NutriCious Network: Fooducation & Foodprenuer Lab

11/04/2026

11/04/2026

11/04/2026

11/04/2026

🎊🎉 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ขอแสดงความยินดีกับ
✨รองศาสตราจารย์ ดร.ดาครอง พิศสุวรรณ✨
กลุ่มสาขาวิชาวัสดุศาสตร์และนวัตกรรมวัสดุ

เนื่องในโอกาสที่ได้รับรางวัล Global Talent สายวิชาการ ประจำปี 2568 ระดับ Advanced
จากมหาวิทยาลัยมหิดล

11/04/2026

11/04/2026

Action Plan : ประเทศไทยปี 2030 จะพลิกโฉมด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม

กระทรวง อว. คือ "อีกหนึ่งกระดูกสันหลังของชาติ" ที่ต้องทำงานเชื่อมโยงกับทุกมิติ ทั้งเศรษฐกิจ สังคม และความมั่นคง

ประเทศไทยจะก้าวไปถึงจุดหมายในปี 2030 ได้ ต้องมี "อธิปไตยทางความคิดและเทคโนโลยี" เป็นของตัวเอง

เราจะไม่ใช่แค่ผู้ซื้อเทคโนโลยีมาใช้ แต่เราจะเป็น "ผู้เล่น" ที่สำคัญใน Tech War โดยใช้ความได้เปรียบจากฐานทรัพยากรและสติปัญญาของคนในชาติเป็นอาวุธสำคัญ

เราไม่ต้องลุยคนเดียว แต่เราจะลุยไปพร้อมกับทุกภาคส่วน เพื่อชัยชนะของประเทศไทยครับ

11/04/2026

ปี 2030 ไทยจะเปลี่ยนผ่านสู่ “เศรษฐกิจมูลค่าสูง” ได้อย่างไร?

เราไม่ได้แค่ตั้งเป้าให้ประเทศโตขึ้นผ่านตัวเลขเพียงอย่างเดียว แต่เรากำลังวางรากฐานให้คนไทยรวยขึ้นในระยะยาว ด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีครับ

ในวันที่ผมเข้ามารับหน้าที่ผิดชอบทางการเมือง สิ่งที่ผมยึดมั่นเสมอคือ “อนาคตเป็นไปได้” หากเรากล้าที่จะเปลี่ยนวิธีคิด แสวงหาความร่วมมือจากผู้รู้ และลงมือทำจริง

แผนปฏิบัติการ MHESI Action Plan 2026-2030 ที่ผมและทีมงานตั้งใจขับเคลื่อน คือการสร้าง “เครื่องยนต์เศรษฐกิจใหม่” เพื่อพาไทยไปสู่การเป็น “ประเทศรายได้สูง” ผ่าน 4 ยุทธศาสตร์หลักครับ

1. การเปลี่ยนโครงสร้างเศรษฐกิจด้วยนวัตกรรม

เป้าหมายผมชัดเจน คือการสร้าง Innovation-Driven Growth เราจะไม่ใช่แค่ผู้ซื้อเทคโนโลยี แต่จะเป็นผู้สร้างมูลค่า (Value Creator) เพื่อปลดล็อกศักยภาพของภูมิภาค

2. Economic Engines : ปรับของเดิม สร้างของใหม่

Upgrade Existing Engine : เราจะเพิ่ม Productivity ให้กับฐานเดิมของเรา ทั้ง Agri-Tech (เปลี่ยนเกษตรกรเป็นผู้ประกอบการเทคโนโลยีชีวภาพ), Manufacturing (ยกระดับสู่ฐานผลิต EV และ PCB ระดับโลก) และ Creative Tourism ที่ใช้เศรษฐกิจและวัฒนธรรมสร้างสรรค์อย่าง ดนตรี กีฬา ศิลปะ มาสร้างรายได้ใหม่

New Growth Engine : ดึงดูดการลงทุน (FDI) ผ่านงานวิจัยชั้นแนวหน้า (Frontier R&D) ไม่ว่าจะเป็น Semiconductor Thailand, Genomic Thailand (การแพทย์แม่นยำเพื่อคนไทย), Quantum และ Space Innovation ซึ่งจะเป็น S-Curve ใหม่ให้ประเทศ

3. University Transformation & Talent : มหาวิทยาลัยคือศูนย์กลางองค์ความรู้

เราต้องการเห็นมหาวิทยาลัยไทยเป็นระดับโลก (World-Class University) ที่มีเสรีภาพทางวิชาการและเป็นที่บ่มเพาะหัวกะทิ เราจะร่วมกับ ทปอ. เรื่อง TCAS ลดความเหลื่อมล้ำ และเพิ่มประสิทธิภาพ พร้อมโครงการ “เรียนได้งบ จบได้งาน” ที่เน้นทักษะแห่งอนาคต และการใช้ AI for ALL เพื่อลดความเหลื่อมล้ำในการเรียนรู้

4. Synergistic Government & Ecosystem รัฐบาลที่โปร่งใสและทำงานร่วมกันได้กับทุกภาคส่วน

เราจะสร้างระบบนิเวศนวัตกรรมด้วยโมเดลความร่วมมือ 5 ฝ่าย (MIT’s 5-Stakeholder Model) คือ มหาวิทยาลัย, รัฐ, เอกชน, สตาร์ทอัพ และแหล่งทุน ทำงานร่วมกันอย่างไร้รอยต่อ ภายใต้หลักนิติธรรม (Rule of Law) และความโปร่งใสแบบ Zero Corruption MHESI ผ่านระบบ Digital Government

สำหรับผมยุค AI คือประตูสู่โอกาสที่เราต้องคว้าไว้ เพื่อทำให้คนไทยสามารถยกระดับคุณภาพชีวิตได้ และถ้าเราลงทุนกับคน ไทยจะก้าวกระโดดได้ในอีก 10 ปีข้างหน้า

ผมพร้อมที่จะรับฟังและคุยกับทุกฝ่าย เพราะนวัตกรรมที่แท้จริงเกิดจากการเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน ไม่ได้มาจากฮีโร่คนเดียว ไม่มีเวลาไหนที่เหมาะสมเท่าห้วงเวลานี้อีกแล้วครับ มาร่วมวางรากฐานเศรษฐกิจใหม่ไปพร้อมกัน

อว. ยุคใหม่ เชื่อในมันสมองคนไทย เชื่อในศักยภาพของทุกคนครับ

01/04/2026

🔥 What if we could design food with AI instead of trial-and-error?

Two recent research studies by Asst. Prof. Dr. Donlaporn Saetae demonstrate a breakthrough in sustainable food innovation using insect protein and Physics-Augmented Machine Learning (PAML).

🔬 Key Highlights:

Up to 87% reduction in experimental workload using AI-driven formulation
High predictive accuracy for melting behavior (R² = 0.989)
60% lower carbon footprint compared to traditional dairy ice cream
85% reduction in allergenicity through enzymatic hydrolysis
Optimal formulation achieved with only 1–2% protein incorporation

🍦 The first study establishes the functional and sensory feasibility of Eri silkworm protein in ice cream (optimal 1–3%).
🤖 The second study introduces a hybrid Physics + AI framework that can transform how food products are designed.

📄 Both papers are available here:

👉 Paper 1 (Future Foods, 2025)
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100533

👉 Paper 2 (LWT, 2026)
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119294

🎯 For researchers:
These studies provide a highly citable framework for:

AI-driven food formulation
Multi-objective optimization
Sustainable protein systems

📌 If you find this work useful, please consider citing these papers in your research.

💬 What do you think — will AI redefine food innovation?

Facebook: https://www.facebook.com/reel/2053692998876491
and Youtube: https://youtu.be/Up8oNQ2ReVI