成立緣起 :
台灣觀光休閒餐旅產業目前所面對的衝擊及考驗是前所未有的，隨著政府開放陸客來台旅遊，國際知名品牌六星級飯店的進駐，如雨後春筍般陸續開設的五星級大飯店，市場上的競爭力已進入白熱化的階段。除了在商業上的競爭以外，想必亦會上演一場激烈的人才挖角戲碼。目前台灣飯店業出現每月至少一千個職缺，每年需要至少一萬名工作人員，學校廣設相關科系以求滿足人力需求，雖每年相關科系畢業人數遠大於市場職缺人數，仍舊無法滿足職場現況的需求。台灣觀光餐旅產業最頭痛的一高三低現象-人員流動率高、外語能力低、服務意願低、競爭力低，而近年來全球經濟的不景氣及東南亞的金融風暴，如同雪上加霜侵襲台灣的餐旅產業。更令人擔心的是勞力市場結構的改變及新興產業的崛起，讓台灣的餐旅業相對顯得比較不易吸引人才。所以在人力的需求捉襟見肘、現場人力不足及人員流動率過高之情況下，必要的人力培養及教育訓練的工作便被許多飯店忽略。
這樣的心態和作法卻造成惡性循環，不僅人員之產值無法達到經營者的期望，服務的品質輸出與客人的期望亦有一大段差距。
在生活水準不斷提升之際，人們對服務品質之要求也相對提升。好的硬體設備已不再是競爭的唯一條件，整體的軟體服務，提高『無形的附加價值』才是決勝的關鍵。因此如何提升餐旅業工作人員之專業技巧及知識，和如何為其規劃完整的訓練及工作生涯，已成為吸引新鮮人投入本行業，留住人才及提升競爭力的不二法門。
目前，國內並無針對餐旅業界提供人力資源開發及職涯教育訓練相關服務的專門平台。中華國際觀光休閒餐旅產業聯合發展協會結合各項資源，提供完整的人力資源開發及職涯發展教育訓練，為台灣餐旅服務業培養傑出人才之外，並進而為我國的觀光事業的擴展略盡棉薄之力。
