Slow Food L'Aquila

03/09/2026

03/09/2026

Conferenze e talk, degustazioni, un percorso sensoriale e ricettari collettivi:
🎓 L’ UNISG - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche arriva a Terra Madre Salone del Gusto con un programma ricchissimo!

📍 Conosci in Piazza Castello tutte le iniziative per esplorare il cibo attraverso lenti diverse.

Allo stand Unisg ti aspettano:
🎤 momenti di approfondimento, dal ruolo dei social media alle pratiche agroecologiche;
🍞 degustazioni per scoprire i sapori dal mondo;
🍬 un percorso sensoriale dolce, ma amaro;
📚 ricettari collettivi per dare vita a un archivio di storie, culture e tradizioni.

Scopri tutti gli appuntamenti e riserva subito il tuo posto 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/universita-scienze-gastronomiche/

Sei un socio Slow Food o uno studente Unisg? Hai diritto a uno sconto speciale 🐌.
Ci vediamo a Terra Madre 🌱

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte

23/08/2026

23/08/2026

Quanto pensi di conoscere davvero le aree interne, i loro ambienti fragili e di grande bellezza, l’impegno, le scelte di vita e di lavoro di chi le abita? 🤔

Siamo consapevoli di quanto la cura delle Terre Alte sia importante e fornisca servizi essenziali a chi vive in pianura e in città? E viceversa, ci rendiamo conto che l’abbandono della montagna ha conseguenze negative su tutti?

Il futuro è qui e - in occasione del suo centenario - Acqua S.Bernardo ospita all’interno del proprio spazio a Terra Madre Salone del Gusto 2026 l’area dedicata alle Terre Alte.
📍 Piazza San Carlo

Uno spazio di incontro, confronto e approfondimento, dedicato a tematiche cruciali per il futuro del pianeta.

Nella sala conferenze parliamo di tanti argomenti di fondamentale importanza per la biodiversità delle Terre Alte, come di:
🌾 coltivazioni tradizionali ed edifici storici;
🌰 mele e castagne – entrambe protagoniste di due nuovi Presìdi Slow Food;
🧀 formaggi a latte crudo e della necessità di tutelare e difendere la cultura casearia;
🌱 semi e suolo, per andare alla radice del nostro benessere e del nostro futuro;
🐄 razze autoctone e della necessità di ripensare l’allevamento, ricollegandolo alla terra, all’agricoltura, ai cicli naturali;
🐗 coesistenza tra umani e selvatici e della ricerca di soluzioni non semplicistiche che consentano di affrontare una delle sfide più complesse del nostro tempo;
🌿 pratica del foraging che, a dispetto del nome che si è diffuso solo recentemente, è la prima attività che ha consentito agli esseri umani di nutrirsi;
🌳 gestione attiva del bosco, in un incontro realizzato in collaborazione con Pefc Italia;

Inoltre, discutiamo di nuovi progetti e campagne:
🏡 “Terre Altre, riabitare e resistere”, realizzata con il sostegno di Parmigiano Reggiano, che coinvolge i cuochi dell’Alleanza Slow Food e tutta la rete: le Condotte, le Comunità, i produttori dei Presìdi e dei Mercati della Terra;
⛰️ “A Scuola di Terre Alte”: un laboratorio diffuso che trasforma le aziende agricole tra Alpi e Appennini in un’infrastruttura educativa a cielo aperto;
🏞️ di terre di proprietà collettiva, dove le comunità si prendono cura del proprio “Territorio di Vita”, per mostrare come gli enti collettivi restino fra i contesti più attivi, creativi ed efficaci nella tutela della biodiversità.

Scopri qui tutti gli appuntamenti 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/terre-alte/

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte

06/08/2026

💔

Oggi se ne va un altro pezzo della storia di Slow Food: ci mancherai.

Tutta la civiltà contadina ha sempre rispettato i ritmi della natura; per questo motivo ho sottoscritto con convinzione il manifesto dello Slow Food.

06/08/2026

Il fuoco che sta devastando l’Italia da nord a sud non è conseguenza solo di caldo e siccità.

Nasce anche dall'abbandono delle aree interne, dalla mancanza di cura del territorio, dal progressivo indebolimento delle politiche ambientali e del sostegno a chi quei territori li abita e li custodisce ogni giorno.

La prevenzione non comincia quando si alzano in volo i Canadair. Comincia molto prima: nella gestione dei boschi, nell'agricoltura estensiva, nella ricerca, nell'educazione ambientale e nella presenza dello Stato.

La silvicoltura e l’agricoltura sono presìdi indispensabili per proteggere dagli effetti potenzialmente devastanti del fuoco e dell’acqua. Per questo oggi servono più politiche ambientali, non meno. Perché proteggere la natura non significa abbandonarla: significa prendersene cura.

Eppure, c’è chi sostiene il contrario.

«Il tentativo di trasformare gli incendi nell’ennesimo processo al Green Deal europeo è sempre più strumentale. Si insinua che la tutela della natura impedisca di gestire i boschi e che le politiche ambientali abbiano favorito l’accumulo di combustibile vegetale. Conservare non significa abbandonare. Proteggere non significa rinunciare alla gestione. Significa, al contrario, restituire intelligenza ecologica alle nostre decisioni» sostiene Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia.

👉 Leggi il comunicato stampa completo: https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/incendi-catastrofe-politica-sociale-e-democratica-servono-politiche-ambientali/

21/07/2026

We live in a time that often makes us believe our biggest challenges should be faced separately. Yet climate change, conflict, biodiversity loss, and food insecurity are all deeply connected.

That is why Terra Madre Salone del Gusto 2026 matters.

From 24–27 September, more than 1,500 farmers, fishers, Indigenous leaders, cooks, researchers, activists and young changemakers from over 120 countries will gather in Turin to exchange ideas, build relationships and demonstrate that another food system is not only possible, it is already taking shape.

Because meaningful change doesn't begin with individual solutions. It begins when people come together.

📍Turin, Italy (City Centre)
24–27 September 2026

For more information: https://2026.terramadresalonedelgusto.com/

21/07/2026

Per ripensare al futuro dobbiamo partire da una domanda scomoda:
E se il problema non fosse la mancanza di cibo, ma il sistema che lo produce? 🤔

🎤 Di fronte a un sistema alimentare che continua ad affamare ed essere causa di insicurezza alimentare anziché a nutrire, a generare ingiustizie anziché promuovere l’empowerment dei singoli e delle comunità, a cancellare la natura – o a pretendere di dominarla e di depredarla, dalle montagne agli oceani – anziché farne la nostra guida e fonte di ispirazione, a omologare i sapori anziché esaltare le differenze, le conferenze di Terra Madre Salone del Gusto propongono riflessioni necessarie.

Parleremo di:
🫂 come trasformare il nostro atteggiamento di “padroni della natura” in quello di donne e uomini che instaurano con la Terra e con la sua biodiversità una rinnovata relazione;

🌍 quali siano le forze nascoste – le politiche, i mercati e le disuguaglianze – che influenzano i sistemi alimentari in tutto il mondo;

🧑‍🍳 come le ricette possono diventare strumenti di apprendimento, cura, consapevolezza ambientale e costruzione di comunità;

🌱 perché l’omologazione del gusto sia solo l’ultimo anello di una filiera che tende ad appiattire ciò che per millenni ha reso possibile la vita sul pianeta: la biodiversità;

🌊 quale atteggiamento e quali politiche attuare nei confronti degli oceani, troppo spesso visti solo come un capitale a cui attingere, da usare, da sfruttare, da depredare, e quasi mai come una risorsa da proteggere;

🤍 di come in tutto il mondo, la fame e i conflitti siano profondamente intrecciati, alimentando un circolo vizioso che può essere spezzato solo ponendo il diritto al cibo, la cura della terra e l’equità al centro delle nostre scelte individuali e delle politiche comuni.

Partecipa alle conferenze di Terra Madre!
📍Auditorium Reale Mutua Assicurazioni (Via Bertola 48 c)

Insieme a Slow Food impegnati attivamente per un sistema alimentare – e per un mondo – buono, pulito e giusto per tutte e per tutti.

L'ingresso è gratuito, registrati e clicca qui per saperne di più 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/conferenze/

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte