08/07/2026
☕️ จากห้องเรียนสู่หน้าร้านคาเฟ่
จากแนวคิดเล็ก ๆ สู่การทดลองเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพในพื้นที่จริง
เครือข่ายเยาวชนอีสานเพื่อสิทธิ หรือ “อีสานจ๊วด” ลงพื้นที่พูดคุยและประชาสัมพันธ์กับผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ในเขตเทศบาลเมืองหนองคาย ภายใต้โครงการ “สะกิดพฤติกรรมการบริโภคน้ำตาลในเครื่องดื่มของผู้บริโภค” ซึ่งเป็นหนึ่งในโครงการที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Nudge Action Lab: Health Program ภายใต้ความร่วมมือของ ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สสส. ,Nudge Thailand และภาคีเครือข่ายต่างๆที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมสุขภาพ
การลงพื้นที่ครั้งนี้ไม่ใช่เพียงการชวนร้านคาเฟ่มาร่วมโครงการ แต่คือการเริ่มต้นทำความเข้าใจ “พื้นที่จริง” “ผู้ประกอบการจริง” และ “พฤติกรรมจริง” ของผู้บริโภคเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน เพราะการลดหวานอาจไม่ได้เริ่มจากการบอกให้คนเปลี่ยนทันที แต่อาจเริ่มจากการออกแบบทางเลือกเล็ก ๆ ที่ช่วยสะกิดให้ผู้บริโภคฉุกคิดก่อนเลือกความหวานในแก้วต่อไป
หลังจากผ่านการปฐมนิเทศและอบรมเชิงปฏิบัติการในโครงการ Nudge Action Lab: Health Program ทีมอีสานจ๊วด จึงนำแนวคิดเศรษฐศาสตร์พฤติกรรมมาต่อยอดสู่การทดลองในพื้นที่เทศบาลเมืองหนองคาย เพื่อออกแบบเครื่องมือ วิธีสื่อสาร และบรรยากาศหน้าร้านที่เอื้อต่อการตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มหวานน้อยลง โดยยังเคารพความชอบ ความสมัครใจ และบริบทของผู้บริโภค
และโครงการนี้เราได้พบเพื่อนร่วมทางจำนวนมาก ขอบคุณผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ในเขตเทศบาลเมืองหนองคายที่เปิดพื้นที่ให้ทีมได้เข้าไปพูดคุย แลกเปลี่ยน และร่วมกันมองหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ในการสร้างทางเลือกสุขภาพให้ใกล้ตัวผู้บริโภคมากขึ้น
เพราะบางครั้ง การเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ
อาจไม่ได้เริ่มจากคำสั่งใหญ่ ๆ
แต่อาจเริ่มจากการ “สะกิด” เล็ก ๆ
ที่ทำให้แก้วต่อไป หวานน้อยลงอย่างเต็มใจ 🤍
#อีสานจ๊วด #สสส #สะกิดพฤติกรรม #ลดหวาน #หวานน้อย #คาเฟ่หนองคาย #เทศบาลเมืองหนองคาย