18/09/2026
Recebemos a Nailya Nailya Talip do Tartaristão, para um workshop prático dedicado ao Zur Balish — a tradicional tarte recheada da cozinha tártara.
Durante 2 horas preparámos a massa e o recheio, moldámos o zur belish com a sua abertura característica e assámo-lo lentamente até ficar dourado. A Nailya apresentou também o seu livro sobre tradições tártaras, partilhando histórias e saberes da sua cultura. Com a massa que sobrou, fizemos micro caracóis com canela — uma forma doce de terminar o encontro.
A Nailya trouxe também chá do Tartaristão, que experimentámos todos juntos — porque na tradição tártara bebe-se chá a toda a hora, mesmo com tempo quente!
O resultado foi uma fusão perfeita entre a tradição tártara e a prática da cozinha partilhada.
As pessoas aprenderam, cozinharam e partilharam uma refeição juntas.
Obrigado a todos os que vieram!
Se tem uma receita, tradição ou história para partilhar, contacte-nos:
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Eng
We welcomed Nailya Nailya Talip from Tatarstan for a hands-on workshop dedicated to Zur Balish — the traditional stuffed pie of Tatar cuisine.
Over 2 hours we prepared the dough and filling, shaped the zur belish with its signature central opening, and baked it slowly until golden. Nailya also presented her book on Tatar traditions, sharing stories and knowledge from her culture. With the leftover dough, we made micro cinnamon rolls — a sweet way to end the gathering.
Nailya also brought tea from Tatarstan, which we all tried together — because in Tatar tradition, tea is drunk all the time, even in hot weather!
The result was a perfect blend of Tatar tradition and the practice of shared cooking.
People learned, cooked and shared a meal together.
Thank you to everyone who came!
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