O-Natur'elle

29/09/2026

Une haie peut commencer par un tas de branches. Ça s'appelle une haie sèche, ou haie de Benjes : on entasse les résidus de taille entre deux rangées de piquets, et on laisse la nature faire le reste.

Une haie sèche est faite de branches et de brindilles de taille, entassées entre deux rangées parallèles de piquets disposés en quinconce. Elle utilise les débris végétaux au lieu de les jeter, et elle assure bon nombre des fonctions d'une haie vive : brise-vent, clôture naturelle, refuge. En arrêtant d'y déposer des débris, on laisse une haie vive s'établir.

Ce que ça apporte :
- Elle réutilise les branches de taille au lieu de les jeter.
- Elle fait brise-vent et clôture naturelle.
- Le hérisson d'Europe, l'orvet fragile et le crapaud commun peuvent y passer l'hiver à l'abri.
- De nombreux insectes s'y installent aussi.
- Avec le temps, les graines germent, des rejets poussent, et elle devient une haie vivante.

Comment on s'y prend, dans les grandes lignes :
- On plante deux rangées de piquets, en quinconce, et on entasse les résidus de taille entre les deux.
- On taille à l'automne et en hiver, hors période de nidification, et on garde les branches.
- Une fois installée, on évite de la remuer en hiver : des animaux y passent la mauvaise saison.

Des branches bien rangées, et une haie peut commencer.

27/09/2026

Toasts de pain maison aux orties garnis d'une salade d'oeufs, lamelles de radis et ciboulette 🤗

Profitons de l'été indien 🌞

07/08/2026

DÉCOUVERTE DU JOUR... 💚🌳🥛

➡️ Saviez-vous que les fruits du tilleul peuvent remplacer le cacao ?! 🙏

📝 RECETTE

• Récolter les fruits encore verts et fermes (vers le mois de juillet)
• Les faire sécher au four, étalés sur une plaque de cuisson : 160°C, +/- 1h, jusqu'à obtenir une coloration brune
• Laisser ensuite refroidir et moudre finement pour obtenir une poudre aromatique.

👉 À utiliser comme un cacao : dans du lait chaud, dans un granola, ou pour parfumer un dessert.

✅ Un petit trésor sauvage, simple et magique aux notes de noisettes, cacao, café, clou de girofle... Surprenant de saveurs douces et relevées à la fois 🥰

09/05/2026

03/05/2026

KEFIR DE FRUITS

Boisson naturellement gazéifiée riche en probiotiques 🤗👌

-- • -- Mode d’emploi -- • --

➡️ Matériel

- 1 grand bocal en verre avec couvercle hermétique (par exemple d'une contenance de 3L pour ces quantités-ci mais au min 2L)
- 1 passoire non métallique
- 1 cuillère en bois
- 2 bouteilles en verre refermables hermétiquement
- un mesureur en verre ou plastique
- una balance

⚠️ Éviter les ustensiles métalliques (passoire, cuillère, etc.), qui peuvent abîmer les grains de kéfir.

➡️ Ingrédients (pour une préparation)

La portion de base contient généralement environ 60 g de grains de kéfir.

Ajouter dans un grand bocal :

- 60 g de grains de kéfir
- 60 g de sucre
(sucre de canne ou sucre roux de préférence)
- 2 rondelles de citron bio
⚠️ éviter-retirer les pépins qui risquent de se mélanger aux grains
- 2 petites figues séchées ou 1 grosse (rincer si elles sont poudreuses de sucre)
- attention aux figues contenant beaucoup de graines visibles (elles peuvent rester coincées dans les grains et altérer les grains à force)
- 2 litres d’eau non chlorée

💡 Pour obtenir une eau non chlorée :
- laisser l’eau reposer 24 h à l’air libre, ou
- la faire bouillir puis la laisser refroidir avant utilisation.

➡️ Première fermentation (F1)

1. Mettre tous les ingrédients dans le bocal.
2. Fermer le bocal.
3. Laisser fermenter 24 à 48 h à température ambiante.

✅ Indication utile :
Les figues remontent généralement à la surface lorsque la fermentation est bien avancée.

➡️ Filtration

Une fois la fermentation terminée (après min 24h et max 48h) :

1. Retirer les rondelles de citron et la/les figues.
2. Verser le contenu du bocal dans une passoire non métallique.
3. Récupérer les grains de kéfir dans la passoire.

⚠️ Ne pas rincer les grains.

➡️ Mise en bouteille (F2)

1. Verser le liquide filtré dans 2 bouteilles en verre hermétiques.
2. Ajouter un agrément au choix suivant les goûts (agrumes, herbes aromatiques, ...).

⚠️ Ne pas remplir les bouteilles jusqu’en haut. Laisser 1/5ème d’espace afin de permettre la formation du gaz pendant la fermentation et éviter qu'elles explosent à l'ouverture.

Exemples d’agréments :
- fruits
- épices
- gingembre
- herbes aromatiques
- thé
- etc.

3. Refermer les bouteilles.
4. Laisser fermenter encore 24 à 48 h à température ambiante.

✅ Astuce : ajouter quelques baies de goji ou des raisins secs favoriseront cette seconde fermentation en y apportant encore plus de pétillant.

➡️ Utilisation des grains

Après filtration :

- soit relancer immédiatement une nouvelle préparation.
- soit conserver les grains dans de l’eau en attendant la prochaine utilisation (à température ambiante une semaine - au frigo 2 à 3 semaines).

➡️ Consommation

Mettre les bouteilles au frais après le délai de fermentation et avant dégustation (pour une plus longue conservation mais la dégustation peut se faire directement).

⚠️ Attention à l’ouverture :
la boisson est devenue gazeuse et peut éclabousser si la bouteille est ouverte trop vite 😅

✅ Important :
- Plus l’ajout est sucré en F2, plus la boisson produira de gaz lors de la seconde fermentation.
- Ne pas ajouter plus de 15% d'extra en F2 pour garder l'action du kéfir sans le "noyer".

A vous de jouer ! Vous voici maintenant avec une limonade maison saine et personnalisable à souhait 🥳

Bonne dégustation 🥤

24/04/2026

C'est la saison 🤗🌼

Un délice !

🍽️ La recette : https://www.facebook.com/share/p/1EUxwKm3Qy/