Onaf Italia - Sede nazionale

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Onaf Italia - Sede nazionale

Nata nel 1989 per promuovere il formaggio di qualità attraverso le tecniche di degustazione. Diffusa in tutta Italia, conta più di 2000 soci.

15/06/2026

🟠 Ci sono ancora alcuni posti disponibili per un viaggio tra i grandi formaggi d’Europa!

Se ami le stagionature importanti, i profumi complessi e le storie che si nascondono dietro ogni forma, non perdere “Il tempo nel formaggio – 5 storie di affinamento”, la degustazione organizzata da ONAF Bologna, AMIRA Emilia e Fermata del Gusto.

📅 Mercoledì 17 giugno 2026
📍 Villa Aretusi – La Dimora del Gusto, Bologna
🕢 Ore 19.30

Un percorso guidato alla scoperta di alcune eccellenze europee, dove il tempo diventa protagonista e trasforma aromi, consistenze e sapori.

🧀 In degustazione:
• Comté 36 mesi
• Gouda 24 mesi
• Monte Veronese d’Alpeggio
• Shropshire Blue
• Brillat-Savarin con acciughe del Cantabrico

🍷 In abbinamento una selezione di vini artigianali studiata per esaltare ogni assaggio.

⚠️ I posti disponibili sono limitati: prenota subito!

📩 [email protected]
📱 328 2158763 (preferibilmente WhatsApp)

Per gli Assaggiatori ONAF regolarmente tesserati la serata ha valenza tecnica.

11/06/2026

🟠 Il tempo nel formaggio: cinque storie di affinamento da raccontare e degustare
Quanto può cambiare un formaggio con il passare del tempo? E quanto può raccontare del territorio da cui proviene?

Mercoledì 17 giugno 2026, ONAF Bologna, in collaborazione con AMIRA Emilia e Fermata del Gusto, propone una serata dedicata ai grandi formaggi europei e al valore dell’affinamento.

📍 Villa Aretusi – La Dimora del Gusto, Bologna
🕢 Ore 19.30

Un viaggio tra Francia, Italia, Olanda, Irlanda e Inghilterra, alla scoperta di cinque eccellenze accomunate da un ingrediente prezioso: il tempo.

🧀 In degustazione:
• Comté 36 mesi (Jura, Francia)
• Gouda 24 mesi (Paesi Bassi)
• Monte Veronese d’Alpeggio (Italia)
• Shropshire Blue (Inghilterra)
• Brillat-Savarin (Francia) con acciughe del Cantabrico

🍷 In abbinamento una selezione di vini artigianali studiata per valorizzare ogni assaggio.

Un percorso guidato tra aromi, consistenze e stagionature che permetterà di comprendere come il tempo possa trasformare un formaggio e renderlo unico.

📩 Prenotazioni:
[email protected]
📱 328 2158763 (preferibilmente WhatsApp)
Per gli Assaggiatori ONAF regolarmente tesserati, la serata ha valenza tecnica.

09/06/2026

🟠 Fior di Cacio 2026: ONAF vi aspetta a Vallo di Nera, Città del Formaggio dell’Umbria! 🧀🌿

Il suggestivo borgo di Vallo di Nera, insignito del titolo di Città del Formaggio ONAF, si prepara ad accogliere una nuova edizione di Fior di Cacio, uno degli appuntamenti più attesi dedicati alla cultura casearia italiana.

📅 13 e 14 giugno 2026
📍 Vallo di Nera (PG)

Anche quest’anno la Delegazione ONAF Perugia sarà protagonista con laboratori, degustazioni guidate e momenti di approfondimento dedicati al mondo del formaggio.

🧀 Gli appuntamenti ONAF:

📌 Sabato 13 giugno
• Ore 11.30 – Laboratorio di filatura della mozzarella
• Ore 19.30 – I mille matrimoni del formaggio: degustazione di formaggi, vini e Presìdi Slow Food

📌 Domenica 14 giugno
• Ore 10.30 – I mille matrimoni del formaggio: degustazione di formaggi, birre e Presìdi Slow Food
• Ore 15.00 – Preparazione e assaggio del Primo Sale
• Ore 19.30 – Degustazione di formaggi erborinati e vini passiti

👉 Un'occasione unica per scoprire il patrimonio caseario umbro e italiano attraverso il racconto e la guida dei Maestri Assaggiatori ONAF.

📲 Programma completo della manifestazione:
https://www.fiordicacio.com/programma-evento/

🌐 Maggiori informazioni:
https://www.fiordicacio.com/

Vi aspettiamo a Vallo di Nera per un fine settimana all'insegna della cultura del formaggio, della tradizione e del gusto.

08/06/2026

🟠Durante l’Assemblea Generale dei Soci ONAF, svoltasi il 31 maggio 2026 presso il Castello di Grinzane Cavour, sono stati eletti i componenti del nuovo Consiglio Direttivo Nazionale.

Faranno parte del Consiglio, in ordine alfabetico: Pier Carlo Adami, Christian Alberghini, Pier Angelo Battaglino, Marco Benedetti, René Betemps, Ugo Bonazza, Samantha Burello, Giuseppe Casolo, Riccardo Collu, Paolo Dal Maso, Marco Franchini, Giampaolo Gaiarin, Armando Gambera, Cornelio Marini, Maurizio Mazzarella, Giuseppina Ortalizio, Gabriella Padova, Fabrizio Pellegrino, Riccardo Sartoris, Enrico Surra e Sara Valentino.

Nei prossimi giorni il Consiglio Direttivo Nazionale si riunirà per procedere alla nomina del Presidente e delle altre cariche associative previste dallo Statuto.

A tutti i Consiglieri eletti rivolgiamo i migliori auguri di buon lavoro, con la certezza che sapranno contribuire alla crescita dell’associazione e alla valorizzazione della cultura casearia italiana.

03/06/2026

🟠 Dall’erba al formaggio, passando per il sapere di chi vive e lavora la montagna.
Nell’Appennino bolognese prende il via il corso gratuito “Dal fieno al latte e suoi derivati per gli allevamenti dell’Appennino”, promosso dal progetto BioApp del Bio-Distretto Appennino Bolognese e finanziato dal MASAF.

🐄🐑 Tre giornate formative dedicate ad allevamento bovino, ovino e caprino, caseificazione artigianale, sostenibilità, benessere animale e valorizzazione della filiera corta.

Un’occasione concreta per approfondire temi fondamentali per il futuro delle produzioni lattiero-casearie di montagna, con il contributo di allevatori, tecnici ed esperti del settore.

🎓 Corso gratuito con rilascio di attestato finale.

📅 10 giugno – Fattoria Lama Grande (Monzuno)
📅 17 giugno – Fattoria La Pulcina (Castel di Casio)
📅 22 giugno – La Cartiera dei Benandanti (Monghidoro)

Per informazioni e iscrizioni consultare il link dedicato.
https://www.demetraformazione.it/prodotto/allevamenti-bovini-ovini-e-caprini/

31/05/2026

Oggi al castello di Grinzane Cavour si è tenuta l’assemblea nazionale ONAF, durante la quale sono stati insigniti del riconoscimento di Maestro Assaggiatore Onorario Mauro Gola, presidente di Camera di Commercio di Cuneo, e il docente universitario Giuseppe Licitra.
Da segnalare la nomina ad assaggiatore del giovanissimo William Biraghi, che con i suoi 13 anni è il più giovane assaggiatore Onaf della storia dell’associazione!

castello_grinzanecavour

31/05/2026

Oggi a Grinzane Cavour si è tenuta l’assemblea nazionale
Onaf, con la nomina dei nuovi assaggiatori che hanno frequentato i corsi di Cuneo, Genova, Torino e Milano

29/05/2026

🟠 Domenica 31 maggio alle ore 9.30 il Castello di Grinzane Cavour ospiterà l’Assemblea Generale dei Soci ONAF.

Un importante momento di confronto, partecipazione e condivisione per la nostra associazione, dedicato alla vita associativa e al futuro della cultura casearia italiana.

📍 Castello di Grinzane Cavour
🗓 Domenica 31 maggio 2026
⏰ Ore 9.30

Vi aspettiamo.

26/05/2026

Save the date: 31 maggio 2026, appuntamento a Grinzane Cavour

ONAF invita tutti i Soci a partecipare all’Assemblea Generale 2026, in programma:
📅 Domenica 31 maggio
⏰ Ore 9.30
📍 Castello di Grinzane Cavour

Una giornata dedicata alla vita associativa, al confronto e alle decisioni che guideranno il prossimo futuro dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi.

📌 Un momento importante per continuare a costruire insieme il percorso di ONAF.

23/05/2026

🟠- 7 giorni all’assemblea nazionale ONAF 🧀

Il prossimo 31 maggio 2026 alle ore 9.30, nella sede sociale del Castello di Grinzane Cavour, si terrà l’Assemblea Generale dei Soci ONAF.
Un momento fondamentale di partecipazione associativa, durante il quale verranno condivisi risultati, attività e scelte per il futuro dell’organizzazione.

📌 Tra i punti centrali:
• approvazione del rendiconto economico
• rinnovo degli organi nazionali
• nomina dei Maestri Assaggiatori Onorari

👉 La forza di ONAF passa anche dalla partecipazione dei suoi Soci.

Indirizzo

Via Castello 5
Alba
12060

Telefono

+3901721807905

Sito Web

http://www.onaf.it/index.php

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