Raíces Agroecológicas

01/09/2026

01/09/2026

31/08/2026

En la de Yryapu, en Puerto Iguazú, el maíz criollo es mucho más que alimento:

🌽El , ligado a las ceremonias y a la espiritualidad guaraní;

🌽El , utilizado en la alimentación, como en la tradicional “chipa guazú”.

Ambas son resultado de años de selección cuidadosa realizada por la propia comunidad.

En septiembre, el Avatí Moroti pasará a integrar el primer corredor dedicado al Mejoramiento Genético Participativo, en el marco del Proyecto Raíces (GP-SAEP), uniendo saber técnico y conocimiento local para fortalecer esta semilla sin perder su identidad.

28/08/2026

🌱 ¿Cómo llevar al mercado el valor de las semillas locales?

En el noroeste argentino, producir no es el único desafío. Las distancias, los caminos y la dificultad de acceso a los centros de comercialización hacen que llegar al mercado sea un reto para muchos productores.

El desafío hacia adelante es lograr que, a partir de sus conocimientos y recursos naturales, los productores puedan agregar valor a sus producciones, sin perder de vista sus valores culturales.

📍Experiencia desarrollada en Argentina, en el marco del Proyecto Raíces (GP-SAEP) con el INTA. Video completo en nuestro YouTube.

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24/08/2026

🌽 ¿Sabías que el maíz kulli, también conocido como maíz morado, es uno de los cultivos más antiguos de los Andes? Su color intenso proviene de las antocianinas, pigmentos naturales con propiedades antioxidantes.

🍪 Es este grano ancestral el que da vida a nuestras Galletas de Maíz Kulli — una receta que lleva siglos de saber tradicional en cada bocado.

🌱 Usar el maíz kulli en esta receta es una forma de valorizar y conservar este cultivo local como parte de la agrobiodiversidad del Noroeste Argentino.

📖 ¿Querés conocer más recetas como esta? Accedé al “Recetario: Valorización de cultivos locales, recetas tradicionales e innovadoras – Santa Victoria Oeste, Salta” y descubrí otros sabores que unen tradición y territorio. Enlace en la bio.

inta.saltajujuy International Fund for Agricultural Development (IFAD) IICA Argentina Fundación ArgenINTA INTA Yuto 🌵 Santa Victoria Oeste 🌵 INTA Salta INTA Abra Pampa Extension Inta Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Jujuy UNJuRadio 92.9

24/08/2026

Capacitación
Manejo de cultivos de servicio
📣NUEVA FECHA: 28 de agosto
🕘 09:00 hs.
Salón AER San Pedro de Jujuy
Sarmiento N° 370
Raíces Agroecológicas

18/08/2026

Conocé el recetario que reúne los saberes de productoras y productores de Santa Victoria Oeste, Salta, quienes trabajaron junto al inta.saltajujuy y la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNju (Facultad de Ciencias Agrarias) para poner por escrito lo que se cocina, se comparte y se transmite de generación en generación.

Cada receta lleva el nombre de quien la preparó y nos acerca a la historia de cultivos locales que siguen vivos y que necesitamos seguir valorando y conservando. 🌽🥔🌾

📖 Ya está disponible en el Repositorio Institucional del IICA: https://hdl.handle.net/11324/24906

14/08/2026