03/04/2023
Имбирный торт с лимонным кремом, шоколадом и орехами
✏️ НЕОБХОДИМЫ
✅ Сливочное масло — 380 г
✅ Куриное яйцо — 11 штук
✅ Сахар — 450 г
✅ Пшеничная мука — 2 стакана
✅ Лимонная цедра — 4 столовые ложки
✅ Разрыхлитель — 0.5 чайные ложки
✅ Молотый имбирь — 2 чайные ложки
✅ Соль — по вкусу
✅ Молоко — 0.60000002384186 стакана
✅ Горький шоколад — 50 г
✅ Cмородиновый джем — 100 г
✅ Орехи — 50 г
1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый имбирь, соль и 1 стакан сахара. Помешивая, влить молоко, 2/3 топленного сливочного масла и 1,5 ст. л. цедры лимона. Замесить тесто. Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к тесту. Разделить тесто на 2 части и выложить каждую в форму для выпечки, выложенную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать около 45 минут. Достать коржи из форм, когда они остынут. Каждый корж разрезать на 2 части.
3. Для приготовления крема взбить яйца и оставшиеся 4 желтка. Лимонный сок перемешать со сливочным маслом и сахаром, поместить на водяную баню и перемешивать до полного растворения сахара. Небольшими порциями, взбивая, ввести горячую лимонную смесь в яичную. Снова поместить на водяную баню и, помешивая, варить до загустения около 5 минут. Снять с огня, перемешать с лимонной цедрой и оставить остывать. Затем накрыть и поместить в холодильник на несколько часов.
4. Собрать торт, сложив коржи и прослоив, чередуя варенье и крем. Верх торта намазать кремом.
5. Готовый торт украсить шоколадной стружкой и рублеными орехами и поставить на несколько часов в холодильник.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
