13/06/2026
โครงการ Erasmus+: การพัฒนาหลักสูตรการจัดการขยะเป็นศูนย์ในภาคการบริการและการท่องเที่ยว – การอบรมอาจารย์ผู้สอนในสถาบันอุดมศึกษาเกี่ยวกับรายวิชา Tourism-Zero
โครงการ Erasmus+ เรื่อง “การพัฒนาหลักสูตรการจัดการขยะเป็นศูนย์ในภาคการบริการและการท่องเที่ยว” ได้จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการสำหรับอาจารย์ในสถาบันอุดมศึกษา เมื่อวันที่ 2 - 3 เมษายน 2569 ณ ห้องประชุม ATRA มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต การอบรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้และเครื่องมือเชิงปฏิบัติให้แก่ผู้เข้าร่วมอบรม สำหรับการจัดการเรียนการสอนรายวิชาที่มุ่งเน้นด้านความยั่งยืนภายใต้โครงการ Tourism-Zero
การอบรมครั้งนี้เป็นเวทีสำคัญในการแนะนำหลักสูตรที่ได้รับการพัฒนาขึ้นใหม่ รวมทั้งส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวิชาการระหว่างอาจารย์ผู้สอน โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. คณพศ กาลเนาวกุล นักวิจัยในโครงการ Tourism-Zero ของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เป็นวิทยากรหลักในการถ่ายทอดทั้งองค์ความรู้เชิงทฤษฎีและประสบการณ์เชิงปฏิบัติด้านการจัดการขยะเป็นศูนย์ โดยยกตัวอย่างจากการตรวจประเมินโรงแรมในจังหวัดภูเก็ต เพื่อแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้แนวคิดด้านความยั่งยืนทั้งในบริบทการเรียนการสอนและการปฏิบัติงานจริง
หนึ่งในหัวข้อสำคัญของการอบรมคือการแนะนำรายวิชาเฉพาะทางจำนวน 4 รายวิชา ได้แก่
• 801-117 ผู้บริโภคที่มีความรับผิดชอบและผลกระทบของขยะต่อภาวะโลกร้อน – 2((2)-0-4)
• 801-118 การจัดการขยะเป็นศูนย์ในกิจกรรมการบริการและการท่องเที่ยว – 3((3)-0-6)
• 801-119 การจัดการขยะในบริบทของเทศบาล – 2((2)-0-4)
• 801-120 การประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม – 2((2)-0-4)
รายวิชาเหล่านี้ได้รับการออกแบบให้ผสมผสานระหว่างทฤษฎีและการปฏิบัติ เพื่อช่วยให้นักศึกษาพัฒนาทักษะที่จำเป็นในการรับมือกับความท้าทายด้านความยั่งยืนในภาคการบริการและการท่องเที่ยว ผู้เข้าร่วมอบรมได้รับทราบโครงสร้างรายวิชา ผลลัพธ์การเรียนรู้ การจัดสรรหน่วยกิต และแนวทางการจัดการเรียนการสอนที่เหมาะสม
การอบรมให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับรายวิชาที่ 2 คือ การจัดการขยะเป็นศูนย์ในกิจกรรมการบริการและการท่องเที่ยว ซึ่งเน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริงและความเชื่อมโยงกับภาคอุตสาหกรรม รายวิชานี้ครอบคลุมประเด็นสำคัญต่าง ๆ เช่น ขยะอาหาร มลพิษจากพลาสติก เศรษฐกิจหมุนเวียน การดำเนินงานอย่างยั่งยืน และประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากร โดยมีการใช้กรณีศึกษาจริงเพื่อช่วยให้นักศึกษาสามารถเชื่อมโยงความรู้เชิงทฤษฎีกับการปฏิบัติจริง
รายวิชาดังกล่าวแบ่งออกเป็น 4 โมดูลหลัก เพื่อให้เกิดการเรียนรู้อย่างรอบด้าน ได้แก่
โมดูลที่ 1: การจัดการขยะเป็นศูนย์ในภาคการบริการและการท่องเที่ยว
โมดูลที่ 2: ปัจจัยแห่งความสำเร็จในการพัฒนาการบริการและการท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำ
โมดูลที่ 3: เครื่องมือและเทคโนโลยีสำหรับการบริการและการท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำ
โมดูลที่ 4: การบูรณาการแนวปฏิบัติด้านขยะเป็นศูนย์ในการดำเนินงานด้านการบริการและการท่องเที่ยว
ผ่านการเรียนรู้ในแต่ละโมดูล นักศึกษาจะได้รับทั้งความเข้าใจเชิงแนวคิดและทักษะเชิงปฏิบัติในการรับมือกับความท้าทายด้านความยั่งยืนในบริบทจริง
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
เมื่อสิ้นสุดรายวิชานี้ นักศึกษาจะสามารถ
• เข้าใจหลักการจัดการขยะเป็นศูนย์ในภาคการบริการและการท่องเที่ยว
• วิเคราะห์ความท้าทายด้านขยะในบริบทอุตสาหกรรมจริง
• ประยุกต์ใช้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนและแนวปฏิบัติด้านความยั่งยืนในการดำเนินงาน
• เสนอแนวทางแก้ไขปัญหาขยะเป็นศูนย์ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริงและมีความสร้างสรรค์
• แสดงออกถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและจิตสำนึกด้านจริยธรรม
• ทำงานร่วมกับผู้อื่นเพื่อแก้ไขปัญหาด้านความยั่งยืน
รายวิชานี้ใช้แนวทางการเรียนรู้ที่เน้นผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง ประกอบด้วยการบรรยายแบบมีปฏิสัมพันธ์ การอบรมเชิงปฏิบัติการ การอภิปรายกลุ่ม และการเรียนรู้ผ่านโครงงาน วิธีการประเมินผลประกอบด้วยงานมอบหมาย การนำเสนอ และโครงงานกลุ่ม นอกจากนี้ การร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม เช่น การเชิญวิทยากรรับเชิญและการศึกษาดูงานนอกสถานที่ ยังช่วยเสริมสร้างประสบการณ์เชิงปฏิบัติให้แก่นักศึกษาอีกด้วย
การอบรมยังเปิดโอกาสให้อาจารย์ผู้สอนได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์ด้านการจัดการเรียนการสอน โดยการอภิปรายมุ่งเน้นประเด็นการบูรณาการความยั่งยืนเข้าสู่รายวิชาที่มีอยู่เดิม การปรับให้สอดคล้องกับผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร และการพัฒนาวิธีการประเมินผลให้ตอบสนองต่อความต้องการของภาคอุตสาหกรรม
โดยสรุป การอบรมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ประสบความสำเร็จในการแนะนำหลักสูตรที่มีความเป็นรูปธรรมและมุ่งสู่อนาคต พร้อมทั้งช่วยเสริมสร้างความร่วมมือทางวิชาการ โครงการนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างเข้มแข็งต่อการศึกษาด้านความยั่งยืน และมีบทบาทสำคัญในการเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาก้าวสู่อนาคตของอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวที่มุ่งสู่การจัดการขยะเป็นศูนย์.
---
伊拉斯谟+旅游及酒店业零废弃管理课程体系研究项目——高校教师“无废旅游”课程培训
伊拉斯谟+旅游及酒店业零废弃管理课程体系研究项目组于2026年4月2日至3日在普吉岛宋卡王子大学ATRA会议室成功举办了高校师资培训工作坊。本次工作坊旨在帮助参训者掌握知识和实用工具，以便在“无废旅游”倡议框架下开展以可持续发展为核心的课程教学。
此次培训为介绍新开发的课程体系以及促进教师之间的学术交流提供了宝贵平台。培训课程由宋卡王子大学“无废旅游”项目研究员Kanapot Kalnaovakul助理教授主持，他分享了零废弃实践方面的理论知识和实际经验，并通过普吉岛酒店业实地考察的案例，展示了可持续理念如何在教学和现实场景中得到应用。
工作坊的一大亮点是介绍了四门专业课程：
801-117 负责任的消费者与废弃物对全球变暖的影响 – 2((2)-0-4)
801-118 酒店与旅游活动中的零废弃实践 – 3((3)-0-6)
801-119 市政背景下的废弃物管理 – 2((2)-0-4)
801-120 环境影响评价 – 2((2)-0-4)
这些课程旨在将理论与实践相结合，帮助学生培养应对酒店及旅游业可持续发展挑战所需的关键技能。参训教师了解了课程结构、学习成果、学分分配以及推荐的教学方法。
工作坊特别聚焦于第二门课程(Course 2)：酒店与旅游活动中的零废弃实践。该课程强调体验式学习与行业相关性，涵盖食物浪费、塑料污染、循环经济、可持续运营和资源效率等重要议题，并通过真实案例研究帮助学生将理论与实践相结合。
为确保学习的全面性，该课程分为四个核心模块：
模块1：酒店及旅游业中的零废弃实践
模块2：低碳酒店及旅游业的关键成功因素
模块3：低碳酒店及旅游业的工具与技术
模块4：将“无废旅游”实践融入酒店与旅游运营
通过这些模块，学生既能理解理论框架，也能掌握实践技能，以应对现实情境中的可持续发展挑战。
学习目标：
完成本课程的学习后，学生应能够：
理解酒店及旅游业零废弃管理的基本原则
分析真实行业背景下的废弃物相关挑战
将循环经济理念和可持续实践应用于运营中
提出实用且创新的零废弃解决方案
展现环境责任感和伦理意识
通过协作解决可持续发展问题
该课程采用以学生为中心的教学方法，包括互动式讲座、工作坊、小组讨论和项目式学习。考核方式包括作业、演示汇报和小组项目。此外，与行业合作伙伴的协作——如邀请客座讲师和组织实地考察——有助于增强学生的实践经验。
培训还鼓励老师们分享教学理念和经验，重点围绕如何将可持续发展融入现有课程、如何与项目学习成果（PLOs）相衔接，以及如何改进考核方法以满足行业需求展开研讨。
总体而言，本次工作坊成功推出了一套实用且具有前瞻性的课程体系，同时加强了学术合作。该举措充分体现了对可持续发展教育的坚定承诺，并在帮助学生为酒店及旅游业迈向“无废未来”做好准备方面发挥着重要作用。
---
The Erasmus+ Project: Curriculum Development for Zero Waste Management in the Hospitality and Tourism Sector – Training of HEI Teaching Staff on the Tourism-Zero Courses
The Erasmus+ Project, Curriculum Development for Zero Waste Management in the Hospitality and Tourism Sector, successfully organized a training workshop for higher education lecturers on 2–3 April 2026 at the ATRA Meeting Room, Prince of Songkla University, Phuket Campus. The workshop aimed to equip participants with knowledge and practical tools to deliver sustainability-focused courses under the Tourism-Zero initiative.
The training provided a valuable platform to introduce the newly developed curriculum and promote academic exchange among lecturers. The sessions were led by Asst. Prof. Kanapot Kalnaovakul, a researcher of the Tourism-Zero project at PSU, who shared both theoretical knowledge and practical experience in zero-waste practices. Using examples from hotel inspections in Phuket, he demonstrated how sustainability concepts can be applied in both teaching and real-world contexts.
A key highlight of the workshop was the introduction of four specialized courses:
• 801-117 Responsible Consumers and Global Warming Impacts of Waste – 2((2)-0-4)
• 801-118 Zero Waste in Hospitality and Tourism Activities – 3((3)-0-6)
• 801-119 Waste Management under Municipal Context – 2((2)-0-4)
• 801-120 Environmental Impact Assessment – 2((2)-0-4)
These courses are designed to combine theory with practice and help students develop essential skills to address sustainability challenges in the hospitality and tourism sector. Participants were introduced to course structures, learning outcomes, credit allocation, and recommended teaching methods.
Special focus was given to Course 2: Zero Waste in Hospitality and Tourism Activities, which emphasizes experiential learning and industry relevance. The course covers important topics such as food waste, plastic pollution, circular economy, sustainable operations, and resource efficiency. Real-world case studies are used to help students connect theory with practice.
The course is structured into four key modules to ensure comprehensive learning:
Module 1: Zero-waste in Hospitality and Tourism
Module 2: Key Success Factors in Low-Carbon Hospitality and Tourism
Module 3: Tools and Technologies for Low-Carbon Hospitality and Tourism
Module 4: Integrating Zero-waste Practices in Hospitality and Tourism Operations
Through these modules, students gain both conceptual understanding and practical skills to address sustainability challenges in real-world contexts.
Learning Objectives:
By the end of this course, students will be able to:
• Understand the principles of zero-waste management in hospitality and tourism
• Analyze waste-related challenges in real industry contexts
• Apply circular economy concepts and sustainable practices in operations
• Propose practical and innovative zero-waste solutions
• Demonstrate environmental responsibility and ethical awareness
• Work collaboratively to solve sustainability problems
The course uses a student-centered approach, including interactive lectures, workshops, group discussions, and project-based learning. Assessment methods include assignments, presentations, and group projects. In addition, collaboration with industry partners—such as guest speakers and site visits—helps enhance students’ practical experience.
The training also encouraged lecturers to share ideas and teaching experiences. Discussions focused on integrating sustainability into existing courses, aligning with Program Learning Outcomes (PLOs), and improving assessment methods to meet industry needs.
Overall, the workshop successfully introduced a practical and forward-looking curriculum while strengthening academic collaboration. The initiative reflects a strong commitment to sustainability education and plays an important role in preparing students for a zero-waste future in the hospitality and tourism industry.
---
• Website: https://tourismzero.com/
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/tourism-zero-78a12933b/
• X: https://x.com/tourismzero
• YouTube: https://www.youtube.com/-Zero/videos
• Weibo: https://weibo.com/u/9133191307
