Sociedad Picantera de Arequipa

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Sociedad Picantera de Arequipa

La Sociedad Picantera de Arequipa aspira a contribuir a la protección, promoción y desarrollo de la picantería arequipeña.

La Asociación se denomina “Sociedad Picantera de Arequipa”; es una persona jurídica sin fines de lucro, autónoma, de derecho privado interno, domiciliada en la ciudad de Arequipa y de duración indeterminada.

18/06/2026

La picantería arequipeña sigue generando interés entre los conocedores del rubro gastronómico a nivel local, nacional e internacional.
Hace poco recibimos la visita de una verdadera amante de los sabores de nuestra tierra. Gabriela Vilca, la .viajera, estuvo por Arequipa para incorporar a su memoria, la deliciosa experiencia del cariño y la sazón picantera.

Gracias a nuestras queridas socias de Nueva Palomino Picantería Arequipeña y Laurita Cau Cau Picanteria por acoger a Gabriela con las maravillas de la cocina arequipeña.

𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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16/06/2026

Patita con mani, una receta de la picantería arequipeña que representa todo lo que se necesita en un plato saludable: el colágeno de las patitas; la fibra, antioxidantes y minerales esenciales del cochayuyo y el aporte de energía de los carbohidratos en la papa y el arroz.

¡Cuando veamos que una picantería la tiene en su almuerzo del día, no pensemos ni un segundo en dejarlo pasar!

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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14/06/2026

La visita picantera de hoy nos traslada a La Capitana y sus históricos detalles, en el distrito de Yanahuara.
¡Que la disfruten!

13/06/2026

La cocina picantera de Arequipa siempre ha sido considerada como comida casera y familiar. Es por ello que entre sus propiedades, resaltan sus enormes características nutricionales.

Desde hace ya buen tiempo, el término "colágeno" forma parte del interés diario en muchos ámbitos. En la gastronomía ha ganado terreno debido a sus beneficios: salud articular, ayuda a mantener la integridad del cartílago reduciendo el desgaste y previniendo dolores en las articulaciones; piel firme, aporta estructura, firmeza y elasticidad, combatiendo la flacidez y retrasando la aparición de arrugas; huesos fuertes, promueve la regeneración ósea y apoya el aumento de la densidad mineral, ayudando a prevenir la pérdida ósea; digestión y músculos, refuerza la mucosa intestinal, mejora la cicatrización y favorece la recuperación muscular tras el ejercicio.

Así que no olvidemos que en la picantería hay varios platos en los que esta proteína puede aprovecharse para continuar con la tradición, no sólo de comer bien, sino también de sentirnos sanos.

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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11/06/2026

¡Lleva amor picantero a casa!

Nuestros artículos utilitarios, confeccionados con el cariño de la Sociedad Picantera de Arequipa, pueden ser tuyos.

Bolsa de tela - s/. 18.00
Vaso doctorcito - s/. 19.90
Mandil - s/. 29.90

Pedidos por mensaje de Whatsapp al 959 737 204.
(Precios no incluyen delivery).

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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09/06/2026

La semana pasada tuvimos la oportunidad de llevar a cabo las elecciones internas para nuestro nuevo Consejo Directivo.
Agradecemos la labor del comité electoral conformado por Saida Villanueva, Armando Espino, Andrea Pauca e Ingrid Carpio. Celebramos además, la presencia y participación de nuestros socios profesionales y activos y el compromiso que asumen los socios elegidos para un nuevo período de trabajo por la preservación y difusión de la picantería arequipeña.

Consejo Directivo de la Sociedad Picantera de Arequipa, período 2026 - 2028:

Miguel Barreda - Coordinador general
Cinthya Valdivia - Coordinadora adjunta
Krystian Martínez - Secretario
Rafael del Carpio - Fiscal
Andrea Quevedo - Tesorera
Luz Samos - Vocal

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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07/06/2026

¡La chicha de güiñapo es única en el mundo y es arequipeña!

05/06/2026

Hoy con mucha alegría, compartimos un momento histórico a nivel mundial.

Hace unas semanas se publicó el decreto supremo 001-2026 del Ministerio de la Mujer, que exige que al menos el 5% de las cartas de todos los locales gastronómicos del Perú, sean en sistema BRAILLE, con el fin de contribuir con la inclusión de las personas con discapacidad visual.

En cumplimiento de la ley y con el firme propósito de coadyuvar a la inclusión en nuestras comunidades, la Sociedad Picantera de Arequipa ha iniciado la elaboración de dichas cartas con la extraordinaria participación de los profesionales del CREBE UGEL Arequipa Norte.

La imagen corresponde a la PRIMERA CARTA GASTRONÓMICA PICANTERA DEL MUNDO, perteneciente a uno de nuestros socios profesionales, la picantería La Nueva Palomino Picantería Arequipeña .

Este es un pequeño paso para la inclusión en general y un gran paso para la picantería arequipeña.

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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04/06/2026

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano. Actúa como el soporte estructural de la piel, huesos, músculos, ligamentos y articulaciones. Su producción natural disminuye gradualmente a partir de los 20-25 años, lo que provoca la aparición de arrugas y rigidez articular.

Por ello es que el consumo de alimentos ricos en colágeno se ha convertido en una parte fundamental de la dieta semanal de todo ser humano. En la picantería puede encontrarse en platos como sarza de patitas de cerdo y cordero, sarza de cabeza, sarza de sencca, matasca y sarza de panza y por supuesto, patita con maní.

La esencia de la picantería arequipeña es el haber nacido en las cocinas familiares, con el amor de nuestras madres y abuelas, ese amor que sólo quiere cuidarnos y protegernos.

Así que ya sabes qué pedir para comer rico y seguir cuidándote.

¡Vamos por ese crocante costillar como sólo se disfruta en Arequipa!
𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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02/06/2026

Sin chicha no existe la picantería y como la chicha de güiñapo de Arequipa no hay otra, ni en el Perú ni en el mundo.

Hace poco tuvimos la oportunidad de participar en un reportaje a nivel nacional que se ocupó de hablar de las chichas del Perú. Por supuesto, Arequipa no podía faltar. Nuestras queridas Saida Villanueva y Vicky de Picantería La Cau Cau II, además de Cinthya Valdivia de Laurita Cau Cau, fueron las encargadas de explicar y mostrar el proceso de preparación, los beneficios y usos de la chicha de güiñapo en la cocina arequipeña.

¡Viva nuestra chicha!

𝐋𝐚 𝐏𝐈𝐂𝐀𝐍𝐓𝐄𝐑𝐈́𝐀 𝐀𝐑𝐄𝐐𝐔𝐈𝐏𝐄𝐍̃𝐀 𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐲 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.
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Dirección

Arequipa

Teléfono

+51959737204

Página web

http://sociedadpicanteradearequipa.pe/

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