Pane Vicovaro Storico

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Pane Vicovaro Storico

Fino agli anni '70 il pane ha sostenuto il territorio ad Est di Roma. Poi, il deserto in forni, molini, campi, sulle tavole (soprattutto romane).

Vogliamo il ritorno del pane di Vicovaro, quello storico, vogliamo il ritorno dell'economia sana del fare.

23/05/2024

Fragranti panini all'olio con semi di sesamo, cuore morbido e crosta friabile. Un ritorno nel passato delle feste di compleanno.

26/01/2024

Nella fiction "Doc - Nelle tue mani" (st.3 ep.4), ambientata a Milano, compare questa immagine con riferimento al pane di Vicovaro.

10/10/2023

In fila per due col resto di uno....già mangiato

27/01/2023

LA CROCE SUL PANE

"Il rapporto pane/sole era fortemente intrecciato... la croce che i contadini tracciavano sul pane sotto l’arco del forno, rimanda a un remoto simbolo solare precristiano collegato al numero quattro, alle quattro stagioni, alle quattro età dell’uomo.”
P. Camporesi

09/02/2022

Pagnotta di Vicovaro

31/12/2021

Care Amiche e Cari Amici, il migliore augurio che posso farVi è di un 2022 pieno di buon pane.

Di un pane semplice, senza sofisticazioni, come semplice dovrebbe essere la nostra vita.

Di un pane vero, fatto di farina vera, come vero dovrebbe essere il rapporto fra le persone.

Di un pane sano che faccia bene alla nostra salute, della quale, mai come prima d'ora, si è capito la sua fondamentale importanza.

Di un pane buono che sa di pane, fatto senza fretta, ma con il tempo ad esso necessario, come tutte le cose buone e importanti necessitano.

Di un pane da condividere con chiunque perché senza solidarietà e condivisione si lascia il posto al conflitto e alla competizione esasperata, tra le principali cause della crisi e del malessere contemporanei.

Dunque, Buon 2022 a tutti voi, nonostante tutto !!!

16/07/2021

PANE AMMUFFITO PER CURARE LE FERITE
(Nella foto: antico pane egizio )

Gli antichi egizi il pane ammuffito non lo gettavano via, anzi lo utilizzavano per curare le ferite.
Sul pane cresceva un fungo scoperto e largamente utilizzato in medicina solo in età moderna,
Stiamo parlando della penicillina di Alexander Fleming.
La cultura medica degli egizi era molto vasta e legata ai cibi,
Sebbene non avessero idea del perché alcune pietanze avessero dei benefici sul corpo le utilizzavano in modo profetico
Gli antichi egizi usavano il pane ammuffito per disinfettare le ferite. Sembra una cosa strana vero? Eppure il motivo è geniale e anticipa una delle scoperte più importanti in ambito medico.

Nel 1928 Alexander Fleming aveva studiato una colonia di batteri patogeni su delle piastre da coltura. Incidentalmente aveva scoperto che in una di queste piastre era cresciuto un fungo. Chiamato Penicillium chrysogenum, questo era in grado di uccidere tutti i batteri intorno a lui. Sconvolto dall’utilità di tale funzione, Fleming era quindi riuscito a isolare la sostanza capace d’inibire la crescita batterica e l’aveva ribattezzata penicillina. In seguito aveva provato a curare degli animali infettati da quei batteri con questa sostanza miracolosa e, vedendo che funzionava, decise di rendere pubblica la sua ricerca. Per anni, però, non fu possibile utilizzarla in sicurezza sugli uomini. Soltanto negli anni quaranta, dei chimici inglesi riuscirono a isolare l’antibiotico tutt’oggi più utilizzato.
Quindi, l'uso del pane ammuffito nelle ferite, altro non era che l'uso del fungo dell Penicillium da cui molto più tardi si è estrapolata la penicillina. I medici di allora avevano già compreso l’azione antibatterica di questa muffa. Eppure nell’immaginario comune la medicina si sviluppa con i greci e i romani. Tanto è che ancora oggi gli studenti di medicina pronunciano il giuramento di Ippocrate. Ma la verità è che gli egizi avevano fatto delle scoperte molto importanti in campo medico. Soprattutto se pensiamo che la penicillina è stata resa nota nella prima metà del Novecento. Magari non sapevano si trattasse di quel fungo nello specifico, ma sono stati i primi a utilizzarlo come antibiotico.
I testi medici ritrovati dagli archeologi e risalenti all’antico Egitto mettono in luce una cultura medica molto vasta e legata al cibo. Come antibiotico era utilizzata anche la birra per i suoi effetti disinfettanti dovuti al lievito e all’alto tasso di vitamina B. I semi di papavero, invece, erano utilizzati come analgesico (da lì oggi estrapoliamo diversi antidolorifici, compresa la morfina). La cipolla, infine, era utilizzata per trattare le lesioni e oggi noi siamo a conoscenza del fatto che l’alliina e l’allicina contenute nella pianta hanno effetti battericidi.
da storia egizia

08/06/2021

Ode al Pane

Del mare e della terra faremo pane,
coltiveremo a grano la terra e i pianeti,
il pane di ogni bocca, di ogni uomo, ogni giorno arriverà perché andammo a seminarlo e a produrlo non per un uomo ma per tutti, il pane, il pane per tutti i popoli e con esso ciò che ha forma e sapore di pane divideremo:
la terra,
la bellezza,
l' amore,
tutto questo ha sapore di pane.

Pablo Neruda

30/12/2020

Care Amiche e Cari Amici, nell’approssimarsi della fine di questo anno particolare, difficile, drammatico, il migliore augurio che posso farVi è di un 2021 pieno di buon pane.

Di un pane semplice, senza sofisticazioni, come semplice dovrebbe essere la nostra vita.

Di un pane vero, fatto di farina vera, come vero dovrebbe essere il rapporto fra le persone.

Di un pane sano che faccia bene alla nostra salute, della quale, mai come prima d'ora, si è capito la sua fondamentale importanza.

Di un pane buono che sa di pane, fatto senza fretta, ma con il tempo ad esso necessario, come tutte le cose buone e importanti necessitano.

Di un pane da condividere con chiunque perché senza solidarietà e condivisione si lascia il posto al conflitto e alla competizione esasperata, principali cause della crisi e del malessere contemporanei.

Dunque, Buon 2021 a tutti voi, nonostante tutto !!!

25/12/2020

Betlemme (beˈtlɛmme in ebraico: בֵּיִת לֶחֶם‎?, Beit Leḥem, "casa del pane")

24/12/2020

Cari Amici, per queste festività natalizie voglio augurare a tutti Voi, calore e luce.

Il calore del fuoco che ci riscalda l'anima, della famiglia, dell'amicizia, dell'amore.

La luce del sole che illumina il nostro cammino, la luce della vita, della speranza, del cambiamento.

Buon Natale a tutti

28/09/2020

Oggi, lunedì 28 settembre, dalle ore 16.30 in poi, durante la trasmissione Geo su Rai Tre, verrà trasmesso il documentario "Il pane ritrovato" sul prodotto simbolo di Vicovaro.
Buona visione a tutti !!!

Indirizzo

Via San Vito, 24
Vicovaro
00029

Telefono

3281875402

Sito Web

http://www.panevicovaro.it/

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