: януари – април
По-нежен, леко чеснов аромат – изключително подходящ за модерни интерпретации

🌱 Нашата кауза

Сдружение „Нова българска кухня“ има една ясна цел:
да покаже, че качествените български продукти заслужават внимание, уважение и място в съвременната гастрономия.

Защото:
дори най-семплото ястие…
може да се превърне в нещо изключително.

С правилните продукти.
С вдъхновение.
И с любов към българския вкус. 🇧🇬