Ăn lành sống mạnh

07/10/2022

Có nhiều loại rau quen thuộc trong cuộc sống chứa rất nhiều ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe bạn nên đặc biệt cẩn thận khi sơ chế và chế biến:

1. Súp lơ: Không chỉ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, súp lơ còn thực phẩm chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh ung thư liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ. Ăn súp lơ còn có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giải độc, bảo vệ mắt, tốt cho hệ tuần hoàn....

Tuy nhiên, do cấu tạo của súp lơ khó làm sạch do nó có nhiều kẽ, rãnh nhỏ. Chính những "điểm mù" mà bạn không thể nhìn thấy này là nơi mà nhiều loại ký sinh trùng có thể ẩn náu. Do đó, nếu ăn quá nhiều loại súp lơ mà chưa được làm sạch kỹ lưỡng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Khi sơ chế loại thực phẩm này, bạn nên cắt nhỏ ra để dễ dàng vệ sinh và loại bỏ những mầm bệnh có thể đi vào cơ thể.

2. Rau muống: Rau muống là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe: có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh bởi trong rau muống rất giàu chất xơ giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do nhiều nguyên nhân khác gây nên. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt có trong rau muống rất dồi dào nên có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu và giúp phụ nữ mang thai bổ sung đầy đủ chất sắt.

Ngoài ra, rau muống còn giúp phòng chống bệnh tiểu đường, hỗ trợ làm giảm mức cholesterol toàn phần, tránh hình thành các mảng lipid lắng động gây nên tình trạng xơ vữa động mạch, giúp khỏe mắt…

Tuy nhiên, khi ăn rau muống bạn cần lưu ý chọn mua thực phẩm này ở cửa hàng rau sạch có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng và lưu ý vệ sinh sạch sẽ bởi rau muống không rõ nguồn gốc được trồng tại các ao hồ có nguồn nước bị ô nhiễm, rất bẩn, đây là môi trường cho nhiều giun sán ký sinh. Hơn nữa, quá trình canh tác không đòi hỏi tưới tiêu, khiến lượng thuốc trừ sâu trên thân cây ít được tẩy rửa.

Hơn nữa, rau muống dễ bị sâu bệnh vì khả năng thích nghi kém với môi trường sinh trưởng. Chúng có thể là ổ chứa ký sinh trùng, nơi các loại côn trùng đẻ trứng. Các chuyên gia khẳng định, một số loại rau phổ biến như rau muống có thể chứa ấu trùng sán lá ruột lớn, sán lá gan lớn. Chúng không chỉ bám bên ngoài rau mà vào cả trong thân rau nên việc vệ sinh bề mặt cũng không thể loại bỏ hết các ấu trùng này.

Để vệ sinh loại rau này, bạn nên rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch, tốt nhất là rửa từng lá để đảm bảo rau sạch sẽ, loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh còn tồn tại trên bề mặt. Tốt hơn hết, bạn nên ngâm rau trong nước sạch để làm hàm lượng các hóa chất bên ngoài rau tan ra. Sau đó, quá trình rửa lại dưới vòi nước sẽ thêm phần hiệu quả hơn.

3. Cải xoong: Rau cải xoong vốn là loại rau có hàm lượng vitamin, canxi, i-ốt... cao với nhiều công dụng trong việc phòng và trị bệnh. Loại rau này không chỉ giúp phòng bệnh tim mạch, chống lão hóa, bướu cổ mà còn giúp tẩy độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ nên tác dụng tốt đối với dạ dày, thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứ máu.

Dù vậy, đây là một loại thực vật trồng ở dưới nước, dễ bám đầy bùn đất và có nguy cơ chứa rất nhiều những loại giun sán, ký sinh trùng mắt thường có thể phát hiện nên cũng nằm trong danh sách những loại rau chứa nhiều ký sinh trùng. Vì vậy, tốt nhất là không nên ăn sống, nên rửa thật sạch, nấu chín kỹ trước khi ăn.
Theo CafeF

05/10/2022

Theo The Mirror, báo cáo nghiên cứu từ nhóm Big Four gần đây đã tiết lộ rằng 58% người dân đang tìm cách tiết kiệm chi phí sinh hoạt của họ bao gồm vứt bỏ ít thức ăn hơn (35%) và mua các mặt hàng có nhãn dán màu vàng hoặc giảm giá hơn (45%) sau khi nhóm hành động khí hậu WRAP (Chương trình Hành động và Tài nguyên Chất thải) phát hiện ra rằng họ lãng phí 60 bảng Anh (gần 1,6 triệu đồng) mỗi tháng vào việc vứt bỏ thức ăn. Theo nghiên cứu của hệ thống siêu thị Sainsbury's cho thấy 36% người dùng nhận thấy một món đồ đã bị mốc hoặc hỏng trước khi họ có cơ hội ăn nó.

Trong khi đó trong 10 người thì chỉ có 1 người biết rằng thật ra trứng cũng có thể được trữ đông. Đồng thời, 10 món hàng đầu thường bị vứt bỏ là bánh mì, sữa, salad, dưa chuột, khoai tây, cà chua, sữa chua, cà rốt, hành tây và trứng. Vì vậy hệ thống siêu thị Sainsbury đã công bố một danh sách các sản phẩm mà người mua sắm có thể giữ trong tủ đông.

- Phô mai: Sau khi bào, phô mai có thể được bảo quản trong tủ đông trong các túi hoặc hộp để sẵn sàng cho vào các món ăn.

- Sữa chua: Thay vì lãng phí sữa chua sắp hết hạn, bạn chỉ cần đổ chúng lên khay có lót giấy nướng chống dính, rải một ít trái cây còn thừa lên trên, cho vào ngăn đông là bạn đã có món ăn nhẹ.

- Trứng: Trứng sống có thể được trữ đông, bạn chỉ cần đập trứng vào hộp đựng có nắp đậy, có thể phân riêng lòng đỏ và lòng trắng nếu muốn.

- Dứa: Nhiều gia đình thường không ăn hết nguyên một trái dứa. Do đó, nếu thái lát và trữ đông, bạn có thể tái sử dụng khi cần đến.

-Quả mâm xôi: Bất kỳ loại quả mọng nào cũng có thể để trong tủ đông, bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào sinh tố, bánh ngọt hoặc bánh quy.

-Nho: Thay vì vứt bỏ phần còn thừa bạn có thể cho nho đông lạnh, đây là một món ăn nhẹ rất dễ ăn.

- Ớt ngọt: Cắt trước khi trữ đông và bạn sẽ thấy món xào dùng ớt ngọt đông lạnh cũng rất thơm ngon.

- Các loại rau thơm: Cắt nhỏ rau thơm, cho chúng vào các ô nhỏ của khay đá và rưới thêm một chú dầu.
- Bí ngòi xanh: Trước khi cấp đông bạn cần bào mỏng. Tuyệt đối không cho cả quả vào ngăn đá.

- Thịt xay: Nhiều người có thói quen cho cả khối thịt xay vào tủ lạnh tuy nhiên, điều này hoàn toàn là sai lầm. Cách tốt hơn để trữ chúng trong tủ đông là dàn phẳng trên khay, vừa tiết kiệm diện tích, vừa dễ lấy ra lúc sử dụng.

- Cá hồi: Nếu cá hồi của bạn sắp hết hạn sử dụng, hãy cắt thành các miếng nhỏ rồi cho vào các túi đựng thực phẩm cất lên ngăn đá.

- Thịt gà: Tương tự như cá hồi, hãy cắt nhỏ và bọc kín trước khi trữ đông.

- Đậu: Việc bạn cần làm là làm khô đậu đóng hộp, sau đó, chia chúng vào các túi nhỏ và cất vào ngăn đá.

- Nước cốt dừa: Nếu một công thức chỉ yêu cầu nửa lon nước dừa, phần còn lại bạn hãy cho vào khay đá để dùng trong tương lai.

-Cà phê: Đừng đổ cà phê đi nếu bạn còn thừa hãy cho vào khay đá và sau đó bạn sẽ có món cà phê đá đậm vị.

- Bánh mì: Tách các lát bánh mì ra và cho hai lát một vào túi rồi cấp đông. Bằng cách này, các lát bánh sẽ không bị dính vào nhau và bạn có thể rã đông bất kỳ lúc nào.

- Bánh xốp: Không nhiều người biết rằng bánh xốp có thể cho vào ngăn đá. Sau khi rã đông chất lượng chúng cũng không hề giảm sút.

Những món đồ không nên để ngăn đá: Đầu tiên có thể kể đến là súp hoặc nước sốt làm từ kem bởi lẽ sau khi rã đông chúng có khả năng bị tách nước. Bên cạnh đó, cơm có thể đông lạnh, rã đông và hâm nóng 1 lần nhưng người dùng được khuyến cáo không nên làm như vậy quá nhiều lần. Cuối cùng là trứng luộc, sau khi rã đông sẽ khiến lòng trắng bị dai và thay đổi kết cấu...

Theo Cafebiz

04/10/2022

Theo Juliet Boghossian, một chuyên gia về hành vi tại Los Angeles (Mỹ), từ thói quen ăn uống có thể suy ra tính cách của một ai đó, thậm chí cách giáo dưỡng của họ. Ngay từ lúc gọi món trong nhà hàng, có thể đã nhìn thấu được tính cách một người. Người chỉ gọi món mình thích, không hề để ý tới sở thích những người xung quanh, là người có tính cách ích kỉ, chỉ quan tâm đến bản thân, không tôn trọng người khác. Người được mời ăn nếu gọi toàn những món cao cấp, đắt tiền, không để người mời quyết định thể hiện tính cách thiếu tế nhị trong cách ứng xử.

Người Việt có câu 'Ăn trông nồi, ngồi trông hướng', như một cách dạy bảo về cách ứng xử sao cho phù hợp trong mọi hoàn cảnh.

29/09/2022

Nếu bạn quan tâm đến việc giữ cho làn da của mình trông khỏe mạnh nhất, trẻ trung nhất có thể ở mọi lứa tuổi, thì thực phẩm bạn ăn là một bí quyết quan trọng.

Collagen là thứ không thể thiếu khi nhắc đến việc chống lão hóa. Và thật may mắn, bạn có thể bổ sung nó từ thực phẩm.