28/04/2026
Frische, regionale Erdbeeren – direkt vom Walser Obst- und Gemüsebauern. Am selben Tag geerntet, ohne Umwege, ohne Kühlung – purer geht’s nicht. Genau das macht den Unterschied. Genau das macht Spaß.
Aus diesen Erdbeeren entsteht ein leichter, frischer Erdbeersalat: sanft mit Honig gesüßt, ein Spritzer Zitronensaft, dazu feiner Abrieb von Zitronenschale – einfach, ehrlich und voller Geschmack.
Dazu kombinieren wir einen Schokoladenkuchen, der seinen Namen wirklich verdient:
Schokoladenkuchen
Zutaten:
100 g Schokolade
100 g Butter
100 g Vollei (nur frische Bio- oder regionale Eier verwenden!)
100 g Zucker
100 g geriebene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Kokosraspeln)
Zubereitung:
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen
Vollei und Zucker schaumig aufschlagen
Schoko-Butter-Masse vorsichtig unterheben
Nüsse unterheben
In Form füllen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen
→ Ergebnis: außen leicht knusprig, innen saftig
Der leicht abgekühlte Kuchen trifft auf den frischen Erdbeersalat – ein Spiel aus warm und kalt, süß und fruchtig.
Sauerrahmeis (Geheimtipp)
Zutaten:
250 g Sauerrahm
200 ml Schlagobers
80–100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Alles glatt verrühren
Kurz ziehen lassen
In der Eismaschine frieren
(ohne Maschine: alle 30 Minuten durchrühren, bis cremig)
Und genau da passiert’s: Kuchen, Erdbeeren, ein Löffel Eis – und plötzlich ist alles im Gleichgewicht.
Viel Spaß beim Nachkochen – eure Soulfoodacademy
