豆のあるまち かわにし

豆のあるまち かわにし 2024年春より、装いも新たに山形県川西町の食文化の発信サイトとして再開するために、ただいま準備中です。フォロワーのみなさま、今しばらくお待ちください。

川西町には4種類ぐらいしかないと思われていた豆。
2014年の冬に探したところ、なんとたった二週間で集まった豆の種類は25種類。今では40種類以上の豆が川西町で作られていることがわかりました。
在来種から、各家庭で種を採り栽培している豆など、もっとたくさんありそうです。そんな川西町の豆の紹介や料理方法などを勉強していきます。
運営　やまがた里の暮らし大学校｜やまがた里の暮らし推進機構｜まめ学部
企画・協力　神戸国際大学 経済学部 中村智彦研究室　

住所

山形県東置賜郡川西町中小松２５３４
Takahata-Machi Higashiokitama-gun, Yamagata
999-0122

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