Асоциация на месопреработвателите в България

Home
Bulgaria
Sofia
Асоциация на месопреработвателите в България

Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ) е организация, обединяваща компании от месопреработвателния сектор

Със своята над 30-годишна история Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ) успя да се наложи като водеща и единствена браншова организация, обединяваща фирмите от месната индустрия. Асоциацията е партньор на държавната администрация при определянето на приоритетите за развитието на бранша и хранителната промишленост.

АМБ е създадена през месец юли 1994 г. във Велико Търново от 34 енту

сиазирани предприемачи, с финансовата и организационна подкрепа на ACDI/VOCA. Днес в асоциацията членуват преобладаващата част от българските фирми, занимаващи се с добив и преработка на месо, както и с други дейности, съпътстващи месната индустрия. По експертни оценки, членовете на АМБ заемат около 70% от пазара на месо и месни продукти в България.

АМБ е член на Европейската асоциация на месопреработвателите (CLITRAVI) от 1998 г. и на Съюза на търговците на живи животни и месо в Европа (UECBV) от м. май 2004 г. На национално ниво АМБ членува в Българската стопанска камара (БСК), Българската търговско-промишлена палата (БТПП), Съюз „Хранителна промишленост“ към НТС, Съюз „Произведено в България“ и други неправителствени бизнес организации. Асоциацията си сътрудничи успешно с останалите браншови съюзи от хранително-вкусовата промишленост от страната и чужбина.

14/08/2026

МЕСОМАНИЯ 2026 – интересът е огромен!

🥩 НОЕМВРИ ЩЕ БЪДЕ МЕСЕЦЪТ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ИЗЛОЖЕНИЯ – А МЕСОМАНИЯ ОТНОВО ЩЕ БЪДЕ В ЦЕНТЪРА НА МЕСОПРЕРАБОТВАТЕЛНИЯ СЕКТОР!

От 11 до 14 ноември 2026 г. София ще се превърне в място за среща на бизнеса, иновациите и новите възможности в хранително-вкусовата промишленост.

🔥 МЕСОМАНИЯ 2026 вече привлича изключителен интерес! Зала 1 и зала 2 са почти изцяло заети. Остават много малко възможности за компаниите, които искат да бъдат част от най-значимото специализирано изложение за месната индустрия в България.

На МЕСОМАНИЯ ще се срещнат производители и преработватели, доставчици на машини и оборудване, месо и месни продукти, адитиви, хладилна и транспортна техника, опаковъчни решения, почистващи системи и още много решения за месопреработвателната индустрия.

🤝 МЕСОМАНИЯ е мястото, където секторът се среща, бизнесът създава нови контакти, а идеите се превръщат в партньорства.

Наред с МЕСОМАНИЯ, от 11 до 14 ноември в Интер Експо Център – София ще се проведат и БУЛПЕК, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, ИНТЕРФУД&ДРИНК и Wine&Spirits Show, обединявайки в едно събитие цялата хранително-вкусова индустрия.

📣 Искате да бъдете част от МЕСОМАНИЯ 2026? Не отлагайте! Свободните изложбени площи вече са ограничени.

За повече информация относно участието можете да се обърнете към Асоциацията на месопреработвателите в България.

👉 МЕСОМАНИЯ 2026 – мястото, където месната индустрия се среща!

#Месомания2026 #Месопреработване #МеснаИндустрия #АМБ #ХВП #ИнтерЕкспоЦентър #Бизнес #Иновации #хранителнаиндустрия

12/08/2026

🥩 Червеното месо в ресторантите: как се променят предпочитанията на потребителите?

Според последния анализ на AHDB пазарът на храненето извън дома продължава да бъде под натиск заради ограничените бюджети на домакинствата. Потребителите харчат по-внимателно, но не се отказват от храненето навън – очакват по-висока стойност за парите си.

🔹 Качеството и произходът имат значение

При избора на ястие все по-важни стават посланията за качество, свежест, сезонност и местен произход.

👉 72% от потребителите смятат, че висококачествените съставки правят едно ястие заслужаващо цената си.
👉 63% посочват сезонните и пресни продукти.
👉 57% отдават значение на продуктите с местен произход.

Това показва, че когато потребителите разполагат с по-ограничен бюджет, те търсят аргумент защо дадено ястие си заслужава цената.

🥩 Какво се случва с червеното месо?

Червеното месо запазва важна роля в менютата, но начинът, по който се предлага, се променя.

🐖 Свинското се възползва от търсенето на по-достъпни предложения и се превръща във важна основа за продуктови иновации.

🐑 Агнешкото все по-често се комбинира с вкусове от световната кухня и се използва за създаване на по-специални и премиум предложения.

🐄 Говеждото постепенно се превръща от основен компонент на ястието в по-гъвкава съставка – в по-малки порции, предястия, закуски и комбинирани ястия.

🌍 Особено интересни са тенденциите към азиатската и индийската кухня, които позволяват използването на по-малки количества месо, без то да губи своята роля и вкусово значение.

❤️ Здравето също променя менютата

Потребителите обръщат все по-голямо внимание на състава на храните, степента им на преработка и хранителната им стойност.

Все по-силен е интересът към протеините, фибрите, балансираното хранене и по-малките порции.

Това създава възможности за месната индустрия да представя месото като естествен източник на висококачествен протеин и ценни хранителни вещества, в рамките на балансираното хранене.

📌 Какво означават тези тенденции за месната индустрия?

Успешните предложения на бъдещето ще трябва да съчетават:

✅ качество и добър вкус
✅ конкурентна цена и добра стойност за потребителя
✅ ясен и доказуем произход
✅ удобство и нови формати
✅ висока хранителна стойност
✅ атрактивно представяне и иновативни вкусове

Основният извод на AHDB: червеното месо не губи мястото си в храненето извън дома. Променят се форматът, начинът на представяне и аргументите, с които потребителят избира месото.

За месопреработвателния сектор това е възможност за нови продукти, по-малки и удобни порции, иновативни вкусове и по-силна комуникация на качеството, произхода и хранителната стойност на месото.

По информация на AHDB – Agriculture and Horticulture Development Board.

10/08/2026

🌱 Горди сме с успехите на нашите членове!

С гордост споделяме новината за новата инвестиция на Бони Холдинг – член на Асоциацията на месопреработвателите в България.

През юли в района на Ловеч беше въведено в експлоатация ново предприятие за производство на месокостно брашно, в което остатъчните суровини от производствения процес се преработват и оползотворяват, като намират ново приложение.

Това е отличен пример за ефективно използване на ресурсите, устойчиво производство и прилагане на принципите на кръговата икономика в месопреработвателния сектор. ♻️

За нас е чест и гордост Бони Холдинг да бъде част от Асоциацията на месопреработвателите в България и да виждаме как нашите членове инвестират в модерни технологии, устойчиви решения и развитието на българската хранителна индустрия.

👏 Поздравяваме екипа на Бони Холдинг за реализираната инвестиция и му пожелаваме още много успехи!

🔗 Научете повече: https://shorturl.at/nB54F

#АМБ #БониХолдинг #Месопреработване #БългарскаХранителнаИндустрия #КръговаИкономика #устойчивопроизводство

05/08/2026

📊 Производство на червено месо в България през 2025 г.

Според данни на Министерството на земеделието и храните, през 2025 г. в България са произведени 125 хил. тона червено месо (в кланично тегло).

🔹 84,6% от месото е добито в регистрирани кланици, а 15,4% – в стопанствата.

🏭 През 2025 г. в страната са работили 83 кланици, което е с 3 по-малко в сравнение с 2024 г.

🐖 Делът на свинското месо, добито в кланиците, достига 98,3% от общото производство на свинско месо.

🐄 При говеждото месо 45,0% от общото производство е добито в регистрирани кланици.

📌 Източник: Министерство на земеделието и храните.

Производство на червено месо през 2025 година
(тонове кланично тегло)

@последователи

02/08/2026

🇩🇪 Германската месна индустрия призовава за повече конкурентоспособност и по-малко административна тежест

По време на съвместната годишна конференция на Федералната асоциация на германските производители на колбаси и шунки (BVWS) и Германската асоциация на месната индустрия (VDF) през юни беше отправено ясно послание към европейските и националните институции – конкурентоспособността на месната индустрия трябва да бъде защитена чрез предвидима, практически приложима и хармонизирана нормативна рамка.

📈 Въпреки сложната икономическа и геополитическа обстановка, потреблението на месо в Германия продължава да нараства за трета поредна година. Същевременно производителите са изправени пред все по-високи производствени разходи, засилени административни изисквания и силна конкуренция от вносни продукти.
Браншовите организации подчертават, че:
✅ законодателството трябва да бъде съобразено с практиката и да не създава ненужна бюрократична тежест;
✅ националните изисквания не бива да надхвърлят европейските правила и да поставят местните производители в неблагоприятно положение;
✅ необходимо е активно насърчаване на износа към пазари с висок потенциал, като Китай, Япония, Индонезия, САЩ и Мексико;
✅ новите европейски изисквания за екологични и устойчиви твърдения трябва да защитават потребителите, без да водят до прекомерна регулация и правна несигурност.
🥩 С производствена стойност над 45 млрд. евро, германската месна индустрия остава един от основните отрасли на хранително-вкусовата промишленост и важен фактор за продоволствената сигурност, развитието на селските райони и икономиката.
🤝 Позициите на германските браншови организации отново показват, че предизвикателствата пред месната индустрия са общоевропейски. За устойчивото развитие на сектора са необходими конкурентоспособна бизнес среда, предвидими регулации и равнопоставени условия за всички производители в Европейския съюз.

АМБ споделя виждането, че европейските политики следва да насърчават конкурентоспособността, а не да увеличават административната тежест върху предприятията. Българските месопреработватели, както и техните европейски колеги, се нуждаят от стабилна, предвидима и практически приложима регулаторна среда, която да подкрепя инвестициите, иновациите и развитието на сектора.

@последователи

29/07/2026

🥩 НОВА ЗАЩИТА ЗА НАИМЕНОВАНИЯТА НА МЕСОТО В ЕС

На 8 юли 2026 г. Европейският съюз прие нов Регламент за укрепване позициите на земеделските производители във веригата за доставки на храни, който е публикуван днес в Официалния вестник на ЕС. Сред най-важните промени за месния сектор е засилената защита на наименованията за месо и месни продукти.

✅ Термини като „месо“, „говеждо“, „телешко“, „свинско“, „пилешко“, „агнешко“, както и традиционни наименования като „стек“, „рибай“, „Т-боун“, „бекон“, „бонфиле“, „ребра“ и други ще бъдат запазени само за продукти от животински произход.

❌ Тези наименования няма да могат да се използват за продукти, произведени от растителни суровини, микроорганизми, водорасли или чрез клетъчни и тъканни култури. Целта е да се предотврати риска от заблуждаването на потребителите и да се гарантира лоялна конкуренция на пазара.

📅 Новите правила за наименованията ще започнат да се прилагат след преходен период от 3 години, като за вече произведените и внесени продукти са предвидени преходни мерки.
@последователи

27/07/2026

В новия брой на „Бюлетин за месото“ четете:
✅ЕК очертава посоката за проспериращ животновъден сектор и по-самостоятелна протеинова система
✅Министър Абровски: Животновъдството е стратегически сектор за продоволствената сигурност и бъдещето на селските райони
✅КЗК предлага пакет от 19 мерки за подобряване на конкурентната среда в сектор храни
✅Дуалното обучение в България остава ограничено – необходимо е по-широко и по-дълго прилагане
✅Световният пазар на месо до 2035 г.: растеж, промени и нови предизвикателства
✅Световен обзор на пазара на птиче месо – Q3 2026: Силният растеж продължава, но нарастващият риск от свръхпредлагане налага по-строга пазарна дисциплина
✅Истинското хранене: Защо качеството на храната е по-важно от броя на калориите?
✅Американско проучване: Възприятието за „ръчно приготвени“ месни продукти може да заблуди потребителите относно безопасността на храните
✅Намаляване на говедата, свинете и овцете според ELSTAT
✅От фермата до рафта: Къде се губи икономическа стойност в румънския месен сектор?

Вижте целия брой тук - https://amb-bg.com/7-2026/

22/07/2026

🔥 Скарата – традиция, вкус и наука 🥩

Скарата е част от българската култура на хранене. Ароматът на печено месо, събирането около огъня и споделената трапеза са символ на удоволствие, приятелство и общуване.

През последните години обаче около месото, приготвено на скара, се появиха много противоречиви твърдения. Понякога се създава впечатление, че всяко печено месо е риск за здравето. Науката показва по-балансирана картина – значение имат начинът на приготвяне, температурата, времето на термична обработка и спазването на добри практики.

🥩 Как да направим по-добра и безопасна скара?

✅ Избирайте качествено месо и подходящи разфасовки.
✅ Не поставяйте месото директно върху силен пламък.
✅ Избягвайте прекомерното овъгляване на повърхността.
✅ Използвайте отделни прибори за сурово и готово месо.
✅ Съхранявайте месото охладено до момента на приготвяне.
✅ Проверявайте вътрешната температура при по-дебели парчета.
✅ Оставяйте месото да „почине“ след изпичане – така соковете се разпределят по-добре и вкусът се подобрява.

Това са основни принципи за безопасно приготвяне на храна, препоръчвани от международни институции по хранителна безопасност, включително Food Safety and Inspection Service (FSIS).

🍽️ Скарата може да бъде част от балансираното хранене

Месото е ценен източник на висококачествен белтък, желязо, цинк и витамини от група B. Както при всяка храна, важни са балансът, количеството, честотата на консумация и начинът на приготвяне.

Науката не казва „откажете се от скарата“. Тя ни показва как да я приготвяме по-добре – с внимание към качеството, безопасността и удоволствието от храната.

🔥 Добрата скара не е просто огън и месо. Тя е знание, традиция и отговорност.

#Скара #Месо #БезопасностНаХраните #ДобриПрактики #Традиция #Хранене

@последователи

Address

БУлица „Шипченски проход“ бл. 240, вх. А, ет. 3
Sofia
1111

Website

https://amb-bg.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Асоциация на месопреработвателите в България posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.