13/08/2026
Webinar IFSCC gratuito para socios!
The next wave of active ingredients: The power of precision fermentation
📅 Miércoles 9 de septiembre - 6 Hs
Los ingredientes activos de alto valor tradicionalmente se han obtenido de animales, plantas o productos petroquímicos, cada uno con limitaciones importantes en cuanto a sostenibilidad, suministro y escala.
La fermentación de precisión ofrece una cuarta vía: la ingeniería de microorganismos para producir moléculas idénticas a las naturales, libres de componentes de origen animal y con una huella de carbono y un consumo de tierra mucho menor.
Este seminario web presenta la biología sintética y la fermentación de precisión como plataforma de biofabricación, explicando su funcionamiento, su creciente popularidad y su futuro.
Analizaremos ejemplos reales de ingredientes activos producidos mediante este método, la justificación económica y ambiental de los ingredientes derivados de la fermentación, y las consideraciones prácticas, como el coste, la escala, el mercado y la aceptación regulatoria, que determinan qué moléculas son viables para su producción por esta vía.
Al finalizar, comprenderá la fermentación de precisión como tecnología de ingredientes y contará con un marco para evaluarla frente a las rutas de abastecimiento convencionales.
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