23/09/2025
HET HELE KANEEL VERHAAL NOG EEN KEERJEโฆ..
Ondanks dat ik er vrij recentelijk nog erg veel aandacht aan heb besteed, blijven er nog steeds opmerkelijk veel vragen over kaneel bij mij binnen stromen, wat vermoedelijk te maken heeft met TIKTOK. Daar komt nog steeds veel voorbij over hoe โ giftig โ kaneel is, en dat we alleen ceylon kaneel moeten kopen. Veel mensen zijn hier vreselijk van geschrokken. Daarom nog maar รฉรฉn keertje in de herhaling , hoe het nu echt zit.
CEYLON EN CASSIA
Ik begin bij het begin: de verschillen tussen een cassia kaneel, en een ceylon kaneel. Er zijn verschillen tussen Ceylon kaneel en Cassia kaneel, niet alleen in smaak, maar ook in hun samenstelling en mogelijke gezondheidseffecten. Ceylon kaneel wordt ook wel de 'echte' of 'ware' kaneel genoemd. Het komt oorspronkelijk uit Sri Lanka en het zuiden van India. De kaneelstokjes bestaan uit vele dunne, brosse, papierachtige laagjes die als een sigaar zijn opgerold. Ceylon heeft een delicate, subtiele en lichtzoete smaak met hints van citrus en bloemen. Het aroma is complex en milder. Cassia kaneel komt voornamelijk uit China, Indonesiรซ en Vietnam. De kaneelstokjes bestaan uit een enkele, dikke, harde laag die moeilijk te breken is. Dit is de meest voorkomende en goedkoopste kaneel die in de supermarkt te vinden is. Cassia heeft een veel sterkere, robuustere en kruidigere smaak die scherper is. Dit komt door de hogere concentratie van de chemische stof cinnamaldehyde.
COUMARINEโฆ..
Waar al de ophef nu over gaat is de stof COUMARINE. Cassia kaneel bevat een aanzienlijk hoog gehalte aan coumarine, een natuurlijke stof die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de lever. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft een toelaatbare dagelijkse inname (ADI) voor coumarine vastgesteld. Dagelijkse consumptie van Cassia kaneel kan deze ADI snel overschrijden. Ceylon kaneel bevat daarentegen slechts verwaarloosbare, nauwelijks meetbare sporen van coumarine, waardoor het voor dagelijks gebruik als veilig wordt beschouwd .
Je kunt je dus geheel terecht afvragen, waarom cassia nog gewoon verkocht mag worden. Daar zijn verschillende redenen voor. De belangrijkste reden is de prijs. Cassia kaneel is veel goedkoper om te produceren en te verwerken dan de kwetsbare Ceylon kaneel. Dit maakt het de standaardkeuze voor de massaproductie van kaneelpoeder en voor gebruik in bewerkte voedingsmiddelen. De lagere prijs zorgt ervoor dat het voor consumenten en fabrikanten de meest aantrekkelijke optie is. En dan is daar ook de sterkere smaak. De meeste mensen zijn opgegroeid met de sterke, scherpe en kruidige smaak van Cassia kaneel. Deze intense smaak wordt in veel westerse recepten, zoals in kaneelbroodjes en appeltaart, als de 'juiste' smaak van kaneel beschouwd. De milde, subtiele smaak van Ceylon kaneel is voor veel mensen niet wat ze verwachten. Hoewel coumarine schadelijk is in grote hoeveelheden, lijkt het niet zo giftig dat het direct verboden zou moet worden. Wettelijke instanties zoals de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) hebben een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vastgesteld. De verkoop van Cassia kaneel is toegestaan zolang het gebruik binnen deze veilige marges valt. Het risico ontstaat pas bij overmatige en consistente consumptie over een lange periode, niet bij incidenteel gebruik. Maar schuilt DAAR nu juist niet alle risico ? ๐คทโโ๏ธ
HOE DAN OOKโฆ..
Ik bepaal de wet niet, maar als het aan mij zou zijn, dan is mijn enige keuze de BIOLOGISCHE ceylon kaneel. Waarom benadruk ik BIOLOGISCH ? Nouโฆ..omdat dit ook een zeer grote rol speelt in dit hele verhaal. En dat heeft niet alleen iets te maken met de bestrijdingsmiddelen, maar ook hoe er op plantages wordt omgesprongen met hygiene en reiniging. Zoals je vast wel weet komt kaneel van de bast van de bomen. Deze worden na het oogsten geschraapt en gereinigd, maar zeker bij conventionele plantages gebeurt dit niet altijd zo grondig en massaal. Daarbij blijven er ook altijd residuen van bestrijdingsmiddelen achter, terwijl je daar bij de biologische plantage geen last van hebt. Dus wil jij gewoon 100% zeker zijn van een milieuvriendelijke / zuivere en veilige ( ceylon ) kaneel ? Ga dan altijd voor de biologische varianten.
De prijzen kunnen zeer uiteenlopen. Zo vraagt Verstegen BELACHELIJK VEEL voor hun potje CASSIA kaneel ( !!!! ) โฌ 4.00 voor 37 gram ! Alleen hun kaneelstokjes zijn van Ceylon. Maar beiden niet biologisch. Het merk EUROMA vraagt voor hun niet-biologische ceylon kaneel โฌ 4.00 voor 55 gram. De biologische MILL & MORTAR vraagt voor hun ceylon kaneel โฌ 6,70 voor 45 gramโฆ..dit zijn uiteraard BIZARRE prijzen.
En ja, roept u maar weer azijn pi***rs, want ik ga opnieuw een pleidooi houden voor webwinkel puur & fit, die 100% biologisch gecertificeerde ceylon kaneel verkoopt voor โฌ 7,50 , dan krijg je 150 gram !!!!
https://www.puurenfit.nl/ceylon-kaneel-bio.html
๐ฟDoe er absoluut mee wat je wilt, maar als je portemonnee en je gezondheid je lief is, en je houdt van kaneel, dan weet je tenminste wel de weg.
