19/03/2026
FLAN CASERO 😋
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de leche
Preparación:
1. Coloca la taza de azúcar en una flanera o sartén a fuego medio y deja que se derrita poco a poco sin mover demasiado hasta formar un caramelo dorado, cuidando que no se queme para que no amargue.
2. Vierte de inmediato el caramelo en el molde para flan y muévelo con cuidado para cubrir el fondo y un poco de las paredes antes de que se endurezca.
3. Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la 1/2 taza de leche, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea, procurando no batir de más para evitar muchas burbujas.
4. Cuela la mezcla y viértela en el molde acaramelado para lograr una textura más suave y cremosa.
5. Cubre el molde con aluminio y colócalo dentro de un recipiente más grande con agua caliente para cocinarlo a baño María, procurando que el agua llegue aproximadamente a la mitad del molde.
6. Hornea a 180 °C durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo salga casi limpio, revisándolo desde antes porque el tiempo puede variar según el horno.
7. Retira el flan del horno, sácalo del baño María y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.
8. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme, ya que frío se desmolda mejor y toma mejor consistencia.
9. Para desmoldarlo, pasa con cuidado un cuchillo por la orilla, coloca un plato encima y voltea de una sola vez para que el caramelo caiga sobre el flan.
