29/05/2026
【腎友食譜】蒸豆腐餃子 🥟
照顧腎臟健康，飲食一樣可以多姿多彩！😋 揀啱食材，配合少油清淡嘅烹調方法，一樣可以煮出精緻又好味嘅菜式。
今次為大家推介一款健康又特別嘅家常菜——「蒸豆腐餃子」。豆腐含有優質蛋白質，口感滑溜，用佢嚟代替傳統餃子皮，包住新鮮蔬菜餡料，口感豐富！呢道菜主要用蒸嘅方式烹調，少油健康，各位腎友喺屋企都可以輕鬆煮出健康好滋味！👨🍳👩🍳
🛒 準備材料：
豆腐 200克（約2小磚）
白菜 40克
冬菇 3隻
紅蘿蔔 20克
西芹 20克
芫荽碎 少許
🧂 調味料：
鹽 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 1/2茶匙
🥣 芡汁：
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
清水 2湯匙
🍳 做法：
1️⃣ 準備餡料： 先將白菜、浸軟嘅冬菇、紅蘿蔔同西芹切碎。加入調味料，用1茶匙油落鑊炒熟，盛起當做餡料備用。
2️⃣ 包製餃子： 將每磚豆腐小心切成4塊薄片。喺每片豆腐上面放上約1茶匙餡料，輕輕摺成三角形，整齊排喺碟上面，隔水蒸10分鐘。
(💡小貼士：如果覺得豆腐難摺，可以將豆腐切厚塊少少，喺中間挖個淺坑將餡料「釀」入去；或者用兩塊豆腐夾住餡料做成「豆腐三文治」，做法更簡單。)
3️⃣ 煮滾芡汁： 將芡汁材料落鑊煮滾，拌入少許預留嘅紅蘿蔔碎、西芹碎同芫荽碎做裝飾。
4️⃣ 淋汁上碟： 最後將煮好嘅芡汁均勻咁淋喺蒸好嘅豆腐餃子上面。
提提大家，每位腎友嘅身體狀況同飲食限制都有所不同，建議大家喺調整飲食或嘗試新食譜之前，可以先諮詢主診醫生或營養師嘅專業意見。
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