Slow Food Odesa

08/09/2026

Slow food запрошує.
Локальні ідеї — глобальні можливості!

Науково-практичної конференції «Локальність як ресурс та акцент розвитку виробника» об’єднає науковців, виробників, представників крафтового сектору, HoReCa, гастрономічного туризму та локальних спільнот.

📅 10 вересня 2026 року

⏰ Початок о 10:00 год.

Говоритимемо про те, як локальні ресурси, традиції, наука, сучасні харчові технології та партнерство можуть створювати нові можливості для виробників і розвитку регіонів.

🔹 Програма конференції:

https://localcraft.my.canva.site/dahuj8thjzw

🔹 Підключитися онлайн:

https://us02web.zoom.us/j/87348043750?pwd=SkJ1RWgvdFdmMGl4aHR2bTdjZHdSUT09

Будемо говорити про локальне, яке має потенціал ставати сильним, сучасним і впізнаваним далеко за межами свого регіону.

08/09/2026

Відкриваємо нові локальні продукти та смаки

🥮Журналістка «Одеського життя», гастроблогерка та авторка Telegram-каналу TastyDrive Юлія Сущенко перемогла у номінації «Візитівка регіону» конкурсу «Пиріг Незалежності»

Детальніше читайте у нашому допису 👇
https://odessa-life.od.ua/uk/article-uk/odesytka-peremogla-u-konkursi-pyrig-nezalezhnosti-z-reczeptom-iz-kuyalnyczkogo-solerosu

28/07/2026

20/06/2026

«Медова Чайна» в селі Лугове Коблівськоі громади на Миколаївщині — це місце, де бджоли, сад і люди існують у взаємозв’язку. Тут думають не про швидкий результат, а про землю, сезонність і гармонію з природою. Саме так народжується справжній смак Півдня — медовий, фруктовий, трав’яний і дуже локальний.

Родина Володимира та Мірани створюють не просто сад та город, а живу пермакультурну екосистему.

Тут ростуть інжир, гранат, полуниця, фруктові дерева й трави для ферментованих чаїв. Рослини підбирають під південний клімат, а природні рішення замінюють складні технології. Наприклад, кукурудзу висівають поруч із полуницею, щоб вона створювала тінь і захищала ягоди від літньої спеки.

Але це місце не лише про садівництво, а про дружню родину, де у кожного з його членів є свої обов’язки. Тут разом із садом, в гармонії з природою ростуть пʼятеро дітей. У кожного - свої обов’язки і разом всі працюють як єдина команда.

Що можна придбати в Медовій чайній:
🍯 Мед та продукти бджільництва
🍅🥕🥒Овочі
🍒🍓🍏 Фрукти
🌱🌺🌹Травʼяні Чаї
🍒🍇🫐 Фруктову та ягідну пастилу
🍶Натуральний оцет

Slow Food Odesa дякує за запрошення відвідати Форум «Берег майбутнього: нове життя туризму Причорноморʼя через вплив війни» і можливість познайомитись з цікавими локаціями та близькими по духу людьми.

Проєкт «Смак півдня: винні та гастрономічні маршрути відродження» реалізується ГО «АРР ТОТГ» з Таїровською та Коблівською громадами та у партнерстві з ГО «Арт-майстерня «Bloom»» за підтримки Фонду «Аскольд і Дір», що адмініструється ІСАР Єднання в межах проєкту «Сильне громадянське суспільство України — рушій реформ і демократії» за фінансування Норвегії та Швеції.

#СмакПівдня #Пермакультура #МедоваЧайна

23/05/2026

🙏

Today, in the town of Bra (Italy), Carlo Petrini passed away at the age of 76.

A visionary leader and public intellectual with a profound commitment to the common good, human relationships, and the natural world, Carlo Petrini founded Slow Food, the international Terra Madre gathering, and the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo. Through these initiatives, he brought to life a global movement rooted in the values of good, clean, and fair food for all, connecting communities, farmers, food artisans, cooks, activists, and young people across the world.

“Those who sow utopia reap reality” - a phrase Carlo Petrini loved to say - encapsulates his life. He firmly believed that dreams and visions, when they are just, capable of inspiring collective participation, and pursued with conviction, are not impossible to achieve.

He combined the ability to dream with a deep sense of joy and collective purpose, paving concrete paths toward social change. His work was always rooted in collaboration with others, especially younger generations, and guided by passion, empathy, and fraternity.

His energy, his determination, and his lifelong dedication to others will remain a guiding force for the entire Slow Food movement and for all those who shared his vision.

05/05/2026

Хто до нас в Slow Food in Ukraine та в Slow Food Odesa?

Відбулася перша в Україні церемонія нагородження відзнакою "Золотий равлик" 🐌🏆
Це ініціатива мережі Slow Food в Україні, що відзначає ресторани та гастрономічні локації, які працюють із локальними продуктами, підтримують малих виробників і відновлюють українські гастрономічні традиції, поширюючи філософію Slow Food.

Організаторками виступили Юлія Пітенко — очільниця Slow Food Україна, та Лариса Титикало — очільниця Slow Food Bessarabia.
Захід відбувся за підтримки ТД "Кохавинка" (генеральний директор Олег Вискуб) і Всеукраїнської асоціації гідів (голова Яніна Гаврилова).

Лауреатами за 2025 рік стали:
🔹 Наталія Ільчук, "Яблунівський виробничий комплекс" (с. Яблунівка, Київська обл.)
🔹 Наталія Русєва, сімейне виробництво м'ясних делікатесів "Балканські ястія" (м. Болград)
🔹 Мирослава Голонич, кав'ярня-кондитерська "Mirella" (м. Свалява)
🔹 Дмитро Таукішев, гуцульська ресторація "Бокораш" (с. Кваси)
🔹 Майя Степова, ресторан "ГЛЕК" (м. Київ)
🔹 Олександр Собко, пекарня "Витач" (с. Витач, Київська обл.)
🔹 Вікторія Пархоменко, ресторан локаворської кухні "Klukva&Brukva" (м. Київ)
🔹 Євген Клопотенко, ресторан української кухні "100 років тому вперед" (м. Київ)

#київ #київінформ

05/05/2026

Хто до нас в Slow Food!

Відбулася перша в Україні церемонія нагородження відзнакою "Золотий равлик" 🐌🏆
Це ініціатива мережі Slow Food в Україні, що відзначає ресторани та гастрономічні локації, які працюють із локальними продуктами, підтримують малих виробників і відновлюють українські гастрономічні традиції, поширюючи філософію Slow Food.

Організаторками виступили Юлія Пітенко — очільниця Slow Food Україна, та Лариса Титикало — очільниця Slow Food Bessarabia.
Захід відбувся за підтримки ТД "Кохавинка" (генеральний директор Олег Вискуб) і Всеукраїнської асоціації гідів (голова Яніна Гаврилова).

Лауреатами за 2025 рік стали:
🔹 Наталія Ільчук, "Яблунівський виробничий комплекс" (с. Яблунівка, Київська обл.)
🔹 Наталія Русєва, сімейне виробництво м'ясних делікатесів "Балканські ястія" (м. Болград)
🔹 Мирослава Голонич, кав'ярня-кондитерська "Mirella" (м. Свалява)
🔹 Дмитро Таукішев, гуцульська ресторація "Бокораш" (с. Кваси)
🔹 Майя Степова, ресторан "ГЛЕК" (м. Київ)
🔹 Олександр Собко, пекарня "Витач" (с. Витач, Київська обл.)
🔹 Вікторія Пархоменко, ресторан локаворської кухні "Klukva&Brukva" (м. Київ)
🔹 Євген Клопотенко, ресторан української кухні "100 років тому вперед" (м. Київ)

#київ #київінформ

24/02/2026

Поранена Земля

Фільм про Українських виноробів які працюють в умовах війни. Раніше його можна було подивитися лише на фестивалях - тепер у вільному доступі в Україні ( в Європі та США на Amazon, Tubi, CW)

Фільм взагалі почали знімати для проєкту Сировина в 2021 році, в 2022 продовжили в зовсім інших умовах.
Режисер, Роман Заяць пише:

«Через декілька місяців розпочалося повномасштабне вторгнення, і монтувати відзняте вже не було сенсу. Завдяки Andriy Semenyuk та ініціативі його товариша Scott Marshutz ми вирішили створити продовження знятих в 2021 році кадрів — документ про те, як ці люди зустріли війну.

У квітні та травні 2022 року зафіксували (те, що змогли), як українські винороби викорчовують ракети з-під виноградників, як працюють під постійний гул канонад, як попри все живуть. До сьогодні шкодую, що не прорвалися на Шато Трубецького, бо ж були близько, але дістатися туди вже було нереально… Навіть в Очаків, в напрямку на виноробню Beykush, дорога була перекрита.

Ідея була поспішати максимально й показати міжнародній аудиторії нашу реальність, розказати про жахіття війни через метафору маркера цивілізованого мирного життя — виноробства.

У листопаді 2022-го вже завдяки Sergiy Klimov мали змогу показати фільм на великому екрані у Києві.

Згодом в Іспанії, на міжнародному фестивалі Most Festival, отримали теплу підтримку, коли весь зал стоячи аплодував (не нам, а виноробам, яким ми присвятили показ) понад 10 хвилин.

Паралельно були покази у США, Польщі, Грузії, Іспанії, Аргентині…»

Фільм дійсно вийшов дуже зворушливим і не зважаючи на страшні кадри, зняті відразу після деокупаціі Київщини, розгромлених складів Гудвайну, теплим.
Роман Заяць планує знімати продовження фільму.

This is "WOUNDEDLAND_4K_3840_1634_235_H264_UK_EN_Stereo_Internet_2398_20260224_Laur" by KPT Multilab on Vimeo, the home for high quality videos and the…

22/02/2026

Із захопленням слідкуємо за проєктом “Hа фестини до Києвa", який відбувається за підтримки Slow Food спільноти та Музею історії Києва, музею Окупації Києва, шефів, ресторанів та кухарів – всіх тих, хто ніжно любить столицю та хоче зберегти памʼять про її смаки.
У суботу в ресторані "Клюква брюква" пройшов ще один вечір із серії попапів, присвячений смакам 60 - 80 років минулого століття. Здавалось би, ще не так багато часу пройшло з тих пір, але скільки міфів та легенд вже створено навколо відомих всім страв. Одна з таких легенд - створення Киїївського торту. На вечір була запрошена донька авторки торту, яка розказала, як все було насправді.

Сподіваємось, що Одеса також скоро зможе підхопити цю історичну естафету.