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甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊

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Kofu-shi, Yamanashi
甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊

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「みなさまの縁をとりもつ隊」は平成20年（2008年）6月19日に「鳥もつ煮で甲府を元気に！」を合言葉に、甲府市職員有志によるボランティアとして結成されました。
「甲府鳥もつ煮」を通じて、恋人・家族・仲間、すべての縁を「とりもつ」ことに燃えています！

現在は、NPO法人「こうふ元気エージェンシー」を設立し、甲府から山梨を、そして日本を元気にする市民活動を目指しています。

イベント出展時に出没するゆるキャラ「とりもっちゃんとえん丸くん」に触るとご利益があるかも!?　目印は「縁をとりもつ神社」です。ご来場の際は探してみてくださ～い！

17/05/2025

【とりもつ隊出展します！】
南アルプス市に新しくできたコストコの隣fumottoで開催されるサンロクマーケットに出展します。
テーマは「南アルプスの麓で体験。アウトドア型ライフスタイルの祭典。」ご家族でも楽しめるイベントです。ぜし！遊びぃきてくんりょ～！

開催日　2025年5月24日(土)～25日(日)　9:00～17:00
会場　fumotto南アルプス芝生広場周辺＆展望テラス

【公式サイト】
https://fumotto.jp/event/250524-25_36marketvol2/

15/03/2025

甲府鳥もつ煮が文化庁の「100年フード」に認定されました。
浪江焼そば、久留米焼きとり、吉田のうどん、伊勢うどんなども。
これからもこうした食文化をみんなで愛し守っていきたいですね。
https://foodculture2021.go.jp/hyakunenfood/jirei/list_area03.html

甲府鳥もつ煮
甲府の蕎麦屋さんの定番「甲府鳥もつ煮」。「もつ煮」というと、汁気があって長時間煮込んだものが一般的ですが、「甲府鳥もつ煮」は醤油と砂糖ベースの少量のタレを使い強火で短時間のうちに照り煮します。水気が飛んで飴状になったタレで鳥のもつをコーティング、旨味をぎゅっと閉じ込めて照りを出します。本物の蕎麦職人が絶妙な火加減とタイミングで作る、この”照り”が重要です。戦後まもない昭和25年（1950年）頃に、「鳥のもつが捨てられていてもったいない。なにか安くて美味しいものができないものか」と甲府市内の蕎麦屋さんが考案しました。その後、地域の飲食店に広がっていき、今では、ほうとう、煮貝と並ぶ甲府独自の食文化となりました。砂肝のコリコリ感、しこしこしたハツ、レバーのやわらかさ、ぷちっとした感触のきんかん（産まれる前の卵）。そんな食感のハーモニーも楽しめる「甲府鳥もつ煮」をぜひご賞味ください。

#甲府鳥もつ煮
#100年フード
#甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊

住所

Kofu-shi, Yamanashi