Siamo Polpa

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Siamo Polpa A che serve un bel frutto se lo mordi e sa di scarpe? Siamo Polpa, prima della forma, cerchiamo la vera sostanza della Puglia per mostrartela ☄️

L'associazione Polpa nasce dalla nostra passione per la ricchezza enogastronomica della Puglia, con l'obiettivo di valorizzare e promuovere le eccellenze culinarie di tutta la regione. Un progetto che rappresenta il punto d'incontro per tutti coloro che credono nel potere del cibo come espressione di cultura, sostenibilità e innovazione.

🌿 La Nostra Missione
Promuoviamo il meglio dell'enogastronomia pugliese attraverso la valorizzazione dei produttori locali, ristoratori virtuosi e storie di successo che raccontano la nostra terra. Dall'olio extravergine d'oliva ai vini ricchi di storia, dai formaggi artigianali ai prodotti da forno tradizionali, "Siamo Polpa" è un viaggio alla scoperta di sapori autentici e di qualità superiore.

🎉 Eventi e Iniziative
Organizziamo eventi, degustazioni e incontri esclusivi come "TERRAFIERA", creando occasioni uniche per ristoratori, operatori turistici e amanti del buon cibo di incontrare i produttori, esplorare prodotti eccezionali e ispirarsi per nuove avventure culinarie.

💡 Perché Seguire "Siamo Polpa"? "Siamo Polpa" è più di una semplice pagina Facebook; è una comunità che celebra la bellezza e la diversità dell'enogastronomia pugliese. Seguici per aggiornamenti su eventi, scoperte gastronomiche, ricette ispirate e molto altro. Diventa parte di un movimento che valorizza la sostenibilità, la filiera corta e la passione per il cibo di qualità.

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Se la tua passione è il cibo di qualità, se sostieni l'importanza della filiera corta e desideri scoprire i tesori nascosti della Puglia, "Siamo Polpa" è il luogo ideale per te. Condividi la tua passione con noi e scopri ogni giorno qualcosa di nuovo e sorprendente.

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12/11/2026

Accucchiamece si condisce così, con l'olio nuovo delle Tenute Il Mandrione appena estratto.
L'abbiamo ritirato con Ambrogio e Nonna Zella. Domani sera arriva a Bologna. 🫒

Il menù di Accucchiamece a Bologna, e chi lo fa. 🍲Ai fornelli Vincenzo De Nittis del Camavitè e Salvatore Carlucci, chef...
11/11/2026

Il menù di Accucchiamece a Bologna, e chi lo fa. 🍲

Ai fornelli Vincenzo De Nittis del Camavitè e Salvatore Carlucci, chef dell'Oste Ostile, con un menù tutto di terra. Nel piatto e nel bicchiere cinque aziende:
i formaggi della Masseria Germinelli,
il pane dell'Officina dei Sapori,
i vini delle Cantine Crucinio,
l'olio Yria delle Tenute Il Mandrione,
i dolci del Panificio Santoro.

Venerdì 13 novembre, Oste Ostile, Bologna: è tutto esaurito.
La nonna però tiene la lista d'attesa per le disdette: 051 039 1872.

05/11/2026

Accucchiamece a Bologna è tutto esaurito. Filippo le prende lo stesso 👋

Vincenzo De Nittis è il cuoco del Camavitè, sugli scogli di Manacore, tra Peschici e Vieste. La sua cucina viene dalla memoria peschiciana, quella dei marinai e dei contadini: per la seconda puntata di Accucchiamece porta a Bologna la parte di terra.

Venerdì 13 novembre è ai fornelli dell'Oste Ostile con Salvatore Carlucci.

Menù tutto di terra:
🧀 Aperitivo con i formaggi della Masseria Germinelli, il pane dell'Officina dei Sapori e i vini delle Cantine Crucinio, Fagus e Acer
🫘 Fave e cicoria con l'olio Yria delle Tenute Il Mandrione
🍅 Braciole al pomodoro
🍝 Orecchiette con le cime di rapa
🍝 Cavatelli al sugo di braciole
🍰 Tetta della monaca
🍪 Pasticceria secca del Panificio Santoro

A fine cena suona il trio Bukougiu Saba, con canti della cultura pugliese e del West Africa.

I 70 posti sono andati tutti. Se vuoi entrare in lista d'attesa per le disdette, chiama lo 051 039 1872.

🎬

03/11/2026

Cena pugliese a Bologna: venerdì 13 novembre torna Accucchiamece 👵

Accucchiamece, in dialetto garganico, vuol dire mettiamoci insieme. È la cena di Polpa che porta allo stesso tavolo chi cucina, chi produce e chi suona. La prima l'abbiamo fatta il 2 maggio al Camavitè di Peschici, la seconda è all'Oste Ostile.

Ai fornelli Vincenzo De Nittis del Camavitè e Salvatore Carlucci, chef dell'Oste Ostile. La nonna ha già preso posto: si è seduta e, aspettando, si è pure addormentata.

Menù tutto di terra:
🧀 Aperitivo con i formaggi della Masseria Germinelli, il pane dell'Officina dei Sapori e i vini delle Cantine Crucinio, Fagus e Acer
🫘 Fave e cicoria con l'olio Yria delle Tenute Il Mandrione
🍅 Braciole al pomodoro
🍝 Orecchiette con le cime di rapa
🍝 Cavatelli al sugo di braciole
🍰 Tetta della monaca
🍪 Pasticceria secca del Panificio Santoro

A fine cena il trio Bukougiu Saba suona canti popolari pugliesi e ritmi dell'Africa occidentale.

Dalle 19.30, in via Morgagni 9/a, Bologna. 50 euro, calice di benvenuto incluso, vini a tavola esclusi.

Prenota al 051 039 1872, i posti sono limitati.

02/11/2026

A Bologna incontri un pugliese e finisce a schiaffi 👋

Michele Patrone è di Vieste e all’Oste Ostile fa l’oste (ma va?). Il 13 novembre ci apre la cucina per la seconda puntata di Accucchiamece, la cena che mette allo stesso tavolo chi cucina, chi produce e chi suona: ai fornelli Vincenzo De Nittis del Camavitè e Salvatore Carlucci, chef dell’Oste Ostile.

Menù tutto di terra:
🧀 Aperitivo con i formaggi della Masseria Germinelli, il pane dell’Officina dei Sapori e i vini delle Cantine Crucinio, Fagus e Acer
🫘 Fave e cicoria con l’olio Yria delle Tenute Il Mandrione
🍅 Braciole al pomodoro
🍝 Orecchiette con le cime di rapa
🍝 Cavatelli al sugo di braciole
🍰 Tetta della monaca
🍪 Pasticceria secca del Panificio Santoro

A fine cena il trio Bukougiu Saba suona canti popolari pugliesi e ritmi dell’Africa occidentale.

Ti aspettiamo venerdì 13 novembre dalle 19.30, in via Morgagni 9/a, Bologna. 50 euro, calice di benvenuto incluso, vini a tavola esclusi.

Prenotazioni al 051 039 1872, posti limitati.

La sera del primo novembre, in tante cucine della provincia di Foggia, c'è una pentola avvolta in una coperta di lana. D...
30/10/2026

La sera del primo novembre, in tante cucine della provincia di Foggia, c'è una pentola avvolta in una coperta di lana. Dentro c'è grano: bolle pochi minuti, poi finisce di cuocere da solo per tutta la notte.

Il 2 novembre si scola, si condisce con melagrana, noci e vincotto e va in tavola. È il grano dei morti. A Foggia è cicc cuott, altrove colva, coliba, cuelestrote: il nome cambia ogni pochi chilometri, il gesto no. Il chicco va sotto terra e torna spiga, e così si ricorda chi non c'è più.

Da dove viene, come si chiama paese per paese, la ricetta di base e dove mangiarlo questo fine settimana in Capitanata:
https://siamopolpa.com/tradizioni/grano-dei-morti-foggia/

C'è chi ci mette il cioccolato e chi dice che non si fa. Tu da che parte

Ventisei cucine e otto pizzerie della provincia di Foggia sono nelle guide Ristoranti e Pizzerie d'Italia 2027 del Gambe...
28/10/2026

Ventisei cucine e otto pizzerie della provincia di Foggia sono nelle guide Ristoranti e Pizzerie d'Italia 2027 del Gambero Rosso. 🦐

Le abbiamo messe tutte in fila sul blog: chi ci lavora, dove sono, cosa si mangia. E per sei di loro, che conosciamo da vicino, qualche riga in più: Libero, Diana, Nicola, Rosario, Andrea e Rocco.

Da Rocchetta Sant'Antonio alle Isole Tremiti. 🧳

Tutti i nomi sul blog: siamopolpa.com/f/4252-gambero-rosso-2027.

Cinthya, il rosato di Vieste, è arrivato in finale ai Tre Bicchieri 🍷La guida Vini d'Italia 2027 del Gambero Rosso ha da...
27/10/2026

Cinthya, il rosato di Vieste, è arrivato in finale ai Tre Bicchieri 🍷

La guida Vini d'Italia 2027 del Gambero Rosso ha dato i Due Bicchieri Rossi a Cinthya 2025 di Cantine Merinum: rosato di Nero di T***a in purezza, nato, vinificato e imbottigliato a Vieste. È la prima volta che un vino di Vieste, e del Gargano, arriva fin qui. I Due Bicchieri Rossi vanno ai vini entrati nelle degustazioni finali, quelle alla cieca da cui escono i Tre Bicchieri.

Dietro il calice ci sono Cinzia Quitadamo e il compagno Luigi Armiento. Cinzia dopo gli studi è tornata a Vieste e ha comprato una vigna con Luigi. Le uve crescono ai piedi della Foresta Umbra, nel Parco Nazionale del Gargano, e si vendemmiano a mano.

Cinzia lo dice così: «Abbiamo scelto di restare, di investire nella nostra terra e di credere nei suoi vitigni. Oggi possiamo chiaramente affermarlo: il Gargano nel panorama enologico di qualità italiano esiste.»

Scopri di più sul blog, link in bio.

La Chiocciola Slow Food resta a Mattinata 🐌Osterie d'Italia 2027 di Slow Food conferma la Chiocciola alla Locanda del Ma...
26/10/2026

La Chiocciola Slow Food resta a Mattinata 🐌

Osterie d'Italia 2027 di Slow Food conferma la Chiocciola alla Locanda del Maniscalco: l'unica sul Gargano, la terza per la famiglia De Vita.

Dietro il piatto c'è la passione di Luigi, Raffaele, Luca e il resto della famiglia De Vita. Impegnati tra azienda agricola con capre garganiche e vacche podoliche, ulivi secolari e una locanda dove si celebra tutto il territorio attraverso le mani sapienti di Luigi.

Scopri di più sul blog, link in bio.

Lino sei sempre il numero uno!Stasera all’Enoteca Bua ha fatto quello che fa sempre: ci ha raccontato le cantine una per...
22/10/2026

Lino sei sempre il numero uno!

Stasera all’Enoteca Bua ha fatto quello che fa sempre: ci ha raccontato le cantine una per una, chi le manda avanti, dove sono le vigne, perché quel vino è fatto così e cosa lo rende unico. Poi ha messo in tavola carciofini, pomodorini confit e pecorini pastrozzi, e non è avanzato niente.

Con noi Luigi Armiento di Cantine Merinum, a raccontare il suo vino e la rete dei Vignaioli Indipendenti.

Tra i calici c’erano amici tornati dalla Svizzera apposta per brindare insieme, e ancora Lorenzo, arrivato da Detroit che era in zona e non ha voluto perdersi la serata. Si è parlato viestano, si è bevuto bene e riso tanto.

Questi siamo noi a fine serata. Polposi e contenti 💜

Indirizzo

Via Giovanni Amendola, 6
Vieste
71019

Telefono

+390884701388

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