Slow Wine Coalition Slovakia

11/03/2025

Tešíme sa na ďalšie Slow Food Events aktivity ! 🙏🥂🐌

SLOW WINE

27/02/2025

🌟 Snúbiť slovenské víno s talianskou kuchyňou je možné! 🌟

Dokázala to aj včerajšia ochutnávka v reštaurácii Ombelico, neďaleko - vstupnej brány do preslávenej vinárskej oblasti Barolo a hlavného mesta regiónu Piemont.

Stretli sa piemontské špeciality (pripravené zo surovin od lokálnych výrobcov) a slovenske vína Matus Vdovjak .

❓A ktoré boli podľa nás najvydarenejšie "páry"❓

🍽️ Flan di Porri con Fonduta di Blu e Jullienne di Porri croccanti
[Flan z póru s fondue z modrého syra a chrumkavým Julienne pórom]
🥂 WineToo Vol. III

Cuvee dvoch odrôd a troch ročníkov (Furmint 2022, Lipovina 2021 a Lipovina 2023) a jeho príjemné kyseliny sa vynikajúco snúbilo s pikantnout chuťou modrého syra. Slaný podtón flan z póru zas podčiarkol chuť vína a zdôraznil tóny sušeného jablka, čierneho čaju a byliniek.

🍽️ Cruda PIemontese, Olio EVO di Taggiasca, Scorza e Succo di limone di Sorrento
[surové hovädzie mäso, olivový olej Taggiasca, citrónová kôra a šťava]
🥂 Furmnit 2023.

K tomuto jedlu sa väčšinou očakáva 🍷červene vino…ale ☝️
Jemná chuť a krehká textúra mäsa, vyvážená chuť olivového oleja a najmä citrónová kôra zvýraznila citrusovú ovocnosť a minerálne tóny vína.

🍽️ Tome del Moncenisio di diversa staggionatura e crosta edibile
[Rôzbe druhy syrov toma pochádzajúce z Alpských pastvín "Moncenisio", s rôznymi dobami zrenia a jedlou kôrou]
🥂+ Eggstrovert

Syry z kozieho mlieka vyzreté dva a tri mesiace a syr z ovčieho a kozieho mlieka, ktorý zrel 1,5 roka boli vynikjaúcim partnerom pre Eggstrovert - výrazné, v dreve vyzreté víno s vysokým obsahom alkoholu.

Sme radi, že sa podarilo priniesť trochu slovenskej kultúry z nášho historického kraja do tejto talianskej "vinárskej veľmoci".

‼️ Navyše, talianski vínomilci si tieto slovenské vína môžu i naďalej zakúpiť, keďže vína sú zalistované do vínnej karty rešturácie OMBELICO ‼️

26/02/2025

☝️Show slovenských vinárov v Taliansku pokračuje ..

Dnes večer predstaví svoje vina🥂 vinar Matus Vdovjak, ktoré sa budú snúbit s talianskou kuchyňou 🍝 v sídle regiónu, kde sa vyrába veľké Barolo 🍷 v Turíne !

25/02/2025

Práve sa v talianskej Bologni skončil veľtrh SLOW WINE FAIR 2025

Prinášame zopár momentov

KARPATSKÁ PERLA
Matus Vdovjak
Milovín
Juraj Mantič

22/02/2025

🍷✨ Milovín Two brothers - Marek and Tomáš - discovered the world of low-intervention wines and have continued to do so ever since. They started producing wine in 2013.

The vineyards are located in the surroundings of Svatý Jur, just 20 km from the Slovak capital city - Bratislava. The beautiful 200 year old cellar is where the wine is born, aged and bottled. The grapes that grow on the 5 hectares of vineyards are processed in organic quality.

All the wines are unfiltered, aged in wooden barrels and add minimal sulphur.

Join us at the Slow Wine Fair starting tomorrow ‼️ in Bologna! Experience a celebration of quality wines, sustainable practices, and meet these passionate producers dedicated to the art of winemaking. Don’t miss it! 🍷✨

🐌🍷 2025 SLOW WINE FAIR
📍Bologna Fiere 📍Pav 15 - F9 desk 23
📆 23 - 25 Feb, 2025
Opening hours:
🕦 Sunday, February 23: 11 a.m. – 7 p.m.
🕦 Monday, February 24: 10 a.m. – 6 p.m.
🕦 Tuesday, February 25: 10 a.m. – 5 p.m.

🇸🇰 Milovin winery - Dvaja bratia - Marek a Tomáš - objavili svet nízko-zásahových vín a pokračujú v tom doteraz. Víno začali vyrábať v roku 2013.
Vinohrady sa nachádzajú v okolí Svatého Juara, len 20 km od slovenkého hlavného mesta Bratislava. Krásna 200 ročná pivnica je miesto, kde sa rodí víno, dozrieva a fľašuje. Hrozno, ktorí rastie na 5ha vinohradoch spracovávajú v bio kvalite.
Všetky vína sú nefiltrované, zrejú v drevených sudoch a síru dodávajú len minimálne.

Veríme, že sa im na veľtrhu Slow Wine Bologni bude dariť!🍷✨

21/02/2025

KARPATSKÁ PERLA - Margita and Ladislav Sebo, founders of the winery, describe their company:

"Harmony between nature and honest production, family and tradition, the Little Carpathian region and vineyards.

Since 1991, we have been caring for our vineyards with sensitivity and respect. But not only them, also the region where we live and where we produce wine. It is there, at dawn, that the sap of our vineyards awakens and pearls are born.
The pearl is a noble reference to what we have been creating all our lives. A pure, good, quality wine. It is a drink of love, sincerity and friendship."

At the 🐌🍷 they will present their new BIO line on which they have been working since many years.

Come and experience their first participation in the Slow Wine Fair, where you can taste a selection of their originating in the Little Carpathian region and celebrate sustainable winemaking with all of us! 🍷

🌟We all share the same idea: passion for good, clean and fair wines!🌟

🐌🍷Slow wine Fair 2025 Slow Food Events
📍Bologna Fiere 📍Pav 15 - F9 desk 22
📆 23 - 25 Feb, 2025
Opening hours:
🕦 Sunday, February 23: 11 a.m. – 7 p.m.
🕦 Monday, February 24: 10 a.m. – 6 p.m.
🕦 Tuesday, February 25: 10 a.m. – 5 p.m.

🇸🇰 Karpatska perla - Margita a Ladislav Šebo hovoria o svojom vinárstve:

„Harmónia medzi prírodou a poctivou výrobou, rodinou a tradíciou, malokarpatským regiónom a vinohradmi.

Od roku 1991 sa o naše vinohrady staráme s citom a rešpektom. Ale nielen o ne, aj o región, v ktorom žijeme a kde vyrábame víno. Práve tam sa za úsvitu prebúdza linfa našich viníc a rodia sa perly. Perla je vznešeným odkazom na to, čo sme celý život vytvárali. Čisté, dobré a kvalitné víno. Je to nápoj lásky, úprimnosti a priateľstva.“

Na veľtrhu Slow Wine predstavia svoju novú líniu BIO, na ktorej pracujú už dlhé roky.

Všetkých nás spája rovnaká myšlienka: záľuba v dobrom, čistom a férovom víne! 🐌🍷

20/02/2025

Vino VDOVJAK from Veľká Trna, Slovak Tokaj 🇸🇰

Young family winery, total area of vineyards up to 4 hectares. Winemaker Matus Vdovjak, a bit of artist, a bit of extrovert. He is the first winemaker to take up production in Tokaj, he makes , uses qvevri.

He says any striving for perfection leads you to boredom and uniformity. The aim is to produce a wine that is the most beautiful in a given vintage and that most truly reveals the beauty of Tokaj in the Velka Trna.

He adds only a minimal amount of sulphites to his wines, likes playing with words while creating names of his wines and you definitely won't be bored during his tastings.

Come and taste a selection of his exceptional wines!

🍷🐌 Slow Wine Fair Slow Food Events
📍Bologna Fiere 📍Pav 15 - F9 desk 23
📆 23 - 25 Feb, 2025
⏱️ Opening hours:
* Sunday, February 23: 11 a.m. – 7 p.m.
* Monday, February 24: 10 a.m. – 6 p.m.
* Tuesday, February 25: 10 a.m. – 5 p.m.

Víno Vdovjak z Veľkej Tŕne, slovensky Tokaj🇸🇰

Mladé rodinné vinárstvo, celková rozloha vinohradov do 4 hektárov. Vinár Matúš je chlapík, ktorý si ide tvrdo za svojím, trochu umelec, trochu extrovert.

Je prvý vinár, ktorý sa dal na výrobu pet-nat v Tokaji, vyrába oranžové vína, používa qvevri. Sám tvrdí, že akákoľvek snaha o dokonalosť je cestou k n**e a k uniformite.

Cieľom je vyrobiť víno, ktoré je v danom ročníku najkrajšie a najpravdivejšie odhalí krásu Tokaja vo Veľkej Tŕni. Do svojich vín dodáva len minimálne množstvo siričitanov, pri vytváraní názvov vín sa rád hrá so slovíčkami a počas jeho degustácií sa isto nudiť nebudete.
je oslavou umenia "pomalého vinárstva", počas ktorej Matúš predstaví výber svojich výnimočných vín!

11/02/2025

🎉Historický úspech pre Slovensko 🇸🇰 v rámci SLOW WINE FAIR 2025, ktorá sa uskutoční 23-25. Februára v talianskej Bologni.

Zúčastnia sa jej až 4 slovenské vinárstva, ktoré spĺňajú manifest a podporujú princípy

Tešíme sa takej veľkej účasti, postupne vam ich predstavíme a prinesieme správy priamo z vystavy ☝️!

! Sledujte nás !

🍇Vini dell’altro mondo! A Slow Wine Fair partecipano più di 150 cantine e produttori internazionali da 29 paesi.

🍷Arrivano da tutta Europa, ovviamente, ma anche da molti altri paesi del mondo: sono oltre 150 le cantine internazionali che portano i loro vini a Slow Wine Fair.

💜 50 dalla Francia, 14 dall’Austria, 11 dalla Germania, 9 dalla Georgia, 8 dalla Spagna, 8 dalla Slovenia, 5 dalla Bulgaria, 5 dalla Grecia, 4 dalla Slovacchia, 4 dalla Turchia, 3 dalla Croazia, 2 dalla Lettonia, 2 dall’Ucraina, 2 dall’Azerbaijan, 2 dalla Repubblica Ceca, 2 dal Regno Unito, 1 dal Portogallo, 1 dalla Svizzera. Riconferma la propria presenza la Repubblica di San Marino con la Cantina San Marino.

💜Nutrita è anche la presenza di vignaioli dalle Americhe con: 6 cantine dall’Argentina, 5 cantine dal Cile, 1 cantina dal Messico, 1 cantina dalla Bolivia, 1 cantina dagli Stati Uniti…

💜Mentre dal resto del mondo ci onorano della loro presenza la cantina David and Nadia dal Sudafrica, l’esperienza giapponese di Slow Sake, la guida che porta il sake al centro della cultura del bere consapevole e Seresin dalla Nuova Zelanda.

Non perdetevi neanche un assaggio di mondo! E se non ne avete abbastanza, approfittate anche delle nostre masterclass internazionali!

Leggete tutto l’articolo, e scoprite i progetti di cui fanno parte le cantine straniere di Slow Wine Fair 👉 https://bit.ly/40QudpD

💜Fino al 16 febbraio, è attiva la Promo di San Valentino 👉
https://slowinefair.slowfood.it/news/promozione-san-valentino/

Organizzata da BolognaFiere da un’idea di Slow Food, Slow Wine Fair è la manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto. Dal 23 al 25 febbraio 2025, in contemporanea con SANA, convegni, masterclass, e l’esposizione di circa 1000 cantine italiane e internazionali e oltre 5.000 etichette. Iscriviti alla newsletter per essere aggiornato su tutte le novità.

14/01/2025

🇸🇰Vína zo slovenskej časti Tokaja sa kvalitou vyrovnajú tým maďarským☝️

Dôkazom toho je aj degustačný panel, ktorý zorganizovali vínni profesionáli z poľského časopisu

V slepej degustácii sa vína zo slovenského Tokaja dostali na popredné miesta 👍

Bol medzi nimi aj náš člen Matúš Vdovjak ‼️

Gratulujeme 🥂

🇬🇧 Wines from the Slovak part of are comparable in quality to the Hungarian ones☝️

The proof of this is the tasting panel organised by wine professionals from magazine

In a blind tasting, wines from the Slovak Tokaj region took the leading positions

Among them there was also our member Matus Vdovjak

Congratulations 🥂

Słowacja vs Węgry – pojedynek nierozstrzygnięty Na redakcyjnym stole wylądowała ostatnio porcja ciekawych win tokajskich, pochodzących zarówno z Węgier, jak i ze Słowacji. W przypadku Słowacji nazwę „Tokaj” (lub po słowacku „tokajske”) wolno stosować producentom z zaledwie sie...

20/11/2024

Podla vyjadrenia Borough Market, je pod jeho strechou sústredených najviach obchodníkov Slow Food v Európe