Загальна мета проекту полягає у підтримці створення та впровадження в Україні сучасної системи контролю за безпечністю харчових продуктів на основі оцінки ризиків у молочному ланцюгу додаткової вартості в Україні.
Проект виконує основну мету за допомогою трьох компонентів, діяльності яких реалізовуються на центральному рівні та в чотирьох пілотних областях (Полтавській, Харківській, Вінницькій та
Миколаївській):
1) Створення інституційних механізмів та сприяння підвищенню обізнаності ключових партнерів проекту;
2) Підвищення технічних знань та надання сучасних інструментів для впровадження ефективної системи інспекції безпечності харчових продуктів;
3) Сприяння приватному сектору у виробництві безпечного молока та молокопродуктів гарної якості для споживачів в Україні та за кордоном через діяльність, спрямовану на цільове інформування та розвиток потенціалу.
Діяльність проекту спрямована, з одного боку, на надання технічної допомоги Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, щоб розробити і ввести в дію сучасну систему інспектування безпечності харчових продуктів на основі оцінки ризиків у молочному ланцюгу додаткової вартості, а з іншого боку, на надання допомоги молокопереробному виробництву у запровадженні консультативної програми для поліпшення виробництва безпечного та високоякісного молока на рівні первинного виробництва. Проект також визначить нагальні потреби у обладнанні, щоб підтримати впровадження системи інспектування безпечності харчування та надати обмежену кількість обладнання, виходячи з оцінки потреб. The overall objective of the project is to support the establishment and implementation of a modern risk-based food safety control system in the dairy value chain in Ukraine. The project will fulfil the main objective through three components:
1) Establishing the institutional arrangements and promoting stakeholders awareness;
2) Increasing the technical knowledge of and providing modern tools for implementation of an efficient risk-based food safety inspection system;
3) Enabling the private industry to produce safe and good quality milk and milk products for consumers in Ukraine and abroad through targeted awareness and capacity building actions. The project’s activities are focused on one hand on providing technical assistance to the State Service on Food Safety and Consumer Protection to develop and put in place a modern, risk-based food safety inspection system in the dairy value chain and on the other hand on assisting the dairy processing industry to put in place an extension program to improve the production of safe and high quality milk in the primary industry. The project will also identify urgent equipment needs to support the implementation of the food inspection system and provide limited amounts of equipment based on the needs assessment.
