13/08/2026
🥖 Местният вкус не се пази само в старите рецепти. Пази се, когато има кой да го произвежда и законен начин да го предложи, за да достига до всички.
Преди дни започна кампания за промяна в законодателството и въвеждане на правила, които отчитат разликата между малкия производител и голямата фабрика. За да могат домашните и занаятчийските храни да стигат по-лесно до пазари и местни събития, без компромис с качеството и безопасността.
Зад инициативата стоят кулинари, ресторантьори, занаятчийски организации, браншови сдружения от агрохранителния сектор. Те внесоха отворено писмо до министрите на туризма, земеделието и храните и културата, което призовава държавата да промени правилата за малките производители на местни, фермерски и занаятчийски храни. Сред инициаторите са Академия "Пендара" и управителят ѝ Гергана Кабаиванова, шеф-готвачите Виктор Жечев, Мария Жекова от ресторант "Силивряк", Живко Влашки от ресторант "Рамира", ферма "Багри", "Шарена фабрика", Националната занаятчийска камара, Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП) и DiVino.
Темата ни е изключително близка, а с част от изброените колеги - и много други - през последните 3 години активно работим в подкрепа на регионалните вкусове, в рамките на проект , съфинансиран по програма Interreg Europe.
Защото автентичните храни са история, култура, поминък и начин европейските региони да растат заедно, докато пазят своята идентичност.
Запознайте се с кампанията и ако се припознаете в нея, подкрепете я:
🔗 https://www.peticiq.com/532327
SMEOrigin Interreg Europe