Was ist die Webseite?

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Bike to the future, Obern 30, Leutasch (2026)

12/10/2025

Hofgemeinschaft Heggelbach - Herdwangen (DE) - 640m - 23/07-27/07
Le , littéralement “communauté de fermes de Heggelbach” désigne le regroupement de plusieurs fermes dans le hameau de Heggelbach. Ce sont aujourd’hui 6 familles qui gèrent différents ateliers regroupés sous un même nom. Il s’agit donc de deux entreprises (une agricole et une commerciale), avec 11 associés égaux. On y retrouve ainsi un élevage de porcs, de bovins, une fromagerie, ainsi que des légumes de plein champ mécanisé et des grandes cultures. L’ensemble de la production suit le cahier des charges de biodynamie Demeter.
Cette organisation originale est née il y a 30 ans de la réunion de 3 amis et de 3 fermes. Cela leur permet aujourd’hui une commercialisation plus efficace grâce à un nom plus identifiable, d’échanger les différents produits entre les fermes, tout en gardant chacun son organisation et une certaine liberté dans les choix d’investissements. Ainsi, le lait produit par l’atelier bovin laitier fournit la fromagerie, qui complète par du lait extérieur deux fois par semaine. Le petit lait issu de la transformation du fromage est distribué aux porcs. L’atelier légumes cultive 20 ha en plein champ, tandis que les grandes cultures occupent 30 ha et 27 ha pour les prairies temporaires de trèfle. En parallèle, 50 vaches et 240 cochons sont élevées, toujours selon le cahier des charges Demeter. Cela illustre la force de cette organisation : les économies d’échelles réalisées notamment sur le matériel commun aux ateliers permettent des productions importantes, sans pour autant rogner sur la qualité. Cela permet aussi de travailler de grandes quantités et donc de livrer des grandes surfaces. Ainsi, l’ensemble de la production de betteraves rouges est mise sous vide et vendue à la chaîne de supermarché locale. Les différents ateliers possèdent des équipements importants et modernes, comme la fromagerie ou le hall de nettoyage et d’emballage des légumes.
Cette structure demande beaucoup de main d’œuvre (une trentaine de personnes travaillent sur les différentes fermes) et permet à plusieurs familles de continuer à vivre au village.

14/08/2025

Wannenhof - Haldenwang (DE) - 840m - 16/07-20/07
Le .allgaeu est un élevage bovin familial en biodynamie, tenu par Andi et Nadine. La quarantaine de vaches, de race brune, est élevée pour le lait, mais aussi pour la viande. Du printemps à l’automne, elles passent l’intégralité du temps en extérieur sur les prairies environnantes. La ferme compte une cinquantaine d’hectares de prairies, conduite selon le cahier des charges de biodynamie Demeter, et dont une partie est localisée dans des zones de protection des eaux. Durant la nuit, les vaches rentrées à l’étable ont accès à une petite prairie.
Les veaux restent avec leur mère et continuent de boire directement leur lait durant leur cinq premiers mois. Ainsi, le lait non commercialisé est compensé par la viande de veau et de vache. En hiver, la traite a lieu uniquement le matin mais en été, en raison de l’alimentation plus riche, une partie des vaches est aussi trais le soir.
Ici, les veaux et vaches ne font qu’un, tout comme production de lait et production de viande.
Dans cette volonté de bien-être animal et de correspondre le plus possible à la nature, les vaches sont nourries au foin et à l’herbe fraîche de la ferme.
Le troupeau compte également un taureau, qui permet une monte naturelle sur la ferme.
De leur naissance à leur mort, tous les animaux passent l’intégralité de leur vie sur la ferme. En effet, Josef le père de Andi a construit une remorque abattoir, ce qui permet d’abattre les bêtes sur place, dans un environnement connu et avec des personnes qu’elles connaissent.
Le lait est collecté par une laiterie qui met en commun et travaille le lait d’une quarantaine d’exploitations Demeter dans un rayon de 200km . Celui-ci sert à la production de fromages, yaourts, glaces, ou est vendu tel quel. Les produits finis reviennent sur la ferme, qui se charge de la commercialisation. La ferme dispose d’une cabane de vente en libre-service, et ambitionne de construire un magasin plus grand. La viande est quant à elle transformée et vendue directement à la ferme.
Andi et Nadine travaillent tous les deux tous les jours sur la ferme, avec l’aide de Josef et Daniel.

27/07/2025

Wirtseppelerhof - Leutasch (AT) - 1150m - 11/07-14/07
Le est une ferme familiale, gérée par la troisième génération depuis 2014. Lors de sa reprise, Matthias et Simone ont converti l’élevage bovin laitier en bovin allaitant. La ferme élève aussi 450 poules pondeuses, quelques cochons, et produit des légumes et herbes aromatiques. Durant l’été, la place libérée à l’étable par les vaches est occupée par 120 poulets de chair. L’ensemble de la production est certifiée biologique depuis 1995.
Les poules pondeuses sont réparties en 3 lots de 150, qui disposent chacun d’un poulailler (dont 1 mobile) et d’une prairie. Elles sont nourries principalement par un fourrage biologique du commerce. Les 6 vaches et leurs veaux passent l’été à l’alpage communal de Leutasch et sont nourries l’hiver par les fourrages de la ferme. Matthias inocule son étable avec des micro-organismes, ce qui a pour but d’y assainir l’air, mais surtout d’avoir un fumier plus nourrissant pour les sols.
Les 3 cochons, nourris intégralement au fourrage de la ferme, sont engraissés durant l’automne et l’hiver, puis abattus au printemps.
Une partie des productions est transformée sur la ferme et vendue au magasin en libre-service. On y trouve oeufs, préparations de viande, sirops, sauces et une diversité de tisanes. Celles-ci sont produites à partir des herbes cultivées sur la ferme et d’herbes sauvages, comme l’ortie, le sainfoin ou l’achillée millefeuilles.
La ferme vend aussi à l’hôtellerie restauration ainsi qu’une quinzaine de paniers par semaine.
La famille est autonome en bois de chauffage grâce à ses parcelles de forêt.
Depuis plus de 40 ans, la ferme dispose également de 3 meublés de tourisme.
Les nuits fraîches permettent de récolter des herbes aromatiques plus concentrées en arômes, tandis que les fortes précipitations permettent de ne pas arroser les légumes (hors serres). Cependant, cela ne permet pas d’avoir de gros rendements en céréales et complique le séchage du foin (la ferme possède un séchoir).
C’est donc une ferme aux activités très variées et complémentaires, qui permettent de couvrir une large partie du panier alimentaire tout en offrant une grande résilience.

20/07/2025

Rietzerhof - Telfs (AT) - 650m - 06/07-11/07
Avant de s’installer comme agriculteurs, Florian et Barbara ont pendant plusieurs années cultivé leurs légumes par passion, tout en travaillant à côté respectivement dans la sécurité et la pâtisserie. En 2020, ils décident de reprendre la ferme familiale à l’arrêt depuis plusieurs années, et redonnent ainsi vie au Rietzerhof. La ferme compte aujourd’hui 6 ha, avec une belle production de légumes et fruits maraîchers (tomates, poivrons, aubergines, melon…), de légumes de pleins champs (choux à choucroute, pommes de terres, oignons, ails), de moutarde et plusieurs céréales (blé, orge, avoine, sarrasin). L’intégralité de la ferme est certifiée en agriculture biologique. Le couple transforme une partie de la production en confiture, farines, moutarde, pain, choucroute et sauces tomates.
La majorité des produits est vendue directement dans le magasin à la ferme ou en paniers, une autre partie l’est en restauration ou en grandes surfaces. De plus, ils vendent leurs produits au marché de Telfs le samedi. Enfin, durant la période de Noël, le couple vend des gâteaux et des biscuits sur les marchés de Noël.
Un mot sur le magasin : celui-ci est en libre service, dans le centre de Telfs au rez-de-chaussée de la ferme. Les produits de neuf autres fermes y sont également proposés. Ce système de libre service, où le client est seul dans le magasin, est courant en Autriche.
Le couple a à cœur d’essayer de nouvelles méthodes de cultures, par exemple en associant avoine et lentilles, en faisant des essais entre variétés anciennes ou variétés hybrides d’une même céréales ou en utilisant différentes méthodes de semis.
Florian et Barbara communiquent beaucoup avec leurs clients, à travers leur compte Instagram mais également avec une newsletter hebdomadaire expliquant les travaux de la semaine envoyée à l’ensemble des clients achetant les paniers.

05/07/2025

Sanwido - San Vito di Cadore (Belluno - IT) - 1040m - 12/06-13/06
~~~~~agr.sanwido est une ferme des Dolomites mêlant maraîchage et élevage de chèvres. En 2017, Enrico décide de créer une ferme maraîchère avec ses parents. Puis en 2020, la famille ajoute un atelier d’élevage caprin à la ferme. Aujourd’hui, 70 chèvres laitières sont élevées pour leur lait. Les chèvres pâturent les prairies de ferme l’été, et passent le reste de l’année à l’intérieur. Le troupeau est divisé en deux lots, afin que l’ensemble des chèvres ne soient pas en gestation en même temps, et donc de produire du lait sans interruption toute l’année, notamment l’hiver pendant la saison de ski. Le lait est directement transformé en une dizaine de fromages différents (plusieurs types dont bleu, pâte dure, pâte molle…), yaourts et glaces aux parfums originaux (abricot-basilic, sauge-citron, fior di latte-menthe…). La vallée qui va de Cortina d’Ampezzo à Belluno est considérée comme le berceau de la glace et du cône. Les chèvres de réforme sont également transformées en salamis et rôtis traditionnels. Tous ces produits labellisés agriculture biologique sont vendus au magasin de la ferme, construit en 2021, ainsi que sur 4 marchés différents.
Au magasin, la famille propose également de la petite restauration sur place l’été, pour les nombreux touristes venus profiter des Dolomites.

28/06/2025

Azienda Agricola Biologica Mirtilla - Segonzano (Trentin - IT) - 840m - 07/06-10/06
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Lorsque Mirta créa son exploitation de myrtilles il y a 30 ans, elle choisit le surnom que lui donnait sa mère dans son enfance, Mirtilla . Aujourd’hui, elle cultive 4000 m2 de myrtilles avec l’aide de son fils Emiliano et de son mari, ainsi que des fraises, framboises, et autres petits fruits, le tout en agriculture biologique. La ferme est située dans un petit hameau de montagne, sur un versant de la vallée où l’agriculture a presque disparu. Les parcelles escarpées sont difficilement mécanisables, mais plutôt bien adaptées pour la culture de myrtilles biologiques . Ce petit fruit a peu de ravageurs et de maladies sur le territoire italien, excepté un moustique arrivé il y a 10 ans, dont le moyen de lutte le plus efficace est l’installation de filets. Les plants sont irrigués grâce à l’eau abondante de la montagne.
Une partie des fruits est transformée en confitures, sirops et coulis, afin de limiter les pertes (notamment en fin de saison) et d’apporter de la valeur ajoutée. La commercialisation s’effectue à travers deux marchés et des magasins de produits locaux. La famille élève également 3 ânes qui ont vocation à entretenir les prairies, ainsi qu’une dizaine de poules et un cochon.
Depuis cette année, la ferme développe un concept « d’agroturismo », très populaire en Italie. Une maison du hameau a été rénovée pour créer des chambres d’hôtes. Emiliano, cuisinier de formation, cherche à mettre en valeur les produits de la ferme en les proposant aux touristes, aux petits déjeuners mais également lors de dîners.
L’objectif principal de la famille avec cette ferme est avant tout d’entretenir le paysage, de garder les parcelles ouvertes et de pouvoir continuer à vivre dans leur village.

21/06/2025

Paradischi Drieschta - Mund (CH) - 830m - 25/05-27/05
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En 2022, Colin et Claudia rachètent un terrain de 10ha, comprenant une dizaine de maisons abandonnées, à flanc de montagne, dont le seul accès est un chemin de randonnée. Ils emménagent dans l’unique maison habitable et y installent des panneaux solaires, seule source d’électricité. Ils y créent Paradischi Drieschta.
Ils y cultivent depuis la terre en s’inspirant de la permaculture et proposent des repas et boissons fraîches aux randonneurs l’été. Ils ont également aménagé un dortoir dans une des maisons afin d’y rester la nuit.
Pour cultiver ce sol rocailleux, la première étape est d’y apporter de la fertilité (voir de créer un sol). Pour cela, Colin recrée les terrasses, y dépose des branches, du compost et le fumier de ses animaux (ânes, poules, cochon). Aujourd’hui, Colin cultive des espèces maraîchères (salades, tomates, fraises, courges…) ainsi que des arbres fruitiers.
Un troupeau de moutons d’Ouessant permet également d’entretenir la forêt.
La ferme accueille aussi différents événements comme des concerts.
À terme, Colin et Claudia souhaitent rénover les différentes maisons présentent sur le terrain afin d’accueillir plus de public et d’événements, et d’y créer une véritable communauté.
Colin publie également sur sa chaîne YouTube une vidéo tous les dimanches récapitulant les activités de la semaine : c’est une manière pour lui de communiquer sur ses pratiques et d’attirer du monde sur la ferme.

15/06/2025

Domaine Baie-Attitude - Martigny-Combes (Valais-CH) - entre 450m et 770m d’altitude - 21/05-24/05
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est une ferme permacole créée en 2018 par Colin. Avec Anne-Laure, son associée, ils cultivent 3ha de cultures répartis sur 4 parcelles. Ils y produisent une grande diversité de fruits et légumes suivant les principes de la permaculture. Le raisonnement est de maximiser les productions sur un minimum de surface. Sur une même ligne on retrouve plusieurs types de plantes : des annuelles, des vivaces, des buissons et des arbres. L’idée est de recréer un véritable écosystème, chaque plante ayant son importance. Cet écosystème est dynamique, certaines plantes pouvant prendre le dessus sur d’autres. Les espèces se complètent, par exemple en faisant de l’ombre à sa voisine ou en servant de tuteur. On retrouve donc quantités de fruits, légumes, plantes aromatiques et médicinales, parfois peu connues (baie de mai, asiminier) ou surprenantes pour le Valais (olivier, gr***de), bien que déjà cultivées par le passé dans la région. La philosophie est d’y « cultiver et organiser la biomasse », les « déchets » de fauche et de taille étant directement répartis au pied des cultures.
3 parcelles sont situées dans la vallée et la quatrième est sur les coteaux de Martigny, anciennement des vignes. Dans les coteaux, ils cherchent à recréer les terrasses et creusent des baissières, formations qui permettent de retenir l’eau sur la parcelle. En plaine, le vent très fort pousse l’équipe à créer des haies coupe-vent (qui peuvent aussi exercer d’autres fonctions) ou des cultures de seigle (qui coupe le vent sur 1 mètre de haut). Ces différents emplacements, bien que compliquant l’organisation du travail, permettent une complémentarité des cultures grâce à différents climats et sols.
La commercialisation s’articule autour de la vente de paniers, de la transformation de certains produits (fruits secs, jus, confitures…) et de la vente de plants (avec un choix impressionnant de variétés). C’est un système vertueux mais non mécanisable et très intensif en travail et en connaissances botaniques.

09/06/2025

SCEA Les 3 Terres - Les Houches (74) - 1000m d’altitude - 18/05-21/05
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La ferme des 3 Terres est une exploitation agricole typique du Massif du Mont Blanc, et plus généralement des Alpes françaises. Jérôme a repris la ferme dans laquelle il a appris l’élevage et a fait construire une nouvelle stabulation en 2008. Il y élève une trentaine de vaches Hérens (une race Suisse) pour produire des veaux et de la viande. Les vaches passent l’hiver à l’étable, le printemps et l’automne dans les prairies de la vallée, et l’été en alpage au col de Balme. Il a repris récemment un élevage de chèvres laitières dont il a laissé la gestion à son fils aîné. Actuellement, il n’y a plus de chèvre sur la ferme mais elles devraient revenir d’ici quelques années. L’activité agricole est complétée par un peu de pommes de terres sur 2000m2, ainsi que des travaux forestiers et de la vente de bois de chauffe. Les vaches sont nourries presque exclusivement au fourrage de la ferme. La traite a lieu uniquement en hiver : le lait est redistribué aux veaux et le surplus sert à fabriquer quelques tommes vendues durant l’hiver. L’ensemble de la production est certifiée agriculture biologique. Comme sur de nombreuses petites exploitations, la main d’œuvre est essentiellement familiale, puisque les fils de Jérôme sont là pour l’aider. Enfin, comme souvent en montagne, les agriculteurs sont doubles actifs : l’hiver, Jérôme est pisteur pour la station des Houches.
Claire, la femme de Jérôme, gère le , parc animalier créé par son père. Il s’agit d’un ancien village de montagne surplombant la vallée et offrant une vue magnifique. Le parc accueille de nombreux animaux sauvages en semi liberté ainsi que des lapins et des poules. L’équipe de Merlet plante de nouvelles essences forestières afin de s’adapter au changement climatique et de lutter contre le scolyte qui touche les épicéas.
En contrebas du parc, Jérôme et Claire s’essayent à l’élevage de porcs plein air depuis quelques années, dans l’idée d’entretenir la forêt tout en produisant de la nourriture.

21/05/2025

GAEC Jardin Déterre - Montbonnot-Saint-Martin (38) - 220m d’altitude - 12/05-15/05
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Le Jardin Déterre est une ferme maraîchère créée fin 2022 par Guilhem et Edouard. Edouard est ingénieur agronome et a travaillé chez différents maraîchers depuis la fin de ses études. Guilhem, lui, était ingénieur en mécanique et s’est reconverti dans l’agriculture via une formation de 2 ans.
Avant l’installation, les deux associés ont réfléchi l’ensemble de la ferme afin de simplifier le travail : du système d’irrigation à la préparation des commandes en passant par la répartition des cultures sur la ferme, tout a été pensé pour diminuer la pénibilité des tâches.
Aujourd’hui, la ferme compte 3ha cultivés d’un seul tenant pour environ 70 espèces de fruits et légumes avec une production répartie sur toute l’année. La ferme est conduite en agriculture biologique mécanisée.
La parcelle est divisée en plusieurs blocs selon les types de produits et accueille 4 serres.
L’ensemble de la ferme est entouré d’une haie dédiée à la biodiversité, ainsi que de différents arbres fruitiers et de 100 noyers.
D’un point de vue agronomique, la ferme récupère du fumier de centres équestres voisins et utilise des granulés de matières organique. Pour lutter contre les ravageurs, l’équipe mets en place une rotation des cultures, utilise des filets anti insectes et s’autorise quelques traitements insecticides (avec des produits AB) lorsque les filets ne suffisent plus, en les réalisant à des stades de maturité de la plante et/ou de l’insecte bien précis afin d’augmenter leur efficacité. Depuis peu, Edouard teste des stratégies de biocontrôle en introduisant des parasites spécifiques aux ravageurs des cultures.
La production est vendue sous forme de paniers en AMAP ou dans des magasins bio locaux.
Les deux associés ont à cœur de maintenir une ambiance de travail agréable et conviviale ainsi qu’un véritable esprit d’équipe, notamment en proposant un même salaire pour toute l’équipe et en respectant des horaires de travail qui laissent la place à la vie privée.
Les projets à court terme sont l’installation de 4 serres supplémentaires ainsi que l’augmentation de la part de paniers vendue.

30/04/2025

L'agroécologie, c'est quoi exactement ? On vous explique tout !

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What is agroecology?

Agroecology refers to a set of concepts and practices in which scientific ecological knowledge is applied to agricultural production.
It involves using nature as much as possible as a production factor while preserving its capacity for renewal.

Agroecology respects natural ecosystems and incorporates the economic, social, and political dimensions of human life.
It promotes a holistic approach that reconciles agriculture, ecology, productivity, human activity, and biodiversity to produce sustainable and fair food.

Agroecology is based on several environmental, economic, and social pillars such as crop diversification, animal/plant interconnection, and the development of small-scale, local farming.

🔍 We are still looking for farmers willing to host us. Do you know of an agroecological farm that might be open to welcoming us — in Switzerland, Italy, Slovenia, Austria, or Germany?
Feel free to get in touch!

Our Sources:
National Museum of Natural History
https://www.mnhn.fr/fr/qu-est-ce-que-l-agroecologie

French Ministry of Agriculture and Food Sovereignty
https://agriculture.gouv.fr/quest-ce-que-lagroecologie

Terre & Humanisme
https://terre-humanisme.org/association/agroecologie/

INRAE
https://www.inrae.fr/agroecologie

14/03/2025

Il est temps de s'entraîner !
Nous remercions d'ores et déjà
Francis Meyer qui nous accueillera le 15 mars !

It's time to introduce our first group training!
On March 15th and 16th, we will be cycling in the north of Alsace and in Germany to test our physical condition, reflect together and prepare for the next part of the adventure, as well as to visit our first farm.
On March 15th, we will cycle 65 km and climb 770 meters in elevation, and visit the farm from Francis Meyer, who practices market gardening, mixed farming, and also runs a fruit juice production workshop, all in organic farming.
The following day, we will cycle 57 km in the Pfalz (Germany).

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