Wildernij

05/10/2026

Niets is zo ontspannend als op een zonnige zondag groentjes te fermenteren! Iedereen met een blij gezicht en kleurrijke bokalen naar huis.

02/10/2026

Ga eens voor een wilde teambuilding! Samen met je collega's plukken, ontspannen koken in de veldkeuken en uitgebreid tafelen in de frisse Kempische lucht

18/09/2026

Zo droog en verschroeiend als deze zomer was, zo gul en overvloedig is de tuin nu. Beladen kom ik thuis met kilo's oogst, sappig fruit en geurende zaden, massa's sappig wild groen dat vrolijk floreert, eetbare bloemen à volonté.
Tientallen potten met fermentaties werden gevuld. Intense cheongs van pruim met rozenblaadjes, gele kornoelje, druif met dragon en rood fruit staan te rijpen. Likeur van kweepeer en lijsterbes is 'in de maak'. De voorraad genezende olie van goudsbloem is aangevuld. Ik experimenteerde met ketchup van mirabellen en van rozenbottel, zó lekker. En de kelder puilt uit met theemengsels, kruidenzout, allerlei soorten gelei, en zaden om te gebruiken als specerij. Ik voel me rijk!

08/09/2026

08/09/2026

Het begin van najaarslucht, de oogst van aromatische eetbare zaden en bessen, genieten van de laatste zomerzon en zo veel enthousiaste wildplukkers die telkens samen een uitgebreide wilde lunch koken. Laat de herfst maar komen!

26/08/2026

Helemaal opgeladen en klaar voor het kersverse workshopseizoen. Morgen duik ik opnieuw de veldkeuken in met lekkere wilde planten. De àllerlaatste plaatsjes zijn er nog op 12 september (Eetbare Wilde Planten) of op 26 september (Groenten fermenteren).

24/08/2026

09/07/2026

Frisse tintelende gazpacho, dat is wat een mens vandaag nodig heeft!
Mix een halve hoeveelheid kruisbessen met een halve hoeveelheid komkommer, olijfolie, appelazijn, een scheutje vissaus, zwarte peper en kruidenzout. Proef of het friszurig en pittig smaakt en serveer heel koud met wat fetakaas.