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Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos

XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos y II Encuentro Nacional en Innovación y Tecnología Aplicada a la Inocuidad de Alimentos

22/08/2026

📢🔬 ¡Atención comunidad científica, académica y estudiantil! ¡Tu investigación puede trascender!

La Convocatoria para Trabajos Libres 2026 del XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos ya está abierta.
Te invitamos a presentar tus proyectos en el evento académico más importante del año, del 4 al 6 de noviembre en el hermoso Puerto Vallarta. 🌊🌴

⏳ ¡Quedan pocos días!

La fecha límite para la recepción de resúmenes es el 31 de agosto de 2026.

Modalidades de participación:
🎙️ Presentación Oral
🖼️ Presentación en Cartel

🌟 ¡Gran oportunidad de publicación!
Los trabajos aceptados tendrán la oportunidad de publicarse en un Suplemento Especial de revistas científicas reconocidas:

INNOVACIENCIA (Indexada en JCR, Scopus y WoS - Special Issue en trámite)

Revista AyCA (Alimentación y Ciencia de los Alimentos)

Revista Traslación Moviendo Ciencia
(El envío de tu artículo en extenso será a más tardar el 09 de octubre de 2026).

Ejes Temáticos:
✅ Avances en microbiología de alimentos.
✅ Tecnologías disruptivas, caracterización molecular y nanobiotecnología.
✅ Educación, capacitación, cultura de la inocuidad y derecho a alimentos inocuos.
✅ Transformación digital y gestión tecnológica.
✅ Inocuidad alimentaria e industria 4.0.

📩 Envía tu resumen a: [email protected]

🌐 Consulta las bases completas y lineamientos en: www.congresoinocuidad.com.mx

¡No dejes pasar esta oportunidad para dar a conocer tu trabajo, impulsar tu trayectoria y contribuir al futuro de la inocuidad alimentaria!

Etiqueta a tu equipo de investigación. 👇

21/08/2026

¡Tenemos una excelente noticia para toda nuestra comunidad científica y académica! 📢🔬

Nos enorgullece anunciar que la prestigiosa revista INNOVACIENCIA se une al XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos con la publicación de un Special Issue exclusivo para nuestro evento. 📘✨

Esta es una oportunidad invaluable para llevar tu investigación al siguiente nivel, ya que la revista se encuentra indexada en JCR, Scopus y Web of Science (WoS). 🌐📈

Al publicar tu artículo en extenso en este número especial, obtendrás:
🌍 Mayor visibilidad internacional para tu investigación.
🚀 Alcance global en una revista científica de alto impacto.
✅ Rigor científico garantizado mediante una estricta revisión por pares expertos.
🍏 La plataforma ideal para impulsar tu trabajo y contribuir al avance de la inocuidad alimentaria.

⏳ ¿Qué sigue?
Ve preparando tu manuscrito. ¡Espera muy pronto las instrucciones oficiales para el envío de tu artículo en extenso!

¡Sé parte del cambio, sé parte de nuestro congreso! Nos vemos este noviembre en Puerto Vallarta. 🌊🌴

15/08/2026

🌊 ¡La cuenta regresiva ha comenzado! Únete al evento cumbre de la ciencia y tecnología de los alimentos frente al mar. 🔬🍏

Tenemos el honor de invitarte al XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos, celebrado en conjunto con el II Encuentro Nacional en Innovación y Tecnología Aplicada y el I Foro Internacional de las Juventudes.

Bajo nuestro lema "De la Ciencia a la Mesa", nos reuniremos para compartir investigaciones de vanguardia, descubrir tecnologías emergentes y crear redes de colaboración invaluables.

📅 Fechas: 04, 05 y 06 de noviembre de 2026.
📍 Sede: Hotel Crown Paradise Club (Plan Todo Incluido) - Puerto Vallarta, México.

¿Qué hace a esta edición tan especial?
📚 Cursos Precongreso (Actualización intensiva):

Indicadores microbianos en acción: del reporte a la toma de decisiones.

Microbiología predictiva y vida útil mediante IA y modelos matemáticos.

Identificación molecular de hongos y bacterias (PCR).

🌎 Conferencistas Magistrales:
Contaremos con la visión global de investigadores líderes de instituciones top en Canadá, Brasil (BRAFP, Institute of Food Technology), Estados Unidos (Kansas State, U. of Florida, Texas A&M), Chile y México (UdeG, CINVESTAV, TecNM).

💻 Consulta el programa y regístrate aquí:
www.congresoinocuidad.com

✉️ Dudas y envío de trabajos:
[email protected]

🧳 Hospedaje Sede:
Recuerda que para obtener nuestra tarifa preferencial, todas las reservaciones se gestionan exclusivamente a través de la agencia Vagamundos. ¡Aparta tu lugar hoy mismo enviando un WhatsApp al +52 33 3157 5715!

¡Prepara tus maletas y tu sed de conocimiento! Te esperamos para aprender y disfrutar en Puerto Vallarta. 👇

14/08/2026

🚨 ¡El tiempo vuela! Asegura tu lugar y presenta tu investigación en el XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos 🍏🌊

Únete a nosotros del 4 al 6 de noviembre de 2026 en el hermoso Puerto Vallarta para el evento científico y académico más esperado del año.

⏳ ¡FECHA CLAVE: 31 DE AGOSTO DE 2026! ⏳
Estamos en la recta final del mes para dos etapas importantísimas:

Recepción de Trabajos Libres: Es el último día para enviar tu resumen corto (inédito) y participar en modalidad oral o cartel.

Tarifas de inscripción: Aprovecha la etapa de "Pronto Pago" antes de que los costos cambien en septiembre.

¿Qué te espera en esta edición?
Ejes temáticos de vanguardia: Tecnologías disruptivas, Industria 4.0, Nanobiotecnología, Transformación Digital y Avances en Microbiología de Alimentos.

Conferencias Magistrales: Contaremos con expertos de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Chile y México.

Cursos Talleres Precongreso (4 de noviembre): Capacitación intensiva en IA aplicada a vida útil, indicadores microbianos y biología molecular (PCR).

📩 Envío de resúmenes (Trabajos libres): [email protected]

🌐 Registro, lineamientos y programa completo: www.congresoinocuidad.com.mx

ℹ️ Dudas e informes de inscripción: [email protected]

🏨 Hospedaje Sede (Crown Paradise Club - Todo Incluido):

Reserva tu habitación de manera exclusiva con la agencia Vagamundos al WhatsApp: +52 33 3157 5715.

¡No pierdas la oportunidad de dar a conocer tu trabajo, actualizarte con los líderes del sector y hacer networking frente al mar! Comparte esta publicación con tus colegas e investigadores. 👇

13/08/2026

🌊🔬 ¡El evento más importante de inocuidad alimentaria del año te espera en la playa! 🔬🌊

Nos emociona invitarte al XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos, que se celebrará en conjunto con el II Encuentro Nacional en Innovación y Tecnología y el I Foro Internacional de las Juventudes.
Bajo el lema "De la Ciencia a la Mesa", reuniremos a los mejores expertos de la industria, la academia y la investigación.

📅 Fechas: 04, 05 y 06 de noviembre de 2026.

📍 Sede: Hotel Crown Paradise Club (Plan Todo Incluido) - Puerto Vallarta, México.
¿Qué te espera en esta edición?

📚 Cursos Precongreso especializados: Actualízate en indicadores microbianos, microbiología predictiva con Inteligencia Artificial, e identificación molecular (PCR).

🌎 Conferencistas de talla internacional: Escucha a ponentes magistrales provenientes de Canadá, Brasil, Estados Unidos, Chile y México.

🤝 Networking del más alto nivel respaldado por instituciones líderes y empresas globales.

💻 Consulta el programa completo y regístrate en:
www.congresoinocuidad.com

✉️ Dudas y envío de trabajos:
[email protected]

🧳 Reservaciones de hospedaje:
Recuerda que el hospedaje se gestiona de manera exclusiva con la agencia Vagamundos. ¡Asegura tu habitación enviando un WhatsApp al 33 3157 5715!

¡No te quedes fuera de esta gran experiencia científica y académica frente al mar! Etiqueta a tus colegas y armen su grupo. 👇

06/08/2026

¡Asegura tu lugar en el evento más importante de inocuidad alimentaria del año y vive la experiencia completa! 🌊🔬

Recuerda que al hospedarte en nuestro hotel sede oficial, el Crown Paradise Club Puerto Vallarta (plan Todo Incluido), no solo garantizas tu comodidad, sino que ¡apoyas directamente al crecimiento y fortalecimiento de nuestro congreso! Tu estancia hace la diferencia para seguir creando espacios científicos de excelencia. 💙🍏

⏳ ¡Aprovecha nuestra tarifa preferencial!
Tienes hasta el 20 de agosto para reservar tu habitación con un costo especial de $2,303 MXN (por persona, por noche en ocupación doble o triple).

📅 Fechas del congreso: Del 4 al 6 de noviembre de 2026.
📍 Modalidad: 100% presencial. ¡Nos vemos en la playa para aprender, conectar y disfrutar!

📲 ¿Cómo reservar?
Todo el proceso de hospedaje se gestiona de manera directa y exclusiva con la agencia Vagamundos. Manda un WhatsApp al 33 31 57 57 15 para apartar tu lugar hoy mismo con un anticipo.

¡No te quedes fuera de esta gran experiencia! Compártelo con tus colegas y armen su grupo. 👇

05/08/2026

🧬 ¿Qué ocurre antes de que un brote por frutas y hortalizas llegue al consumidor?

Los casos reales son una de las mejores herramientas para comprender cómo prevenir riesgos y fortalecer la inocuidad alimentaria.

En el XXVI Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos tendremos el honor de recibir a la PhD. Michelle Danyluk 🇺🇸, profesora de la University of Florida y una de las especialistas más reconocidas a nivel internacional en microbiología e inocuidad de frutas y hortalizas.

🎤 Conferencia Magistral

How Did That Get There?
Case Studies in Produce Production and Packing

Durante esta conferencia conocerás casos reales que han marcado la industria alimentaria y las lecciones aprendidas para fortalecer la producción, el empaque y la prevención de la contaminación microbiológica en productos frescos. Además, descubrirás estrategias basadas en la ciencia y la experiencia internacional para enfrentar los desafíos actuales de la inocuidad alimentaria.

📍 Puerto Vallarta, México
📅 4 al 6 de noviembre de 2026

🏨 Hospédate en la sede oficial del congreso, el Crown Paradise Club Puerto Vallarta, y aprovecha al máximo las conferencias magistrales, actividades académicas y espacios de networking con expertos de talla internacional.

🎟️ Reserva tu lugar y tu hospedaje con anticipación para asegurar las tarifas preferenciales y vivir una experiencia académica de primer nivel.

📲 ¡Inscríbete hoy y sé parte del congreso que reúne a los líderes de la inocuidad alimentaria!

05/08/2026

🚨 ¡Asegura tu lugar en el evento más importante de inocuidad alimentaria de Latinoamérica!

La innovación y la ciencia se reúnen en el XXVI Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos, donde contaremos con la participación del reconocido investigador PhD. Lawrence Goodridge (Canadá 🇨🇦), quien impartirá la conferencia magistral:

🎤 "From Surveillance to Real-Time Diagnostics: The Evolution of Food Safety Genomics"

Conoce de primera mano cómo la genómica está revolucionando la detección de patógenos y el futuro de la inocuidad alimentaria mediante diagnósticos en tiempo real.

📍 Puerto Vallarta, México
📅 4 al 6 de noviembre de 2026

🏨 Reserva hoy mismo tu hospedaje en la sede oficial del congreso. Alojarte en el hotel del evento te permitirá aprovechar al máximo todas las conferencias, actividades académicas y espacios de networking con especialistas nacionales e internacionales.

🎟️No esperes al último momento; asegura tu participación y disfruta de las tarifas preferenciales disponibles por tiempo limitado.

👉 Inscríbete y reserva tu hospedaje ahora. ¡Te esperamos para vivir una experiencia académica de primer nivel en Puerto Vallarta!

31/07/2026

📢 ¡Buenas noticias! ¡Lo pediste y te escuchamos! 🎉

Sabemos que el periodo vacacional se atravesó, por eso hemos decidido AMPLIAR EL PLAZO para tu comodidad. 🏖️➡️🔬

Tienes una nueva oportunidad: la fecha límite para aprovechar la tarifa de PRONTO PAGO y realizar el REGISTRO DE TRABAJO LIBRE se extiende hasta el 31 de AGOSTO. 🗓️✅

Súmate al XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos (Puerto Vallarta 2026) y comparte tus investigaciones con la comunidad científica bajo los ejes de:

🛡️ Inocuidad, confianza y salud.
🌐 Innovación y ciencia global.
🤝 Colaboración para un futuro sostenible.

📧 Solicita más información y envía tus trabajos al correo:
[email protected] (o escanea el código QR de la imagen).

¡No lo dejes para el final, asegura tu lugar y tu participación hoy mismo! 🌊🌴

31/07/2026

🚌🌴 ¡ATENCIÓN ESTUDIANTES DE LA ZONA METROPOLITANA DE GUADALAJARA! 🎓

¿Asistirás al XXVI Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos en Puerto Vallarta? ¡Nosotros te llevamos! 😎

Olvídate de manejar y disfruta el viaje con nuestro transporte redondo exclusivo.

🚍 Ruta: CUCEI – Crown Paradise Club – Puerto Vallarta
📅 Viaje: Del 4 al 6 de noviembre de 2026

💰 Costo: $850 MXN por persona

💳 Reserva tu lugar con solo $400 MXN de anticipo y envía tu comprobante de pago.

⏳ Fecha límite para apartar tu lugar: 31 de agosto

📍 Reservaciones a través de: Vagamundos Tours

✨ Viaja cómodo, seguro y acompañado de estudiantes, docentes y profesionales que participarán en uno de los eventos más importantes de inocuidad alimentaria en México.

🌊 Vive la experiencia académica y disfruta de Puerto Vallarta al mismo tiempo.

🚨 ¡Los lugares en el transporte son limitados! Reserva con anticipación y asegura tu lugar.

📲 Más información e inscripciones al Congreso:
🌐 www.congresoinocuidad.com.mx

Dirección

Boulevard Gral. Marcelino García Barragán 1421, Olímpica, Guadalajara
Guadalajara
44430

Página web

http://www.congresoinocuidad.com.mx/

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