30/08/2026
🌿 Portrait de stagiaire – Fatoumata, filière Horeca 🍽️
À 27 ans, Fatoumata est arrivée en Belgique il y a un peu plus d'un an. Originaire de Conakry, en Guinée, elle vit aujourd'hui au centre d'accueil de la Croix-Rouge de Genappe, dans l'attente d'une réponse à sa demande d'asile.
En Guinée, Fatoumata a étudié les sciences sociales avant d'interrompre ses études. Elle a ensuite tenu sa propre boutique d'alimentation générale tout en s'occupant de ses trois enfants, aujourd'hui âgés de 10 ans et 7 ans pour ses jumeaux.
À son arrivée en Belgique, une priorité s'impose : travailler rapidement pour continuer à financer les études de ses enfants restés en Guinée. Elle devient aide ménagère puis technicienne de surface en milieu hospitalier. Mais Fatoumata sait qu'elle souhaite construire un autre projet professionnel, dans un métier qu'elle pourra exercer durablement et qui lui ressemble davantage.
Et pour trouver sa voie, elle revient finalement à quelque chose qui l'accompagne depuis l'enfance : la cuisine. 👩🍳
Elle avait d'ailleurs déjà découvert une autre facette de l'Horeca en travaillant comme chef de rang au Sénégal. Malgré une certaine timidité face aux clients, elle avait apprécié l'expérience. C'est finalement vers la cuisine qu'elle décide de se former en rejoignant la Ferme de Froidmont Insertion.
Ce qui lui plaît particulièrement ? Partir d'un simple légume et le transformer en une belle préparation. Mais aussi découvrir la pâtisserie, apprendre à dresser de jolies assiettes et maîtriser tout ce que le client ne voit pas : les mises en place, l'organisation des postes et la préparation nécessaire au bon déroulement d'un service.
Fatoumata apprécie aussi particulièrement la pédagogie de nos chefs, leur manière de transmettre et de rendre accessibles les techniques du métier.
Et lorsqu'arrive son tour de préparer le communard, le repas de l'équipe, elle prend beaucoup de plaisir à cuisiner pour les autres – notamment ses pâtes à la sauce tomate ! Car ce qui la motive peut-être le plus en cuisine, c'est de voir les gens apprécier ce qu'elle a préparé. ❤️
Plutôt timide lorsqu'elle ne connaît pas encore les personnes qui l'entourent, Fatoumata révèle, une fois en confiance, un tempérament souriant et plein d'humour. Exigeante envers elle-même et très attachée à la réussite, elle est aujourd'hui fière du chemin parcouru et de tout ce qu'elle apprend.
Pour la suite, son projet se dessine déjà : elle aimerait mettre ses compétences au service de la cuisine de collectivité, notamment dans une école ou une maison de repos.
Une orientation qui lui ressemble finalement assez bien : faire de la cuisine son métier, tout en continuant à prendre plaisir à préparer de bons repas pour les autres.🌱
