15/06/2026
๐ฆ๐จ๐ฅ๐๐๐จ ๐ก๐ข๐๐ฅ, ๐ฆ๐จ๐ฅ๐๐๐จ ๐ฅ๐ข๐จ๐๐ ๐ข๐จ ๐ฆ๐จ๐ฅ๐๐๐จ ๐ฌ๐ฬ๐๐๐ ?๐ฟ
Au moment de la floraison, plusieurs sureaux peuvent se ressembler, mais certains dรฉtails permettent de les distinguer facilement : la forme des fleurs, sa couleur, la prรฉsence ou non de bois, la couleur de la moรซlle.
๐๐ฒ ๐๐๐ฟ๐ฒ๐ฎ๐ ๐ป๐ผ๐ถ๐ฟ (Sambucus nigra) est celui que lโon recherche le plus souvent en cuisine, notamment pour ses baies parfumรฉes (โ ๏ธ baies comestibles aprรจs cuisson). Mais attention ร ne pas le confondre avec ๐น๐ฒ ๐๐๐ฟ๐ฒ๐ฎ๐ ๐๐ฒฬ๐ฏ๐น๐ฒ (Sambucus ebulus), une plante herbacรฉe qui ne fait pas de bois.
๐ฉ๐ถ๐ป ๐ฑ๐ฒ ๐๐๐ฟ๐ฒ๐ฎ๐
Voici une recette toute simple, prรชte ร la minute:
๐ฟ Rรฉcoltez des fleurs de sureau noir
๐ฟ Pour savoir quand cueillir (ni trop tรดt, ni trop t**d), du pollen jaune doit se dรฉposer sur vos mains au contact de la fleur. Peu le savent, mais c'est essentiellement le pollen qui donne le goรปt ๐
๐ฟ Otez autant de parties vertes que vous le pouvez (elles dรฉgagent une odeur de p**i de chat ๐คง)
๐ฟ Glissez les fleurs dans une bouteille
๐ฟ Couvrez d'un peu de sucre et de vin blanc, ajoutez quelques gouttes de jus d'agrumes ๐๐
๐ฟ Secouez, c'est prรชt ! ๐๐ท
Pour trouver des dizaines d'autres recettes ร base de sureau noir (crumble, meringue, glace, bonbons...), consultez notre 'Marmiton des plantes sauvages' ๐จ๐ผโ๐ณ๐ฝ๏ธ
