Slow Food Nippon

25/09/2026

18/09/2026

【📣代表メンバー紹介⑨👀】

料理人/フリー
三浦真央子 さん

料理人。現在はベルリンを拠点に、フリーで活動中。「欧米諸国ではなぜ・どのようにして発酵文化が盛り上がりを見せているのか」というテーマに基づいて、自前の麹づくりをベースに、自家製調味料（味噌、醤油、塩麹など）についてのワークショップを行うことや、ベルリン近郊の農家さんのお野菜を使っての漬物作り、それらを使ったお料理の発信、ケータリング、レシピ開発などを行っています。ベルリンに住む前は、東京・京都を拠点に料理人として仕事に従事。それ以前は広告・広報業に携わっていました。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
Biodiversity Be Diversity
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ

16/09/2026

【📣代表メンバー紹介⑨👀】

福井県立大学大学院
石田律貴 さん

福井県立大学大学院で水産を学びながら、「100年先にも豊かな海と食文化を残す」ことを理念とするChefs for the Blueの実践型プログラム「ブルーキャンプ」に携わっています。

漁港や定置網、加工現場を訪れ、漁師や料理人と関わりながら「海から食卓まで」を体験的に学び、学生自身でポップアップレストランの企画・運営にも取り組んでいます。

2期生として参加後は3期生のメンターを務め、全国48人のコミュニティを支えています。富戸・岡山・明石・琵琶湖など各地で水産資源の減少に向き合う漁業者の声を聞きながら、持続可能な漁業と、生産者の背景ごと食材を届ける方法を考えています。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
Biodiversity Be Diversity
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ

16/09/2026

【📣代表メンバー紹介⑧👀】

いちご農家 西岡農園
西岡さち子 さん

徳島・勝占地区で、苺農家の四代目として「勝占いちご」を栽培しています。関西の料亭や関東のオーガニック食品店などへの卸売のほか、とくしまマルシェなどでのイベント販売も行っています。

また、小規模な苺農家の廃業に危機感を持ち、不要になった苺を農家から預かり、選別して買い取る活動にも取り組んでいます。買い取った苺から冷凍苺やいちごシェイクの素をつくるほか、人手の確保に悩む家族経営の苺農家に、人員確保の方法をアドバイスするなどの活動も行っています。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ

15/09/2026

【📣代表メンバー紹介⑥👀】

牛飼い(共働学舎新得農場）
阿部葉 さん

東京出身で、帯広畜産大学を今年の春に卒業。現在は北海道・新得町にある共働学舎で、牛の仕事をしています。

共働学舎では、約40人が一緒に暮らしながら、野菜や牛を育て、チーズをつくっています。誰かが知らぬ顔で自分の手袋を使っていたり、ご飯のおかわりをめぐって喧嘩が起きたり、みんなが自分の1日の予定を把握していたり。牛たちも、草がおいしくないと嫌そうな顔をしたり、ときには放牧地から大脱走したり。そんな人と牛たちに囲まれながら、日々を過ごしています。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
Biodiversity Be Diversity
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ

15/09/2026

【📣代表メンバー紹介⑤👀】

コープさっぽろ
緒方恵美 さん

旅行雑誌のエリアプロモーターや映像制作会社での経験を経て、2014年に生活協同組合コープさっぽろへ。子育て支援や広報、採用など幅広い分野に携わり、2023年10月より執行役員・組織本部長を務めています。現在は、北海道を舞台に社会貢献・地域貢献活動を推進するとともに、その取り組みを広く発信しています。

コープさっぽろ
鈴木裕子 さん

北海道の生協として自治体と連携し、地域課題の解決に取り組んでいます。その一つとして、2021年に学校給食を代行する「スクールランチ」をスタートし、現在は5市町村へ提供を広げています。人手不足や建築資材の高騰といった課題がある中でも、コープが役割を担うことで、地産地消を取り入れた持続可能な学校給食を目指しています。将来的には、地域の食を支える仕組みを、災害時の食支援ネットワークとして活用することも模索しています。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
Biodiversity Be Diversity
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ

15/09/2026

【📣代表メンバー紹介④👀】

一般社団法人日本サステイナブル・
レストラン協会
下田屋毅 さん

日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）を拠点に、FOOD MADE GOODスタンダードに基づく外食産業のサステナビリティ実践を推進。レストランやシェフ、生産者、企業、自治体と連携し、サステナブルな食材調達や食品ロス削減、アニマルウェルフェア、サステナブルシーフードなど、食を取り巻くさまざまな課題に取り組んでいます。

若手シェフの育成や消費者の行動変容にも力を入れるほか、海外でのサステナビリティ研修やESG支援、食と観光をつなぐ国際基準づくりにも参画。国内外から、持続可能な食の未来をつくる活動を広げています。

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9/24-27
Terra Madre Salone del Gusto
Biodiversity Be Diversity
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🇯🇵テッラマードレ2026
日本代表団🇯🇵
阿部なるみ
阿部奈保子
阿部葉
阿部ひかる
芦谷日菜乃
五味陽大
林原有香
飯尾うらら
飯尾美咲
井上園子
井上結衣菜
石田律貴
岩本真実子
泉川道子
金村真友子
唐澤秀
北林大
鬼頭采愛
近藤健史
鞍谷浩史
黒川陽子
京河茉優
前田紗貴
松尾佳歩
三浦真央子
水谷ここ
森本智子
森田菜那瞳
内藤直樹
中東篤志
中村謙吾
中筋由菜
ネマニ蓮美
根本彩羽
西岡さち子
緒方恵美
小倉楓花
大西花音
岡本惟那
岡村恵
大河内沙羽
小野寺愛
大野木彩乃
大塚悠生
尾崎実乃里
劉息吹
坂巻有貴
泉地春香
下田屋毅
設楽有沙
鈴木七波
鈴木裕子
高取美央
田中亜弥
谷圭祐
とくむらさつき
恒光一将
上野千晶
渡邉妙子
渡邉めぐみ