23/09/2026
🍎 Varškės šarlotė su obuoliais: daug obuolių, mažai tešlos, o kokia ji švelni!
Jeigu įprasta šarlotė jums atrodo kiek sausoka, pabandykite į tešlą įdėti varškės. Pyragas gaunasi visai kitoks: minkštas, drėgnas, švelnus, beveik kreminis viduje, o obuolių jame tikrai daug. Ir svarbiausia, paruošti labai paprasta, nereikia nei sudėtingos tešlos, nei ilgai plakti.
🥧 Ingredientai:
🍎 4–5 obuoliai
🥣 400 g varškės
🥚 4 kiaušiniai
🥄 130–150 g cukraus
🧈 80 g sviesto
🌾 150 g miltų
🥛 100 g grietinės
🥄 1,5 arbat. š. kepimo miltelių
🌼 1 arbat. š. vanilinio cukraus
🧂 žiupsnelis druskos
🍋 1 valg. š. citrinos sulčių
✨ cinamono pagal skonį
👩🍳 Gaminimas:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Plakite šluotele arba elektriniu plakikliu kelias minutes, kol masė pašviesės ir šiek tiek padidės.
Sudėkite varškę, grietinę ir ištirpintą, bet jau pravėsusį sviestą. Gerai išmaišykite. Jeigu norite ypač švelnios ir vientisos pyrago tekstūros, varškę prieš tai sutrinkite trintuvu.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į varškės masę. Tešla turi būti gana tiršta, bet minkšta, panaši į tirštą grietinę.
Obuolius, jei norite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis. Pagal skonį galima pabarstyti cinamonu.
Maždaug 2/3 obuolių įmaišykite tiesiai į tešlą. Būtent dėl to iškepęs pyragas bus toks sultingas ir jame bus daug obuolių.
22–24 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu arba jos dugną išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite.
Likusias obuolių skilteles išdėliokite ant viršaus ir lengvai įspauskite į tešlą.
🔥 Kepimas
Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–55 minutes.
Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku toje vietoje, kur nėra obuolio. Jeigu viršus jau gražiai apskrudo, o vidus dar drėgnas, pyragą lengvai uždenkite folija ir kepkite dar kelias minutes.
Ištraukus iš orkaitės neskubėkite pjaustyti. Palikite formoje maždaug 15 minučių, tada išimkite ir leiskite beveik visiškai atvėsti. Vėsdama varškės masė sutvirtės.
🍎 Gaunasi ne sausas biskvitas, o minkštas varškės ir obuolių pyragas su švelniu, šiek tiek drėgnu vidumi ir daugybe obuolių.
O kitą dieną, palaikytas šaldytuve, jis tampa dar skanesnis. ❤️
