La Granja Agroecológica “El Hornerito”, es un proyecto didáctico-productivo emplazado en el centro sur de la provincia de Santa Fe, más precisamente en la zona rural del distrito Totoras. En este espacio se combinan los colores azules violetas de la salvia guaranítica, alimento y lugar elegido de decenas de colibríes que se acercan diariamente; la milpa diversificada de maíz, zapallos, sandías y p
orotos; el sonido particular de las hojas de los álamos, con el fresco verdor de las pasturas consociadas; la mezcla de colores y aromas de la huerta, con la belleza de las vacas jersey; cabras y ovejas correteando por los potreros; patos y gansos, rondando los frutales. La granja tiene como objetivo principal la difusión de la producción agroecológica, poder contar con un espacio que pueda ser visitado y recorrido por personas ávidas de ruralidad, con ganas de apostar al trabajo que demandan las producciones artesanales y naturales, o bien motorizadas por la búsqueda de obtener alimentos sanos. Además de conocer procesos de elaboración y transformación de la materia prima obtenida en el campo directamente en el lugar de origen. También tiene como objetivo la autogestión y sustentabilidad de la granja, a través de la generación de recursos capaces de sostener los trabajos pertinentes al desarrollo de las actividades productivas, realizados por el grupo cooperativo “El Hornerito”. Por último, y como búsqueda colectiva en la articulación entre el Centro de Educación Agrícola N° 4 de Totoras, y el grupo cooperativo “El Hornerito”, está la de lograr la conformación de módulos productivos asociados, fuertemente entrelazados, que vayan dibujando un sistema complejo y armónico; obteniendo así entornos formativos propicios para captar la atención de los/as alumnos/as y reflexionar acerca de la forma en que obtenemos nuestros alimentos y nos relacionamos con la naturaleza. Dentro de las actividades que se llevan adelante en la Granja, están las que surgen de las producciones, como ser ordeñe de vacas y cabras, pastoreo de cabras y ovejas, recolección de huevos y cambio de cama a los nidales de las gallinas ponedoras, alimentación a aves de corral, rotación de jaulas de pollos por las pasturas, alimentación y paseo de caballos, carpido de huerta, realización de trasplantes, cosecha de frutas y verduras, elaboración de dulces y encurtidos, elaboración de pan casero y cocina. Además de estas actividades diarias, se realizan otras semanales, con formato de talleres, jornadas de capacitación, visitas, pasantías, voluntariados o trabajos de tesinas. Estas son actividades gestionadas y/o articuladas entre el grupo cooperativo “El Hornerito” y el equipo docente del Centro de Educación Agrícola N° 4 de Totoras. Toda esta diversidad de actividades y participantes, hacen al entramado fuerte y rico que estamos construyendo, con el que soñamos, podamos pintar la realidad de nuestra zona, y dejar colores de nuestros sentires y pensares.
