18/03/2026
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【田上の春。たけのこを旅館で】
春の訪れとともに、田上町が一番賑わう季節がまもなくやってきます。
シーズンになると、町内の直売所や道の駅には朝どれの筍がずらりと並びます。
そして、この時期の楽しみといえば、湯田上温泉の各旅館で振る舞われる趣向を凝らした「筍料理」。
産地だからこそ味わえる、香りと食感を贅沢に愉しめる4つの宿をご紹介します。
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■ ホテル小柳
景色と一体になるインフィニティ風呂が魅力。
食材本来の味を大切にしたお料理を、
食事会場「味彩厨房ゆごや」でゆっくりと楽しめます。
『筍づくし会席』
前菜 きんぴら、木の芽和え、旬の物
春のサラダ 筍とサーモンのサラダ
鍋 筍と鶏肉のつみれ鍋
造り 朝堀り筍 かつおタタキ
煮物 新潟県産豚の角煮と筍の旨煮 青もみじ麩
温物 筍のチーズはさみ揚げ～雲丹衣新潟和牛のステーキ
揚物 筍の天麩羅、旬野菜
釜飯 筍の炊き込み
デザート 季節のデザート三種盛り
※提供期間：4/8-5/31
※４月上旬は、田上産筍の入荷状況により、厳選した他県産の筍をご提供させていただく場合がございます。
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■ 末廣館
どこか懐かしいレトロな温泉宿。
地元食材を生かした素朴な料理と、気取らないおもてなしで、
湯田上温泉の温もりを感じられます。
『田上産筍や季節の山菜を使用した天ぷら・煮物などのお料理8品+デザート』
※提供期間：4/15-5/15（GW除く）
※筍は仕入れの都合で、田上産ではない場合があります。
※1名様から予約可能
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■ わか竹 .onsen
竹林に囲まれた静かな宿。
旬の食材を取り入れたやさしい味わいの料理とともに、
落ち着いた湯田上温泉らしい時間を過ごせます。
『竹の子づくし会席』
会席料理8品
竹の子釜飯
湯田上季節のスイーツ
※提供期間：4/20-5/15
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■ 旅館初音
和食とイタリアンのシェフがいるお宿。
家族で営む小さな和風旅館で、
美味しい料理と天然温泉をゆっくり楽しめます。
『初音の筍コラボプラン』
筍の煮物
筍のお刺身
筍のステーキ
筍の味噌焼き
筍の釜飯
筍のお味噌
湯田上スイーツ
など10品
※提供期間：4/20-5/31
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