24/09/2026
🎂💜 DRAVERRY Torta cetogénica con crema de mascarpone y frutos rojos 🦋
Hoy compartimos una receta muy especial, hecha con mucho amor por dos mamás Dravet: Mónica y Vivian 💜🦋
Una torta pensada para acompañar la terapia cetogénica, porque también queremos encontrar momentos de disfrute y celebración dentro de este camino.
✨ ¿Cómo se prepara?
🍰 Para la masa:
1️⃣ Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
2️⃣ Aparte, batir las yemas con el edulcorante y la manteca derretida.
3️⃣ Agregar la ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla y el agua.
4️⃣ Incorporar las claras de a poco, con movimientos suaves y envolventes.
5️⃣ Agregar el polvo de hornear y mezclar suavemente.
6️⃣ Colocar en un molde y llevar a horno precalentado a 180 °C, hasta que esté seca y cocida por dentro.
🥄 Para la crema:
1️⃣ Batir el mascarpone bien frío durante unos segundos, hasta que quede cremoso.
2️⃣ Preparar el Ketocal con agua tibia, agregándolo de a poco y batiendo hasta obtener una crema.
3️⃣ Incorporar la crema de KetoCal al mascarpone y agregar edulcorante a gusto.
4️⃣ Llevar a la heladera hasta que esté firme.
🍊 Para el almíbar:
Preparar con agua, cáscaras de naranja y limón y edulcorante. Dejar infusionar para darle ese toque cítrico especial.
🎂 Armado:
Una vez que la torta esté a temperatura ambiente, distribuir el almíbar sobre la masa según la humedad deseada. Cubrir con la crema de mascarpone y KetoCal y decorar con frutos rojos. 🍓🫐
💜 Importante: en esta publicación no indicamos cantidades, ya que en la terapia cetogénica las proporciones y pesos deben ser individualizados para cada persona. Por eso, antes de preparar esta receta, es fundamental consultar con el equipo médico y nutricional tratante, quienes podrán indicar las cantidades adecuadas según las necesidades de cada paciente. 🦋
Gracias, Mónica y Vivian, por compartir esta receta y seguir construyendo comunidad entre familias Dravet. 🦋
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Actitud Dravet Argentina 💜
