24/08/2026
Hoy les comparto unos hotcakes de plátano y canela 🥞
Quedan suaves, esponjosos y con bastante sabor a plátano. Son de esas recetas sencillas que funcionan muy bien para el desayuno.
Hotcakes de plátano y canela
Rinde: 8–10 hotcakes
Para: 2–3 personas
Ingredientes
• 200 g de harina de trigo
• 30 g de azúcar
• 8 g de polvo para hornear
• 2 g de bicarbonato
• 2 g de sal
• 2 g de canela
• 1 huevo grande
• 220 ml de leche
• 30 g de mantequilla derretida
• 1 plátano maduro (aprox. 100 g)
Preparación
Machaca el plátano hasta hacerlo puré.
En un recipiente mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela.
En otro recipiente mezcla el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el plátano.
Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla solamente hasta integrar. No hay que batir demasiado; si quedan algunos pequeños grumos, está bien.
Deja reposar la mezcla unos 5 minutos.
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y agrega un poquito de mantequilla. Vierte la mezcla y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse cocidos. Voltea y termina de cocinar del otro lado.
Y listo. 🥞
Tip: el plátano debe estar bien maduro. Entre más maduro esté, más sabor tendrá el hotcake.
Los próximos los quiero probar con un glaseado de plátano. 🍌
