Lebensmittelretter

30/09/2026

Erntezeit = Resteküche-Zeit! 🍎🥕🎃

Der Herbst meint es gut mit uns - manchmal sogar ein bisschen zu gut. Kühlschrank, Obstkorb und Vorratskammer sind voll, das Gemüse wird langsam weich und die Äpfel bekommen erste Runzeln.
Nicht wegwerfen: verwerten! Denn auch überreifes, schrumpeliges oder übrig gebliebenes Obst und Gemüse ist oft noch bestens geeignet für richtig gute Herbstgerichte.

Ein paar Ideen für eure Resteküche:

🍎 Äpfel mit Druckstellen
Einfach ausschneiden und zu Apfelmus, Kompott, Kuchen oder Ofenäpfeln verarbeiten.

🍐 Sehr weiche Birnen
Perfekt für Mus, Smoothies, Chutney oder als süße Ergänzung im Porridge.

💜 Zu viele Zwetschken
Einkochen, zu Röster verarbeiten oder entsteint für später einfrieren.

🍇 Weiche Weintrauben
Ab ins Gefrierfach – später passen sie super in Smoothies oder als fruchtige „Eiswürfel“.

🍅 Sehr reife Tomaten
Ideal für Sauce, Suppe, Chutney oder zum Einkochen.

🥒 Zucchini-Ernteschwemme
Raspeln und portionsweise einfrieren, zu Laibchen verarbeiten oder sogar für Kuchen verwenden.

🎃 Kürbisreste
Zu Suppe, Püree, Curry, Kürbisaufstrich oder Ofengemüse verarbeiten.

So wird aus dem herbstlichen Überfluss noch etwas richtig Gutes - und ganz nebenbei landet weniger im Müll. 💚

Was verwertet ihr im Herbst am liebsten weiter?

07/09/2026

🥖 Harte Schale, weicher Kern – dein altes Brot kann mehr, als du denkst!

Was gibt es Besseres als ein Stück frisches Brot? 😋 Doch auch wenn es nach ein paar Tagen trocken und hart geworden ist, gehört es noch lange nicht in den Müll.
Aus altem Brot lassen sich ganz einfach Croutons für Suppen und Salate, Semmelbrösel oder Semmelknödel machen. Oder wie wäre es mit einem italienischen Brotsalat, einem Brotauflauf oder French Toast? 🍞✨

Und manchmal braucht es gar kein neues Rezept: Brot einfach mit etwas Wasser befeuchten und kurz im Ofen aufbacken – schon schmeckt es wieder fast wie frisch.

👉 Also: Ned wegschmeißen – altes Brot kann noch richtig was! 💚

06/09/2026

11/07/2026

01/06/2026

25/04/2026

Ein starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzten heute acht engagierte Mitglieder des Vereins Lebensmittelretter: Mit geretteten Lebensmitteln zauberten sie zwei vollwertige Menüs für rund 40 Bewohnerinnen, Bewohner und Besucher des Tageszentrums sowie des Sozialen Wohnservice der Stadt Wels.

Die Zutaten für die frisch zubereiteten Speisen stammten ausschließlich aus Lebensmittelrettungsaktionen – also aus Waren, die sonst im Müll gelandet wären, obwohl sie noch einwandfrei genießbar sind. Mit viel Kreativität und Einsatz verwandelten die Vereinsmitglieder diese in schmackhafte und ausgewogene Gerichte.

Die Aktion verfolgte gleich mehrere Ziele: Einerseits sollten Menschen im Tageszentrum und im Sozialen Wohnservice mit einer warmen Mahlzeit versorgt werden, andererseits wollten die Organisatoren ein klares Signal gegen die Verschwendung von Lebensmitteln setzen. „Es ist uns wichtig zu zeigen, dass aus vermeintlichen ‚Resten‘ hochwertige Mahlzeiten entstehen können“, betonten die Beteiligten.

Die Resonanz vor Ort war durchwegs positiv. Die Gäste zeigten sich dankbar und begeistert von der Qualität und dem Geschmack der Speisen. Gleichzeitig regte die Initiative zum Nachdenken über den eigenen Umgang mit Lebensmitteln an.

Mit Aktionen wie dieser leisten die Lebensmittelretter einen wichtigen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und sozialem Engagement in der Region – und zeigen, dass gemeinsames Handeln einen Unterschied machen kann.