09/04/2020
An apple a day keeps the doctor away
Es ist keine neue Erkenntnis, dass unser Körper die in Obst und Gemüse vorhandenen Vitamine braucht, um gesund zu sein und unser Immunsystem zu stärken. Doch neueste Studien zeigen, dass nicht nur die Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe und Ballaststoffe gut für unsere Gesundheit sind. In einer Studie in „Frontiers in Microbiologyie“ (Juli 2019)I haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der Verzehr eines gesamten Apfels eine Aufnahme von ungefähr 100 Millionen Bakterien umfasst. Die meisten davon befinden sich im Fruchtfleisch und in den Samen und nur wenige in der Schale. Doch welche Rolle spielen diese Bakterien?
In unserem Körper leben Milliarden von Bakterien – die meisten davon in unserem Darm. Durch Studien wird uns immer öfter bestätigt, dass eine gesunde Darmflora für die Gesundheit des Gesamtorganismus sehr wichtig ist. Die Billionen von Mikroorganismen, die unseren Darm bevölkern, sind nicht nur für unsere Verdauung, sondern auch für die Funktion unseres Abwehrsystems von entscheidender Bedeutung. Interessanterweise ist der beste Indikator für eine gesunde Darmflora nicht die Anzahl der darin lebenden Bakterien, sondern deren Vielfalt.
In der Studie von Frontiers wurde zwar festgestellt, dass Äpfel sowohl aus biologischer als auch konventioneller Herstellung ungefähr die gleiche Anzahl an Bakterien aufweisen, jedoch Bio-Äpfel eine deutlich vielfältigere und ausgewogener Bakteriengemeinschaft aufzuweisen! Zudem hat man herausgefunden, dass bei konventionell verarbeiteten Äpfel mehr Bakterien vorkommen, die für ihr gesundheitsschädliches Potenzial bekannt sind. Natürlich gezogenes Obst und Gemüse hat deshalb nicht nur den Vorteil, voll mit Vitaminen und Mineralien zu sein, sondern trägt auch wesentlich zu einer vielfältigeren Darmflora bei, was für eine gesunde Abwehr entscheidend ist.
Vieles davon war schon vor über 100 Jahren bekannt, als zB eine bekannte Autorin schrieb: „Getreide, Früchte, Nüsse und Gemüse so einfach und natürlich wie möglich zubereitet, sind für unsere Gesundheit am besten und nahrhaftesten. Sie verleihen eine Stärke, eine Ausdauer und eine Vitalität des Denkvermögens, die eine komplexere und anregenderer Ernährung nicht liefern kann.“
Weiters schrieb sie: „Es wäre gut, wenn wir weniger kochen und dafür mehr Obst in seinem natürlichen Zustand essen würden. Wir sollten die Menschen unterrichten, reichlich frische Weintrauben, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Beeren und Obst zu essen.“ Und punkto Äpfel sagte sie: „Wenn du Äpfel bekommen kannst, bist du, was Obst betrifft, in einer guten Lage, wenn du sonst nichts hast... Äpfel sind jedem Obst überlegen.“
