13/01/2025
Tết Nguyên Đán là dịp lễ truyền thống lớn nhất trong năm của người Việt Nam. Trong dịp này, các gia đình thường chuẩn bị nhiều món ngon ngày Tết, không chỉ để cúng tổ tiên mà còn để cả nhà quây quần, chia sẻ hương vị truyền thống. Tùy theo vùng miền, các món ngon ngày Tết lại mang những sắc thái riêng biệt, từ món Bắc cổ truyền đến những đặc sản miền Trung, miền Nam phong phú. Hãy cùng Math Imex tìm hiểu các món ngon ngày Tết ở ba miền và lý do vì sao chúng trở thành biểu tượng không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới.
món ngon ngày tết
Những Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc
Miền Bắc nổi tiếng với mâm cỗ ngày Tết đầy đủ, trang trọng, đậm đà bản sắc truyền thống. Dưới đây là những món ăn ngày Tết phổ biến trong các gia đình miền Bắc:
1.1. Thịt Gà Luộc
Thịt gà luộc là món ăn đầu tiên không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên và mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Món này thường được chọn từ những con gà tơ, gà ta chắc thịt. Thịt gà luộc có màu vàng óng, hương thơm hấp dẫn, thường được bày cùng lá chanh thái nhỏ và ăn kèm với muối tiêu chanh. Không chỉ là món ăn ngon, thịt gà luộc còn mang ý nghĩa cầu mong năm mới bình an, thuận lợi.
món ngon ngày tết Thịt Gà Luộc
1.2. Bánh Chưng
Bánh chưng là biểu tượng ẩm thực của Tết miền Bắc, được gói bằng lá d**g, bên trong là lớp nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi và thịt heo béo ngậy. Để làm được chiếc bánh chưng ngon, người làm phải lựa chọn nếp ngon, đậu xanh tươi và thịt heo đủ mỡ. Bánh được gói vuông vắn, chặt tay, và luộc trong nhiều giờ để nếp chín kỹ, giữ nguyên độ dẻo và vị ngọt của gạo. Trong mâm cỗ, bánh chưng là món ngon ngày Tết không thể thiếu, tượng trưng cho lòng biết ơn đối với tổ tiên và ước mong cuộc sống no ấm.
món ngon ngày tết Bánh Chưng
1.3. Xôi Gấc
Xôi gấc được nhiều gia đình miền Bắc ưa chuộng vì màu đỏ đẹp mắt, tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp cùng với thịt quả gấc, tạo nên màu đỏ cam tự nhiên và hương vị bùi béo đặc trưng. Đây không chỉ là món ngon ngày Tết mà còn là nguồn dinh dưỡng tốt, giàu vitamin A.
món ngon ngày tết Xôi Gấc
1.4. Thịt Đông
Thịt đông là món ăn truyền thống chỉ xuất hiện vào mùa đông hoặc dịp Tết miền Bắc, khi thời tiết lạnh. Thịt heo, bì và mộc nhĩ được hầm nhừ, sau đó để nguội cho đông lại, tạo nên món thịt đông mềm dẻo và thanh mát. Thịt đông có màu trong, vị ngọt tự nhiên từ thịt và chút giòn của mộc nhĩ, rất thích hợp ăn kèm với dưa hành.
món ngon ngày tết Thịt Đông
1.5. Canh Bóng Bì Lợn
Canh bóng bì lợn, hay còn gọi là canh bóng thả, canh b**g bóng cá, là món ăn truyền thống trong ngày Tết của người Hà Nội xưa. Canh bóng là món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, với bóng bì lợn dai giòn, thịt mọc, và rau củ quả. Món canh này mang lại sự thanh mát, nhẹ nhàng giữa những món ăn đậm đà trong dịp Tết.
món ngon ngày tết Canh Bóng Bì Lợn canh bóng thả
1.6. Dưa Hành
Dưa hành là món ăn kèm quen thuộc, có vị chua nhẹ, hơi cay, và thơm mùi hành. Dưa hành không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn là món ăn giải ngấy, giúp dễ tiêu hoá khi ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ như bánh chưng và thịt đông. Để làm dưa hành, người ta sẽ ngâm hành củ trong nước muối pha chua, để qua nhiều ngày cho lên men tự nhiên. Món này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
món ngon ngày tết Dưa Hành
1.7. Giò Lụa
Giò lụa miền Bắc nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giòn dai và mềm mịn. Được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn trộn đều với gia vị, giò lụa thường được gói bằng lá chuối, sau đó đem luộc chín. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng hoặc cơm nóng, tạo nên sự hòa quyện đặc sắc trong từng miếng ăn.
món ngon ngày tết Giò Lụa
1.8. Nem Rán/Chả giò
Nem rán là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc. Được làm từ thịt heo, mộc nhĩ, miến, trứng, và nhiều nguyên liệu khác, nem rán được cuốn khéo léo và chiên vàng giòn. Khi ăn, chấm nem với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên vị ngon khó cưỡng.
món ngon ngày tết Nem Rán chả giò
1.9. Canh Măng Khô
Canh măng là món ăn thanh mát, dễ ăn, thường xuất hiện trong dịp Tết. Măng khô được ngâm, luộc mềm rồi nấu với chân giò heo hoặc sườn non, tạo nên món canh thơm ngon, đậm đà. Vị ngọt của nước dùng hòa quyện với mùi thơm của măng, tạo nên món canh hấp dẫn.
món ngon ngày tết Canh Măng Khô
1.10. Giò Xào
Giò xào, hay còn gọi là giò thủ, là món giò đặc trưng của người miền Bắc. Thịt thủ được xào chín với mộc nhĩ, hạt tiêu, rồi ép chặt trong lá chuối. Đây là món ăn độc đáo với vị bùi béo, dai giòn, đậm đà hương vị truyền thống.
món ngon ngày tết Giò Xào
1.11. Canh Mọc
Canh mọc là món ăn nhẹ nhàng và thanh mát, rất phổ biến trong các mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc. Món này được chế biến từ mọc (thịt xay nhuyễn trộn với mộc nhĩ) vo viên rồi nấu cùng với nước dùng xương heo, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
món ngon ngày tết Canh Mọc
1.12. Bánh Cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và các ngày hội truyền thống. Bánh cuốn có lớp bột mỏng, mềm mịn, cuốn cùng với nhân thịt và mộc nhĩ, ăn kèm chả quế, giò lụa và nước mắm pha chua ngọt.
món ngon ngày tết Bánh Cuốn Thanh Trì
1.13. Chả Quế
Chả quế là món ăn quen thuộc, được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn đều với gia vị và quế rồi đem hấp, nướng để chả có màu vàng ươm, hương thơm hấp dẫn. Chả quế có vị ngọt tự nhiên của thịt, thêm chút thơm của quế, là món ăn rất thích hợp để thưởng thức trong dịp Tết.
món ngon ngày tết Chả Quế
1.15. Nộm Ngó Sen
Nộm ngó sen là món ăn thanh mát, có vị chua ngọt dịu và giòn sần sật của ngó sen. Ngó sen được trộn cùng với thịt gà xé hoặc tôm, hành tây, rau răm, và nước mắm pha chua ngọt, tạo nên món ăn giải ngấy hiệu quả.
