ASG - Academie voor de Streekgebonden Gastronomie

19/10/2026

Tien jaar geleden werd de Lobbeskoek opnieuw boven de doopvont gehouden. Dat moet gevierd worden!

Bakkerij De Castro introduceerde deze koek lang geleden en was zondermeer een icoon in Antwerpen. Het bedrijf werd in 1927 opgericht en telde ooit dertien winkels.
De Lobbeskoek is een koek in de vorm van een carnavalshoed.

Tradities willen we in ere herstellen. Vandaar namen we in samenwerking met de ASG (voorzitter Jacques Collen), UNIZO-Mortsel en de lokale economie opnieuw de draad op. Er werd opnieuw een keukenlabo georganiseerd en de koek kwam op de markt. Ambitie: we respecteren de traditie, de zuivere grondstoffen (bladerdeeg van goede boter, echte amandeldeeg en abrikozenjam).
Marc Drexeler werd peter van het project en wilde de carnavalskoek opnieuw introduceren bij het brede publiek. Het product heeft immers alles in zich om als echt streekproduct Mortsel op de kaart te zetten. De traditie is hersteld in nauwe samenwerking met de actoren uit de lokale economie, het burgerinitiatief MWHT en de erfgoedsector.

Meer info vind je op: https://www.dezuidrand.be/zien-en-doen/wandelen-en-fietsen/mortsel-weer-h-eerlijk-thuis/lekker-mortsel pdf: ‘Pieter Michielsen bakt opnieuw Lobbeskoeken’

21/06/2026

Bezoek van Bert Vangronsveld van Bakkerij Vangronsveld aan onze Bibliotheek van de Smaak.

25/04/2026

Erfgoeddag zondag 26 april van 14u tot 16u
Laat je verrassen door een selectie illustraties en gedichten uit de vaste collectie van de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie (A.S.G.). In deze tentoonstelling ontdek je werk dat op een treffende én humoristische manier de wereld van eten, koken en restaurantbeleving in beeld brengt.

Dankzij ASG-lid Eric Vloeberghs zetten we de spotlights op de spitse cartoons van AAaRGh (Mario De Koninck). Zijn bundel “AAaRGh… duikt de culinaire wereld in” neemt je in een sneltreinvaart mee doorheen een restaurantbezoek — vooral wanneer het misgaat. Met zijn herkenbare stijl en speelse overdrijving toont AAaRGh hoe heerlijk chaotisch de culinaire wereld soms kan zijn.

Deze presentatie is meteen ook een ideale kans om kennis te maken met de werking van de A.S.G. en haar rijke documentatiecentrum (ASG-SDC). Ontdek onze culinaire erfgoedbibliotheek, de uitgebreide menukaarten en kookboeken collectie, unieke knipselarchieven, thematische tijdschriften, culinaire postkaarten en zoveel meer.

01/03/2026

27/02/2026

Je komt dit weekend ASG tegen tijdens Hasselt à la carte:
- vrijdag 27 februari bij het proeven van het Sint Lambertusdrepke (Jenevermuseum tussen 10u-17u),
- zaterdag 28 februari lezing over deze kruidendrank (Stadsarchief, Rederijkersstraat 42, 14u-15u)
- zondag 1 maart Dag van de Ordes (Molenpoortplein 10u-15u)

19/02/2026

Van 26 februari tot en met 1 maart kan je genieten van allerlei smaakvolle activiteiten, zoals kookworkshops, lezingen, degustaties, gastronomische menu’s, rondleidingen en zo veel meer. Hasselt smaakt naar meer. ASG doet mee met de lezing over het Sint-Lambertusdrepke op zaterdag 28 februari. Iedereen welkom!
Het volledige programma: https://alacarte.hasselt.be/nl/programma

13/02/2026

Het stadsarchief doet mee aan Hasselt à la carte!
Ontdek de smaken van de Belle Époque (1870-1914) in onze collectie aan de hand van twee activiteiten.

11/02/2026

ELKE EENNAES BIJ STERRENCHEF GEERT VAN HECKE

Gespecialiseerd in Hospitality en als lesgeefster aan de Hotelschool te Hasselt vindt zij het normaal om nog steeds aan de bron bij te leren. Vandaar dan ook het even “langslopen” bij Geert Van Hecke, de bekende sterrenchef van o.m. Zet'joe (“zet U”, in ’t West-Vlaams dialect) te Brugge, in de loop van 2025.

In de context van "Unreasonable Hospitality" (onredelijke gastvrijheid), boek geschreven door Will Guidara, zijn de resultaten volgens Van Hecke gerelateerd aan een recent actueel probleem, ook o.m. in de Belgische en Nederlandse horeca; nl. o.m. een explosie aan 'no-shows' (gasten die niet komen opdagen zonder te annuleren).
Zo is men genoodzaakt de 'onredelijkheid' van de klant (…wegens ?) om te zetten in strikte zakelijke regels (kredietkaartgarantie) om de onderneming te beschermen tegen gebrek aan respect. Dit en vele andere aspecten en oorzaken worden besproken in het werk!

Foto vlnr. Geert Van Hecke, Elke Eennaes (met het boek van Will Guidara) en echtgenote Mireille Demuynck in Zetjoe te Brugge - 17 mei 2025